食品工艺精品专业的建设简论

高职院校应通过建立专业建设委员会，优化人才培养方案，构建高职特色的课程体系，加强“双师型”师资队伍的建设，建立并完善校内外实习实训基地，实行“双证书”、“多证书”制度、产学结合、“订单式”的创新培养方式等举措，建设高职高专的食品工艺精品专业。一     

膜分离技术在食品加工领域的应用

介绍了目前在一些发达国家的食品加工领域，膜利用技术的发展历史及应用现状，主要对分离膜及其装置的类型、优缺点、应用及改进发展的方向作了概述。     

分光光度法测定食品和水中钙

本文用分光光度法测定食品和水中钙的含量.在硝酸介质中,钙与二溴对甲偶氮磺形成蓝色的络合物,其最大吸收波长在628nm处,表观摩尔吸光系数为5.5×104L.mol-1.cm-1.钙量在0-12ug/ 25ml范围内符合比尔定律,方法有很好的选择性,直接用于测定花生、奶粉、水中钙的含量.     

食品工程原理课程教学探析

在多年教学实践的基础上,对食品工程原理课程的教学进行了探讨.认为在食品工程原理教学过程中,应按照该课程的特点组织教学,强化方法论教学以使学生掌握该课程的研究方法,再结合专业特色,激发学生学习兴趣,提高教学质量,进而取得较好的教学效果.     

生活体验场与教育生长态——“食品文化研习室”的课程教育解读

食品文化研习室是"黄河故道生态文化课程基地"的生态文化体验室与自主学习互动平台,本文意在解读其教育的价值,剖析其新课程的理念,推介特色课程建设的成果。     

可食用的食品包装膜

美国科学家最近找到了一种新方法，用乳制品加工和生物燃料生产过程中产生的副产品，生产出一种可食用的食品抗水包装膜。     

互联网融合下的“启发—参与式”理念在临床营养教学中的运用

长期以来,医学高校的营养与食品卫生学教学,尤其是临床营养教学存在理论和实践脱节的问题。文章通过原因分析,借助现有教学经验,把基于互联网平台应用的启发式与参与式教学模式融入临床营养教学实践,为培养营养与食品卫生学专业的复合型人才提供新的思路。     

新潮食品向我们走来

民以食为天，今后消费者在吃的方面有哪些新动向?有关业内人士作出如下分析：     

"食品工程原理"课程的教学改革探讨

以计算机作为现代化的教学手段,总结了近年来食品工程原理课程理论教学环节所进行的教学改革实践,推动了学校教学改革的进程,促进了课程体系的建设。