酱油瓶里的科学

今天爷爷从超市里买回来一瓶“海天”酱油,它可跟一般的酱油瓶不太一样,有点像爷爷平时喝茶的茶壶,上面有一个红红的帽子,边上还有一个茶壶样长长的嘴,嘴上也有一个红红的小帽子,那样子还真是挺可爱的。我问爷爷：“为什么这个酱油瓶像个茶壶,多了个长长的嘴巴呢？”爷爷说：“那是因为酱油厂里的叔叔阿姨们想得周到啊!你想：如果我们要用的酱油比较多,那我们可以从上面的大口里倒,这样速度就会比较快,如果我们要用的酱油只是很少的一点点,那我们就可以从这个小口里倒,这样就不用怕倒多了,是不是很方便啊？”我这才明白为什么这个酱油瓶这么与众不同!     

强化铁酱油还可以吃吗？

前段时间,关于强化铁酱油,有人提出了质疑。随后,我们便收到了多封读者来信。我们将其中一封很有代表性的信件发给了中国疾病预防控制中心的专家,下面就是专家的回复——     

溱湖簖蟹

说到我们这一带的美食,真是数不胜数:兴化的青虾,宝应的荷藕,盐城的醉螺,更不要说我们家乡的一绝——溱湖簖蟹了,青灿灿,肥敦敦,一看就让人垂涎三尺。     

美味家常菜（一）

棕香排骨原料猪小排500克,糯米250克,棕叶150克,葱、姜各5克,酱油25克,绵白糖20克,绍酒20克。制法1.猪小排剁成6厘米长块,加姜、葱、酱油、绵白糖、绍酒腌入     

健康之友

黑酱油有抗氧化作用 新加坡科学家发现，黑酱油（俗称老抽）能降低动脉硬化引发的心脏病或中风的危险。老抽酱油在人体内产生的抗氧化作用，比葡萄酒还高，有助于防止自由基对血管造成的破坏。     

陈君石：食用铁强化酱油是安全的

日前,“应用NaFeEDTA强化酱油预防和控制中国铁缺乏和缺铁性贫血”Ⅱ期项目于在北京启动。Ⅱ期项目主要致力于营造良好环境,并通过改善布货渠道的方式,提高铁强化酱油由的人群覆盖,最终实现预防和控制中国铁缺乏和缺铁性贫血。     

酿造酱油中氨基酸态氨含量测定的影响因素

氨基酸态氮含量是酿造酱油中的重要理化指标。笔者在生产企业实际工作的基础上,对酱油的氨基酸态氮检测中的影响因素从几个方面进行了探讨,使检测结果的准确性得到提高。     

酱油中氨基氮检测方法的改进

对酱油中氨基氮的检测方法进行了改进,改进后的方法能较好地区别酱油中氨基氮及铵盐氮的存在。     

是否还有一座长城我们可以依靠

古语有云:"民以食为天"。但是当下的中国人却只能用疑虑的目光注视着每一份食物。近十年来,食品安全的问题已经成为中国人的一块心病。从苏丹红事件到三鹿奶粉事件,从假鸡蛋到毒大米,每一次食品安全问题曝光以后总会有要求政府加强监管的呼声出现。似乎世界上只有中国有食品安全的问题,似乎只要政府加强监管食品安全就不会再成为一个问题。但是真的是这样吗?     

真诚比金子更可贵——人教版《语文》四年级下册第二单元拓展阅读

正当朋友向你敞开心扉、说出自己心里话的时候,你一定会为朋友的真诚而高兴;当你得到别人的帮助、顺利地克服困难的时候,你一定会为这个人的真诚而感动……是的,人世间需要真诚,真诚比金子更可贵。一个人只有真诚地待人处事,才会得到他人的赞许和尊重。仔细阅读以下几篇文章,你不仅会被文中的故事感动,而且会进一步