我校食品生物化学工程二级学科硕士点正式获批

我校申报的“食品生物化学工程二级学科硕士点”正式通过了国务院学位委员会的网上公示,预计2014年开始招生。此为我校设立的第一个硕士学位点,属于轻工技术与工程一级学科。该硕士点以食品中的营养物质及其相互关系为研究对象,采用生物化学原理,借助现代科学技术与检测设备,研究食品及其在加工、贮运、食用过程中的物理、生化变化规律,是食品生产重要的基础学科,可为食品生产、安全、营养提供理论与实践指导,下设3个研究方向：食品生化工程、发酵食品工程和食品安全与检测。     

消耗多余胆固醇的10种食物

胆固醇是人体不可缺少的营养物质,它不仅作为身体的组成成分,还是合成许多重要物质的原料。但是长期大量摄入胆固醇不利于身体健康,会使血清胆固醇升高,增加患心血管疾病的危险,并诱发脂肪肝。     

粗粮吃多了降低免疫力

吃粗粮成了近年来的一种时尚。 很多人喜欢吃粗粮，一方面是在怀念过去的生活，另一方面也认为它营养高、口感好。可是。粗粮虽好。最好也不要多吃。因为其中含有过多的食物纤维。会阻碍人体对其他营养物质的吸收。降低免疫能力。     

太湖流域1960s年代营养物质输移的模拟评估研究

本文通过数理统计、动力模拟等方法,结合社会经济的统计资料,确定了1960s的工业点源排放、土地利用数据等模拟的数据输入,利用分布式机理性的流域模型SWAT,模拟了太湖流域1960s年代的营养物质输移的时空分布,并在敏感性试验的基础上,对营养物质输移的影响因子进行了分析,从而得出了1960s营养物质输移的时空分布基本态势。研究结果表明,在工业点源、生活污水、牲畜养殖、农业化肥和土壤营养本底等五个敏感性因子中,生活污水对入湖营养物质的贡献最大;非点源形式排放的营养物质（总氮和总磷）约占入湖总量的3/4,是流域营养物质排放的主要形式;同时,结果还表明,人类活动造成的营养物质排放是太湖流域营养盐入湖总量的主要来源。     

矿物质镁、锌、铬的营养与运动能力

镁、锌、铬等微量元素摄入平衡对运动员的健康和运动能力有重要意义。大量实验已证明镁和锌能提高人体肌肉力量和心血管功能，但对其建议摄取量没有一致的标准。铬对于运动能力的作用还没有完全阐明。目前迫切需要弄清楚镁和锌对运动能力的促进作用。实验模型和有关专题研究表明可能是这类矿物质能促进与运动能力有关基因的原因。     

生物教学中的健康教育

1．利用生物知识进行身心卫生教育。健康包括“身体、心理”两方面的内容,这两方面是密切相关、不可分割的,身体健康促进心理的健康,心理健康也能促进身体的健康。例如在“运动系统”中根据脊柱弯曲发生异常的原因要求学生坐、立、行、走的正确姿势;在“消化系统”一节中通过身体对营养物质的需要,要求学生对膳食中的谷类、肉类、蔬菜类、水果类的合理搭配、均衡摄入,     

选蛋、煮蛋、吃蛋“三部曲”

提到鸡蛋,大家都不陌生,它给我们人体提供了丰富的营养物质。鸡蛋中含有脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,还含有人体必需的多种氨基酸。同时鸡蛋的新鲜程度与它的营养价值是成正比的,那么对于这样一种理想的天然补品,你知道怎样去挑选它们吗?接下来,我们就一起去看看这小小的鸡蛋中含有多少不为人知的秘密吧!鸡蛋的外形特征都是大同小异,那么在我们挑选鸡蛋的时候怎样去辨别呢?     

合理选用保肝药

适当补充维生素 维生素是人体不可缺少的营养物质,肝功能受损影响维生素的吸收和转运,缺乏维生素又不利于肝病的康复,所以肝病患者要根据症状补充维生素。如乏维生素B,会出现口角炎、舌炎、口腔溃疡等症状,可口服复合维生素B片,一次1片,1日2～3次;缺乏维生素C,会出现倦怠、乏力、没有精神、厌食、面色苍白、轻度贫血、牙龈肿胀等症状,可以口服维生素C片,一次0．5片～1片,一日1次～2次。     

生态系统物质循环图的巧用

生态系统物质循环图比较直观、形象地反映了生态系统中，进行能量流动的同时，生物维持生命所需要的基本营养远素的流动过程。这个过程是个封闭系统，即循环系统，从而维持着生物圈营养物质的收支平衡。     

汤汤水水:宝宝的秋季饮食佳品

过了炎热的夏,我们就迎来了干燥的秋。气温下降、湿度降低,表现在人体上就是口苦咽干、皮肤干燥等一系列问题。宝宝在秋季的常见病是腹泻,所以妈妈应该更加注意保护宝宝娇嫩的胃肠道,给他们补充更多的营养物质。首先就是要让宝宝多喝白开水,再选用百合、