有些食物不能吃“鲜”

“吃就吃新鲜的!”这是常常挂在人们嘴边的一句话。通常情况下,对于大多数食品而言,越新鲜其营养价值越高、味道越好,而长期放置,其色香味就会变差,造成质感降低、营养素流失、有害物质蓄积,甚至出现腐败变质而导     

秦巴山区紫果猕猴桃资源的发掘与利用

紫果型猕猴桃主要是指黑蕊猕猴桃、软枣猕猴桃、陕西猕猴桃三种果实成熟后变成紫红色的猕猴桃,其野生资源仅分布于我国。紫果型猕猴桃具有丰富的花青素,果实皮肉呈紫红色,果皮亮且无毛,可不剥皮吃,营养价值非常高,被当地人称为仙人果、长寿果、牛奶果、羊奶子等。紫果型猕猴桃的引种存在一定的技术难度,况且雌雄异株,必须雌雄植株配套引种才能结果,所以很少见到人工引种成功的紫果型猕猴桃。     

太空菜的生产方法

该发明公开了一种自动化程度高、培育周期短的太空菜的生产方法。技术与市场点评现有市场上的各种豆芽是人们最常见的蔬菜之一。但是,按传统太空菜的制作方法所制得的太空菜存在着     

美味鸡汤营养价值并不高

鸡汤历来被人们当成是营养佳品，但北京协和医院营养科主任于康认为鸡汤营养价值并不高，而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥，虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。[第一段]     

毒蝎探秘

几千年来,毒蝎与毒蛇总被人们误解.看到毒蝎尾部高高翘直的毒钳,往往被人们视为毒蛇的毒牙,谈及色变.据说被毒蝎蜇一下,会危及生命.毒蝎真的那么可恶么?     

关于酸奶的5个错误常识

错误一：喝酸奶饮料效果一样 酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴：而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1／3左右。酸奶饮料可以作为消遣解渴的饮品,有一定的营养价值,但绝不能代替牛奶和酸奶。     

鱼跃钱塘——访浙江省杭州市农业科学研究院水产研究所所长冯晓宇

乌鳢俗称黑鱼,它肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高,是中国人的＂盘中佳肴＂。我国曾经是一个盛产乌鳢的国家。近30年来由于种种原因使乌鳢的天然资源大幅度减少,乌鳢成了水产类中的稀有品。     

传统保健品:古人留下的迷信

只要你在生活中稍微留点心就不难发现,我们中国人大概是世界上最讲究养生保健的民族。而养生保健最偷懒的办法是吃补品,或者说保健品,因此我们又是最迷信保健品的国度。在历史上,我们的祖先发明了种种稀奇古怪的补品,比如燕窝、鱼翅、人参、灵芝、熊掌、虎骨等等。这些补品独具中国特色,因为除了我们自己以及传统上受我们影响的日韩和东南亚国家,别国的人根本     

声音

中国是个美食王国,迷恋吃野味,其中就包括国家保护的野生动物,其实除了猎奇和昂贵,这些动物的营养价值并没有普通食物高,且有更多寄生。美味有时只是野蛮的代名词,人道不在于狭隘的人本主义,更在于爱自然,爱动物,这是人类的自觉,也是人类的高贵。