话说苦荞

荞麦源于中国,因富含多种药用成分,越来越受到人们的青睐和重视。有关调查表明:主食荞麦地区的人群,其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用荞麦地区的人群。其中,主食荞麦的居民高血糖水平(即高于正常值的血糖水平)检出率为1.6%,非主食荞麦的人高血糖检出     

中国荞麦属果实形态特征

应用解剖镜和扫描电镜对中国产荞麦属Fagopyrum Mill．8种1变种的果实形态和微形态特征进行了观察。结果表明这些种类的果实可分为3类：(1)果实三棱锥状,表面不光滑,无光泽,具皱纹网状纹饰,此种类型的植物有苦荞麦、金荞麦。(2)果实卵圆三棱锥状,表面光滑,有光泽,具条纹纹饰,此种类型的植物有荞麦、长柄野荞麦、线叶野荞麦。(3)果实卵圆三棱锥状,表面光滑,有光泽,具大量的瘤状颗粒和少数模糊的细条纹纹饰,此种类型的植物有硬枝野荞麦、细柄野荞麦、小野荞麦、疏穗小野荞麦。研究结果认为金荞麦与栽培种苦荞麦关系较近。     

双歧杆菌荞麦芽乳饮料的生产技术

双歧杆菌具有维持肠道菌群平衡,治疗肠道功能紊乱,抗肿瘤,增强免疫系统和延缓机体衰老的功能.荞麦中含有丰富的微量元素和黄酮类物质,含有丰富的氨基酸和对人有保健作用的维生素P(芦丁).本文就双歧杆菌荞麦芽乳饮料的生产要点及工艺流程进行了探讨.     

久旱逢甘霖

从南方回来已经有十几天了。妈妈每天都在叹息,说山上的庄稼长势不好,说玉米的叶子像火烧了似的,一年的苦又要白下了。妈妈的话,让我很揪心,跑出去到庄稼地里看那些玉米、荞麦、红豆……农历七月,正是庄稼生长最快、逐渐成熟的时节,这个时候需要充足的水分。陕北山大沟深,河流稀少且入夏不久十之八九都会断流,灌溉不便,农民向来都是靠天吃饭,只有一心祈求风调雨顺,以保丰收。地里的玉米不足一米高,大都还没有结出果实,本应宽大的叶子如今只有两三指宽。想到我从南方回来的路上所见关中的玉米,已经高过我很多了。     

“80后”——青春的传说

养表,1981年生,报社编辑,南京市文联签约作家,《上海一周》"麦田圈"专栏作家。著有《塔荆普尔慧星下的海啸》、《爱情是个冷笑话》、《梦的114旅行》等。书名有些哆唆,这场火究竟有多大?烧到哪种程度?烧的是哪里?造成怎样的后果?想从书中挖掘答案,却见到一个淡然的女子,带着一种无所谓的态度,叙     

粮中三宝大麦、小麦和荞麦

说到麦子,人们自然而然会想到我们日常生活中所吃的面食。我国地域辽阔,因环境和气候的不同,自古以来就有南北之分,南方人喜欢吃米类食物,北方人则喜欢吃面类食物。     

磷、铝交替作用下荞麦的叶绿素荧光特性变化

采用水培法,以不同耐铝品种江西荞麦(耐性)和内蒙荞麦(敏感)为材料,研究磷、铝交替处理下荞麦叶面积、叶绿素含量和叶绿素荧光参数的变化。结果表明,200μmol.L-1铝胁迫下,两品种荞麦的叶面积减小,叶绿素a(Chl a)、总叶绿素(Chl T)含量降低,最大荧光(Fm)和电子传递速率(ETR)下降,内蒙荞麦叶片初始荧光(Fo)显著升高,PSⅡ(PhotosystemⅡ)最大光化学效率(Fv/Fm)降低,江西荞麦Fo和Fv/Fm变化均不显著。磷、铝交替处理下,两品种荞麦的Chl a和Chl T含量较单铝处理组显著升高,Fv/Fm值略上升,Fo值降低,其中内蒙荞麦Fo下降显著,两品种荞麦叶片的Fm和ETR值有不同程度上升。说明磷处理能部分削弱铝毒对光合作用的光抑制和对光合机构的损伤,有利于植株光合作用的进行。     

舌尖上的幸福--味蕾上的童年

时至今日,我还是觉得,童年时母亲所做的饭菜,天下为最,无与伦比。那时,家景贫寒,天天吃的,基本上是俗食,就是说,都是从黑土地里长出来的养命植物。家乡人,平日吃的都是小米、高梁、苞谷和荞麦。养麦产量低,因此稀贵,吃荞面饴铬和荞面饺子,算是改善了生活。