冰酒不欺骗大自然

加拿大闻名世界的冰酒．被赋予了非常高贵的名字——“液体黄金”．其珍贵程度远远超过了普通的葡萄酒。其实．世界上有多个国家在酿造冰酒．且冰酒的酿造鼻祖并非加拿大．但只有加拿大安大略省三个阿巴拉契亚山脉地区——伊利湖北岸、皮利岛以及尼亚拉加的冰酒产量和质量堪称世界之最。许多人不禁好奇．加拿大的冰酒有何独特之处？     

一台老电机,酿造友情一世纪

西门子携手中国140年,以领先科技助力中国发展,青岛啤酒的这台老电机正是历史的见证。1903年在青岛,也是远东地区最大、最先进的啤酒厂里,有一台电机默默运转带动生产,一瓶瓶醇香的啤酒由此酿造而出。转眼109年已逝,这台老电机虽已停运,但仍安然的置于原地,成为青岛啤酒博物馆的"镇馆之宝",向人们讲述着它与青岛啤酒跨越一个世纪的情谊。在青岛啤酒博物馆,有时     

啤酒的千年“苦恋”

正啤酒(beer)一词来源于拉丁语bibere,是"喝"的意思。啤酒不仅可以喝,还在人类早期文明中祭神、盛典等仪式上扮演了重要的角色。原始的啤酒是没有苦味的"淡啤酒",1079年,德国的修道士把一种带有苦味的葎草属植物的雌花(俗称啤酒花)添加到了啤酒之中,从而拉开了啤酒千年"苦恋"的序幕。     

少年的怀疑

20世纪初的某一天,托尔斯泰走进莫斯科的一家啤酒厂,请求厂长让他参观啤酒的酿造过程。那或许只是托尔斯泰的一次偶然的散步,又或者是他想了解社会中的各种行业。厂长同意了,并亲自为托尔斯泰做了导游。不过托尔斯泰可能并不知道,在整个参观过程中大气不出、寸步不离地跟着他的那个少年,便是厂长的儿子,未来的作家伊利亚·爱伦堡。     

颠覆五千年酿酒工艺——记发明家李子军夫妇

近日,湘西北山区石门县爆出了一条令人兴奋的消息:深山中的一对夫妇历经十年磨炼和探索,发明了一种"不复馏、不用添加剂就能酿出安全醇香好酒"的"两免+蜜糖香型"白酒酿造技术.     

颠覆五千年酿酒工艺--记发明家李子军夫妇

近日,湘西北山区石门县爆出了一条令人兴奋的消息：深山中的一对夫妇历经十年磨炼和探索,发明了一种“不复馏、不用添加剂就能酿出安全醇香好酒”的“两免＋蜜糖香型”白酒酿造技术。     

冬天里的一缕阳光

<正>金黄的桂花随着风儿在舞动,我静静地坐在树下,肩头早已落满那沉甸甸的花瓣,我和桂花树都还依然坚守在这里,只是唯独少了那老人的身影。老人是我们村里现在仅有的桂花酒酿造者,在我们弃普通的桂花酒而选择那"洋范"的香槟时,只有他默默坚守着那技艺,执着着,弘扬着,不曾放弃……我漫步在乡间小路,细雨飘落,带来丝丝凉意。这里没有城市的喧嚣,没有那灯红酒绿,这个寂静的世界太冷清了,让我有一种莫名的伤感,让我不由得思考起我的人生……     

成功无须早规划

年少时,父亲一再告诫我绝不要做一名酿酒师。因为我的祖父、曾祖父都在当地的酒厂以此为业,微薄的薪水只能勉强度日。他不想让我靠近啤酒桶半步。按照父亲的意愿,我刻苦学习,并以优异的成绩进入哈佛大学。1971年,我成为哈佛研究生,同时研修法律和商务两个专业。     

衡水“老白干”酒史略

“老白干酒”是衡水市的特产，当时被称为“冀州衡水酒”，因其具有“历史悠久，质地甘美，色如水晶”的特点，逐渐被人们冠以“老白干”的美名，从古代到现代，“老白干酒”几经兴衰，却仍保持了原有特色，多次获得殊荣，现在的老白干酒厂仍延用传统的酿造工艺，但规模更大，酒质更佳。