家庭啤酒厂

假如有一台闪闪发光的机器，利用它你只要做很少的工作就能酿造出自己的啤酒，你会觉得怎么样？我相信绝大多数男人都很想来一台，这同样也正是本刊摄影师约翰·加内特花费数周时间制作了这样一台机器的原因。整套装备安装在两个不锈钢小车上，从煮沸提取物（经过浓缩的小麦汁或者预先发酵的啤酒原汁）开始，最后冷凝得到啤酒。[第一段]     

硝酸盐氮和亚硝酸盐氮含量的测定

用分光光度法测定硝酸盐和亚硝酸盐含量，具有快速，准确的优点，适用于测定酿饮料工艺用水及其它用水中硝酸盐氮和亚硝酸盐氮的测定。     

氦氖激光对白酒、乙醇电导率的影响

目的 :探讨氦氖激光对白酒、乙醇电导率的影响。方法 :以特定的激光强度、经不同的照射时间处理溶液 ,用电导率仪测定溶液的电导率。结果 :氦氖激光照射使白酒、乙醇的电导率比对照组均有升高 ,照射时间 1 0分钟以上 ,差异显著 (P<0 .0 5 )。结论 :氦氖激光对白酒、乙醇的电导率有一定的影响。     

断腿的“看门人”

德国是制作啤酒的强国,有制造啤酒的先进技术。日本一个企业对德国某品牌啤酒酿造技术早已垂涎三尺。 这家德国啤酒厂的老板每天乘坐轿车进出工厂大门。有一天,当老板的轿车驶过来时,一个日本人装成突然跌倒的样子,将自己的一条腿伸到车轮下,结果腿被压断了。     

威士忌

whisky这个词一般用来指那些在苏格兰、加拿大和日本蒸馏而成的威士忌,而拼法为whiskey的则用来指那些在爱尔兰和美国蒸馏而成的威士忌。国际法规定,只有在苏格兰生产的威士忌才能使用“苏格兰威士忌”这样的称谓,对诸如鱼子酱等其他食物也有类似的规定。而那些采用苏格兰式酿造方法,但是在其他国家生产的威士忌必须使用不同的名称。同样的命名规则还适用于“爱尔兰威士忌”、     

酿造甘醇

美国电影《A Walk in the Clouds》有个极富浪漫色彩的中文译名——“云中漫步”。除了唯美浪漫的爱情故事外,片中美景毕现的葡萄园也格外令人沉醉,葡萄丰收时人们的欣悦之情溢于言表。葡萄丰收,意味着酿造葡萄酒有了最基本的保证,而葡萄品种、葡萄园管理等则关乎葡萄酒品质的好坏,我本科所学的葡萄与葡萄酒工程专业便与这几个要素紧密相联。     

常伴一轮明月

<正>几千年来,中国人一直对月情有独钟,在那一轮圆月上,国人倾注了太多太多的情感,不管识字与否,大抵都知道月中有舞动着寂寞广袖的嫦娥,有酿造了香溢天界桂花酒的吴刚,有孜孜捣药不倦的玉兔。     

春来送绿到天涯

在广阔平坦的土地上,在高低起伏的山坡间,在细长深邃的石缝里,常常升起一面面绿色的旗帜,这,就是小草。从南到北,从东到西,我们总能望见它们顽强的身影,在默默酿造生活的美好。     

用童心和玄思酿造诗意——评吴昕孺的《日常物事的诗意》

这是一篇短章的荟萃,却有着统一的格调和韵味,气息浑然,贯通为一,可以看成是一篇连贯的完整之作来读。但我首先想说的是,这样的作品,现在能耐心地看下去,以至于看完后叫好的人,怕是不多的。因为什么？因为浮躁：人们的趣味变了,对于太优雅的减少了信任。浮躁是从读者这一面说的．如果从作品这一面来说呢？恐怕也有问题,实在说吧,这样的作品有点小众化,     

冰酒不欺骗大自然

加拿大闻名世界的冰酒．被赋予了非常高贵的名字——“液体黄金”．其珍贵程度远远超过了普通的葡萄酒。其实．世界上有多个国家在酿造冰酒．且冰酒的酿造鼻祖并非加拿大．但只有加拿大安大略省三个阿巴拉契亚山脉地区——伊利湖北岸、皮利岛以及尼亚拉加的冰酒产量和质量堪称世界之最。许多人不禁好奇．加拿大的冰酒有何独特之处？