十大营养平衡理论（三）

现代家庭重视营养,在吃得饱吃得好的同时,更讲究吃得科学。本刊“家庭文化”栏,从第7期开始,介绍著名营养学家李瑞芬教授的十大营养平衡理论,在了解了饮食中酸性食物与碱性食物、摄入与排出、荤与素、主食与副食、饥与饱平衡的知识后,本期我们介绍的是:杂与精的平衡、寒与热的平衡。     

与钙果有关的专利

钙果，学名cerasushumilis(Bge)Sak，为蔷薇科樱桃属，系我国科学家从我国干旱地区上百种野生植物欧李中发现并成功选育出来的，为我国特有的果树品种。     

鱼头补脑肴

鱼头,一向被视为滋补佳品。民间流传说:"宁可丢掉四两油,不可丢掉鲫鱼头。宁可丢掉三棣稻,不可丢掉鲫鱼脑。"浙江亦有俗语:"鱼头三钱参。"这都说明鱼头的滋补作用和营养价值。     

营养价值高的“土”豆腐

传统的豆腐是将水磨大豆加盐卤或石膏作凝固剂制成,前者称为北豆腐,后者称南豆腐。由于制南豆腐所需用的石膏量较少,所以制成的豆腐比较嫩（俗称嫩豆腐）,而用盐卤制成的豆腐相对而言是较老的（俗称老豆腐）。内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,用海藻糖和植物胶等作保水剂制成,由于不需压型脱水,所以出品率高,     

葡萄

<正>红彤彤的苹果、黄澄澄的香梨、粉红的水蜜桃和棕色的桂圆都是人们喜欢的水果。可我却钟爱那水灵灵的葡萄。葡萄颜色各异,白的像玛瑙,红的像宝石,紫的像水晶,绿的像     

此橄榄非彼橄榄

同名不同“姓” 橄榄油因其独特的营养价值和美容功效。已经开始受到越来越多普通家庭的青睐。而橄榄油的原料，是否就是人们茶余饭后喜食的橄榄果？其实，这两种橄榄虽然同名，却不同科。     

薄公英

薄公英，学名Herba Taraxaci，别名黄花地丁、婆婆丁、奶汁草。为菊科植物薄公英Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.的全草。生于路旁、田野、山坡。产于全国各地。多年生草本，高10～25cm，含白色乳汁。根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。叶根生，排成莲座状，狭倒披针形，大头羽裂或羽裂，裂片三角形，全缘或有数齿，先端稍钝或尖，     

韩秀娟:创新成就桑叶财富

在人们的印象中,桑树产桑叶,桑叶是喂蚕的饲料,桑树的主要价值在于养蚕.但是在韩秀娟看来,桑树的功效却远远不止这些.她将桑芽加工成桑叶茶,桑叶制成了桑叶枕,桑木作成健身棒,最近,她又成功研制了具有极高营养价值的桑叶面和桑叶粥粉.对她来说,桑树简直就成了"摇钱树".韩秀娟为什么能从桑树身上发现这么多"宝贝"?     

浅析电讯文摘新闻的选稿编排技巧

正在电讯、文摘的选稿上,都市类报纸的读者对那些角度新奇、新颖、贴近生活的新闻更感兴趣。怎样选择读者喜欢的新闻稿件,引导他们阅读,是一个电讯文摘编辑需要具备的能力。稿件选择的必要性电讯文摘编辑负责国内外新闻的稿件选择和整合,如何让版面的内容既能吸引读者目光,又保持报纸的营养价值,这是对编辑新闻判断力的一种考验。虽说网络信息传播速度很快,但读者对信息的渴望并不仅仅局限在简单的速度和数量,而是需要信息的深度和质     

旅途中吃出好状态

正随着暑假的到来,越来越多的人开始计划自己的出游行程。在考虑设计旅游行程的同时,"怎么吃,吃什么"也是每个人旅游攻略中必不可少的一部分。糟糕的饮食不仅会影响心情,还会使身体疲惫,再美的风景也无暇欣赏,那么究竟该选择什么食物,才能在整个旅途中都保持好状态呢?旅途食物的营养分析在旅游途中,为了方便食用及便携,人们经常会选择携带面包、方便面、火腿肠、茶鸡蛋、咸菜、罐头、饼干和甜饮料。在这些食物中,面包、饼干和方便面可以为人体供应能