一滴酱油菌种

日前去日本,看了一个电视节目,颇受触动,至今还常常想起,每每遇到朋友也都要讲述一番。节目的名字叫《一滴菌种》,是一个关于酱油的故事。     

开辟酱油市场新天地 走进加加食品集团公司

作为以酱油为主导产品的大型调味品生产企业,加加食品集团股份有限公司在2012年1月6日登陆中小板,成为国内酱油行业第一家上市公司。2012年实现销售收入16.57亿元,净利润1.76亿元,同比增长11%。2013年5月10日,中央电视台广告经营管理中心副主任何海明一行人,在引力传媒的陪同下,来到湖南省长沙市宁乡县,走进了"中国酱油第一股"加加集团,与董事长杨振率领的高管团队面对面沟通,近     

听见猪肋排在歌唱

在我浅薄的意识里,凡是可以抵抗的,都不是诱惑,顶多算个勾引。真正的诱惑,总是无法也无需抵御——享受它,是对日复一日无聊人生最好的回报。比如可乐鸡翅这样一道傻瓜菜式。所谓傻瓜菜式的意思,就是只要智商达标,不可能学不会做这道哄孩子的菜。它对孩子嗜甜爱香喜啃的习惯和口味满足到了无以复加的地步,从3岁稚童到18岁小伙儿,通通无力挣脱。     

做出不一般的味道

私房菜:金菇肥牛卷材料:肥牛肉片400克、金针菇200克、酱油、味霖(日式甜酒,可用米酒加糖代替)、芡粉、芝麻油、白芝麻步骤:1.金针菇切去根部,洗净。肥牛片中放入适量金针菇后卷起。2.平底不粘锅中火,倒入少许油后肉卷封口朝下放入,煎熟后盛盘。3.换中小火,加适量酱油和味霖,烧开再煮一会儿让酒精完全蒸发,勾芡后淋少许麻油拌匀成为酱汁。4.把酱汁淋在肉卷上,撒白芝麻点缀。     

创新家常菜烹饪法

新疆风味手抓羊肉饭C1 1马秋法家庭我在新疆生活多年,对有些新疆风味菜肴情有独钟,手抓羊肉饭就是其中之一。材料:1.羊腿肉1 000克(应当用经除酸处理的新疆无皮     

以现代食品安全意识 促传统调味品健康发展——酱油安全性浅析

探讨了酱油这一传统调味品在生产中潜在的安全隐患,对于提高酱油的质量、促进酱油产业的健康发展具有一定的现实意义。     

自制营养食谱一款

鸳鸯凤凰球【原料】猪肉250克,鱼肉250克,虾米20克,冬菇50克,红萝卜、圆椒各1个,酱油、糖、生粉、盐少许。【制作】1．把所有食物材料洗干净,把冬菇用清水浸透;然后把猪肉、鱼肉、冬菇一起切碎,并调好味,再做成肉丸。     

酱油黄曲霉毒素检测

1引言黄曲霉毒素简称AFT,是黄曲霉的代谢产物,为一种有毒物质,易污染食品,有较强的致癌作用,对人及动物的影响较大,因此检测食物中黄曲霉毒素毒性大小有很重要的意义.目前实验中常用的检测方法是高效液相色谱法(HPLC)及间接竞争酶联免疫吸附法(ELISA).本实验利用的是鸡胚培养法     

酱油酿造中耐盐性乳酸菌的筛选及分子生物学鉴定

从酱醅中分离筛选出一株耐盐性乳酸菌,在18％、20％NaCl的浓度下都能生长,并产生乳酸。对该菌进行分子生物学鉴定,测得菌株的16S rRNA序列与GenBank登记号为FSB201的嗜盐四联球菌（Tetragenococcus halophlus）具有99％的同源性。再将该16SrRNA序列与乳酸菌分类中17个模式菌株的16SrRNA序列共同创建进化树．发现筛选菌与GenBank登记号为AB106344、AB106343的嗜盐四联球菌亲缘关系最近,证明筛选菌应属四联球菌属中嗜盐四联球菌中的一种。     

教育不是拍黄瓜

凉拌黄瓜不仅仅只是拍,它还有去水、收味和搅拌、遗憾的是,现在教育很多只会拍黄瓜,不会做凉拌,只顾速成,而不会润物无声,潜移默化。我厨艺不精,在家里自然过着"饭来张口"的日子,但对于凉拌黄瓜却事必躬亲,原因在于我吃不惯老婆做的凉拌黄瓜。老婆凉拌黄瓜,很简单,也很直接,把黄瓜皮一削,切成一块块圆饼,然后用刀一拍,倒些酱油,放点蒜末,就行了。我左看右瞧,就是没看出凉拌的味道,倒有点拍黄瓜的感觉。看她吃得津津有味,我却找不到那种爽口的感觉。才吃一口,有点咸味。再