十大健康食品

豆类食品含丰富的优秀蛋白质(30％～45％)、不饱和脂肪酸(占大豆脂肪的85％)、钙(426毫克／100克)及B族维生素，因而被誉为“植物肉”。大豆中的豆固醇与畜禽肉等动物性食品不同，可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白胆固醇(LDL)下降。此外，大豆富含钾，对心血管健康有益；还有含量丰富的异黄酮，对防治骨质疏松、阻断与抑制癌的发生也有良好作用。     

“苏丹红”可怕吗？

我国的食品安全状况不是不安全，而是更安全了。随着食品安全信息透明度的增大，公众将会越来越多地知晓各种食品安全事件，在这种情况下，建立一个理性的、科学的态度，就显得更加重要。     

孙小梨的七十二变

<正>我的女儿叫阿翘,刚满八岁。每当她和她的娃娃们玩过家家的时候,她就不是平时的她了,她成了"孙小梨"。"孙小梨"是阿翘编的名字,所以,在"百变孙小梨绘本"系列中的《我不是普通小孩》《了不起的超能力》《长大以后做什么》三本图画书中,阿翘是有版权的。不过,我已经征得了她的同意,并承诺分一半稿费给她。一开始她拒绝,她说她的小猪钱包里还有六块钱呢,太多了,     

中小学校园周边食品安全隐患调查分析

一、引言 食品是人类赖以生存和发展的物质基础,根据《中华人民共和国食品卫生法》第六条规定：“食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味、态等感观性状”。《中华人民共和国食品卫生法》第一条指出其立法宗旨是“防止食品污染和有害因素对人体健康的危害,保障人民健康,增强人民体质”,它从法律上保证了食品的安全性。但随着环境污染的加剧以及食品加工、烹调、储存的不当,致使食品的污染较为严重,严重影响了人们的身体健康。     

广东省食品安全责任保险发展趋势及建议

本文通过线上发放问卷以及到店与食品企业沟通等方式调查了广东省内的食品企业投保食品安责险情况,调查发现,目前影响食品企业投保食责险的因素主要为诸多企业均存在侥幸心理、企业风险和保险意识较低以及受企业经营成本制约。在此基础上从政府、保险公司以及食品企业三个方面提出了提高各企业的投保意识并不断完善相关投保体系,共同创建良好的食责险发展环境的建议。     

“食品微生物检验”课程思政教学改革

“食品微生物检验”是食品质量与安全专业的一门重要专业必修课。从修订和完善教学大纲,强化教师课程思政理念、提升教师政治素养,深入挖掘课程思政资源和改革教学方法与考评模式等四个方面,探索本课程思政改革措施,落实立德树人根本任务,实现高等教育的育人初心。     

全谷物消费现状与产业发展

谷物是重要的膳食组成部分,是人体重要的能量来源.全谷物含有丰富的可发酵膳食纤维,食用全谷物有助于维持健康体重,还可降低糖尿病、心血管疾病和某些癌症的患病风险.目前,我国全谷物产品消费量不足,品种不够丰富,全谷物产业发展不成熟,尚需加强技术创新、健全行业标准、培育全谷物消费习惯,推动全谷物产业高质量发展,促进全谷物健康消...     

坚果炒货食品上市企业的差异化竞争

随着消费升级,国内休闲食品市场迎来高速增长,其中,坚果炒货市场的增速尤为突出.目前,我国坚果炒货行业已经成为全球最大、产业链最完善的市场.随着各路资本的竞相进入,坚果炒货行业"赛道"拥挤,市场竞争日益加剧,为避免产品同质化竞争,部分企业把产品焦点集中在口味、健康上,不断探索建立专属的品类、工艺技术等壁垒,努力在市场竞争...     

思政元素引领下的高职院校食品类专业课程标准建设——以“食品理化检测技术”课程为例

以“食品理化检测技术”课程为例,研究高职院校在思政元素引领下开展食品类专业课程标准建设的过程,提出要明确目标要求,理顺建设思路,将职业道德、环保意识、工匠精神、劳动观念、食品安全和家国情怀教育融入各教学模块,将思政教育成效纳入课程考核和评价体系,培养德才兼备的高素质食品检验检测技能人才。     

基于大学生创新能力培养的食品微生物学课程群建设与实践

为了培养大学生的创新能力,教学团队结合食品微生物学课程群建设的教学实践,开展了“创新意识→创新思维→创新能力”的渐进式创新型人才培养模式的教学改革。以课程体系优化与教学方法改革为基础,增强学生的创新意识;构建立体化创新服务平台,激发学生的创新思维;创建多层次的创新环境,提升学生的创新能力,培养不同类型的创新人才。这些在创新人才培养方面取得的教学改革成效,对于大学生创新能力培养具有一定的示范作用。