古越龙山被曝水源污染

正作为一家酿酒企业,其酿酒水源的好坏具有举足轻重的意义。此前,酒鬼酒由于水源遭垃圾污染而引发业内强烈关注。此次,古越龙山(600059)被曝出水源污染,恐怕也将引起业内地震。有投资者日前向本刊报料称,"古越龙山所采用的水源为鉴湖水,而鉴湖水已被污染,不再适合饮用了。"记者就此问题欲采访古越龙山,但公司电话仍终未有人接听,而记者发过去的采访提纲也无人回应。众所周知,黄酒是中国最古老的酒种,在中国黄酒市场,绍兴黄酒也是最为耀眼的招牌。而其之所以     

汉代妇女与汉代酒文化

汉代处于中国封建社会的初期阶段,封建礼教对妇女的约束和影响还没有后世那么严苛和深刻,妇女的活动比较自由。汉代妇女与酒文化的关系就很好地证明了这一点。汉代妇女通晓酿酒技术,积极参与酿酒工作;她们不但酿酒,而且还抛头露面地酤酒;汉代妇女饮酒也成为当时一道美丽的风景线。汉代妇女与酒的密切关系体现了她们较高的社会地位。     

浅析中国名酒剑南春的独特酒体风味质量及经典工艺特色

中国白酒是世界上独具风格的一种蒸馏酒．在酿酒工艺及蒸馏技术上有着独特的技术和高超水平,传统酿酒技艺是千百年来中国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。中国名酒剑南春作为浓香型白酒的典型代表之一．     

史话老陈醋

偶然造就的味道酸甜苦辣咸,谓之"五味",其中酸排在第一位,说明醋在中国人的口感中的地位之重。中国人吃醋由来已久,究竟醋是什么时候发明的,已经无法考证出具体的年代。醋古称醯,又称酢。《周礼》有"醯人掌共醯物"的记载。晋阳(今太原)是我国食醋的发源地,史称公元前8世纪晋阳已有醋坊,春秋时期已遍布城     

略论宋代的酿酒原料

宋代是我国古代酿酒业空前发展的时期。酒作为粮食加工产品,其生产与农业生产的发展息息相关。宋代主要的酿酒原料是糯米和小麦,这与稻米产量的提高和品种的优化,以及小麦种植规模的扩大关系密切。且随着宋代商品经济的不断发展,粮食商品化程度的提高促进了区域间粮食的均济补充,为酒业的生产发展提供了保障。此外,各级官府机构、酒户及个人造酒获取原料的途径复杂,亦不可一概而论。     

永福酱酒:白酒技术创新典范

<正>五粮液集团历经多年、倾心打造的第一款酱香型白酒"永福酱酒",酒液"清亮透明微黄、酱香突出、绵长、优雅、醇厚、回味长、协调、个性突出、空杯留香",并以94.9的特高分荣获"中国白酒技术创新典范产品"称号。     

诗仙太白：酿酒酿文化 携诗与酒共荣

2008年起,全国白酒格局上演了一场重大变化。川黔金三角、苏鲁豫皖等区域性白酒联盟板块相继成立,扩张之快速领域之广浸透中华大江南北。而此时,在知名川酒产业群的旁边,拥有近百年发展历史的诗仙太白作为重庆白酒行业的龙头老大,以酿酒酿文化的姿态打造着中国第一文化酒,发出渝酒产业的声音。     

诗仙太白：酿酒酿文化 携诗与酒共荣

2908年起,全国白酒格局上演了一场重大变化。川黔金三角、苏鲁豫皖等区域性白酒联盟板块相继成立,扩张之快速领域之广浸透中华大江南北。而此时,在知名川酒产业群的旁边,拥有近百年发展历史的诗仙太白作为重庆白酒行业的龙头老大,以酿酒酿文化的姿态打造着中国第一文化酒,发出渝酒产业的声音。     

利用网络优势促进期刊发展--《酿酒科技》网络化历程

随着信息技术的迅速发展,科技期刊的数字化网络化是适应信息化社会发展的必然趋势,也是期刊自身可持续发展的要求.科技期刊应从客观实际出发,充分发挥印刷版与网络版的互动作用,把印刷版和网络版的比例调整到最佳点,不断提高期刊质量,推动科学技术向生产力的转化,最大限度地实现科技期刊自身的价值.     

俄罗斯酒类加工和包装设备市场潜力大

最新消息表明,俄罗斯啤酒、白酒产量的增长需求导致酿酒设备、包装设备及其它附属产品的需求不断增长.