《舌尖上的宿舍·泡面》是这样炮制的

“北京海淀,太平洋吹来暖湿的季风,学霸正在疯长,又到了大学生们最忙碌的季节——考试季。由早餐带来的大量碳水化合物,可以维持繁重的复习后身体所必需的蔗糖。”     

妈妈煮的白米稀饭

妈妈煮的白米稀饭浓浓的,带有蔗糖甜味。小时候,我的体质差,常常发烧感冒。每次生病时,妈妈就煮白米稀饭喂我喝。说也奇怪,第一次生病喝了白米稀饭,竟然感觉好多了。从此,我便将它视为能治百病的灵丹妙药,每次身体不舒服,就对妈妈说：“妈妈,我想喝你煮的白米稀饭。”     

新法合成功能性食品添加剂——蔗糖大豆油酸酯

介绍了新法合成功能性食品添加剂蔗糖大豆油酸酯技术。以无水碳酸钾为催化剂,十六烷基三甲基溴化铵为相转移催化剂,采用两步法合成蔗糖大豆油酸酯。第一步,利用大豆油与和乙醇合成大豆油酸乙酯。第二步,用蔗糖和大豆油酸乙酯制备蔗糖大豆油酸酯。通过考察碳酸钾用量、反应温度、反应时间等因素对合成蔗糖大豆油酸酯的影响确定最优合成条件。利用红外光谱分析、碘值测定和相对密度测定等方法对产品结构做了初步鉴定。红外光谱分析可知大豆油酸加到了蔗糖骨架上,分析结果表明,获得了比较理想的蔗糖大豆油酸酯,具有良好的发展前途。     

作物蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性调控的研究进展

蔗糖磷酸合成酶(SPS)是调控植物蔗糖合成的关键酶之一,在影响光合产物的转运与积累上有着重要的作用。本文在综述SPS基本特性、生理及生物学功能基础上,重点综述了环境因子与养分管理等对SPS活性的影响,并展望了在作物超高产育种与超高产栽培实践中的应用前景。     

探究水在浓硫酸使蔗糖脱水实验中的作用

浓硫酸使蔗糖脱水的实验：在200mL烧杯中放入20g蔗糖，加入几滴水，搅拌均匀，然后再加入15mL98％的浓硫酸，迅速搅拌。此过程中不“加几滴水”行不行，加水的作用是什么？我们可以通过下面的对照实验来回答此问题。     

使用蔗糖溶液制取乙炔

乙炔(Ｃ2Ｈ2)的实验室制法是运用电石(碳化钙)与水反应制得的。该反应的反应速度很快,难以控制。我们经过数次的实验,发现用蔗糖的水溶液代替食盐水制取乙炔,并依次完成乙炔与酸性ＫＭｎＯ4溶液和溴水的作用及乙炔的燃烧实验,获得了较为满意的效果。1　实验用品①6ｍＬＫＭｎＯ4溶液,0.1‰,ｐＨ=2。②水和多种不同浓度的蔗糖溶液各10ｍＬ　　③秒表、直尺、托盘天平、镊子、温度计④简易火苗高度测量装置(由直尺和一个可以感知高温的电路组成),如右图所示:　　2　所测数据表1　蔗糖溶液与电石反应(取平均值,电石质量为2克,溶液为10ｍＬ,测定…     

制糖生产过程中清糖浆pH值测定方法探析

分别用比色法与电位法测定制糖生产过程中清糖浆pH值,比较测定结果的差异.结果表明,比色法的测定结果偏高.从理论上分析得出稀释作用是造成比色法测定结果不准确性的主要原因.同时还计算了用比色法测量清糖浆pH值的不准确性对糖厂煮炼蔗糖转化损失的影响.     

用半衰期法验证蔗糖水解反应级数

通过半衰期法验证蔗糖水解为一级反应，明确反应级数是确定动力学速率方程的关键，同时可作为培养考核学生动手能力的一个实训项目。     

蔗糖浓度对胡萝卜体细胞胚生长与发育的影响

在胡萝卜体细胞胚的悬浮培养中，研究了不同蔗糖浓度对胡萝卜体细胞胚的诱导，生长与发育的影响，５％蔗糖对体细胞胚的诱导具有明显的抑制作用，并对球形胚的发育具有明显的影响。用５％蔗糖的培养基培养含球形胚的悬浮培养物，得到了静止状态的胡萝卜体细胞胚。这种胚经脱水至含水量２３％后于室温干燥４个月，植株转换率为６７％。