金属元素铜在生物体中的主要功能

本文综合分中分铜蛋白，铜酶在生物体内可能的活性部位结构和作用机理，概括介绍了它们的主要生物功能以及实现生物功能的条件。     

冬季日粮与水牛血红蛋白尿关系的研究

水牛血红蛋白尿主要是水牛冬季日粮中缺磷，而水《对磷的需要量增加，导致血磷水平降低，糖代谢障碍，细胞内三磷酸腺苷（ＡＴＰ）生成和供给不足，影响了红细胞膜的结构和功能，引起急性血管内溶血的一种代谢性疾病．临床上采用补充ＡＴＰ和磷的治疗方法，疗效十分显著。     

小麦麸皮酶解液发酵酱油创新性实验的研究探索

通过实验教学示范中心教学改革项目"小麦麸皮酶解液发酵酱油在创新性实验项目中的研究与探索"的实施,在食品科学与工程专业本科实践教学中开展创新综合性实验教学的研究与探索。利用农副产品麸皮作为原料,经过酶解反应制备麸皮酶解液,使麸皮中参与酱油酿造过程中的营养成分得到充分分解,改善低盐固态发酵酱油的风味。通过在综合设计性实验项目中的学习和锻炼,激发学生的兴趣,增强学生独立设计实验的能力,促进学生创新思维与实践能力的培养。     

超积累植物在治理土壤重金属污染中的应用

超积累植物具有超量吸收、积累某些化学元素的能力 ,将它用于净化土壤重金属污染 ,具有传统方法无法替代的优点     

一氧化氮合酶在病毒性肝炎中作用的研究进展

一氧化氮(NO)参与肝细胞的多项生理功能调节,参与病毒性肝炎的病理过程。一氧化氮合酶(NOS)为产生NO的限速酶,与NO的各种生理功能密切相关。本文综述了NOS基因在正常肝组织和病毒性肝炎的不同表达情况及其作用和意义。     

沱湖几种水产动物体内重金属含量的分析

采用湿法消解的方法,对沱湖中黄颡鱼、沼虾、田螺3种水产动物进行处理消化,采用火焰原子吸收法,检测其中4种重金属铜(Cu)、铅(Pb)、镉(Cd)、铁(Fe)的含量.结果表明,Cu、Pb、Cd、Fe重金属在上述3种水产动物中的分布情况为Fe和Cu的含量较高,而Pb和Cd的含量较低;且在不同组织中同一重金属的分布情况不同,其中肝脏中重金属含量最高,肌肉中的重金属含量较低.Cu、Pb、Cd的指标超出农业部发布的无公害食品水产品行业标准中的限量标准.     

鲜切慈姑贮藏中的褐变及相关酶活性关系

测定了鲜切慈姑贮藏中的色差及多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性变化。结果显示，鲜切慈姑贮藏中褐变度不断增加，PPO活性在前9d逐渐增加而后下降，POD活性在前3d及第6至12d均增加，POD在整个贮藏过程中活性很高且变化很大，而PAL的活性也呈现一定的变化规律。说明PPO、POD和PAL三者共同作用影响慈姑的酶促褐变。     

海洋微生物极端酶的开发和应用

随着陆地资源的日趋减少,开发海洋,向海洋索取资源,尤其是海洋微生物资源越来越受到人们的关注.海洋多变的环境,如高温、强酸、强碱、浓盐的环境造就了形形色色的极端微生物.海洋微生物极端酶能在各种极端环境中起催化作用.文中介绍了几种极端酶的开发及应用.     

老年人肺心病血清T_3、T_4测定的研究

为探索老年人慢性肺心病的甲状腺功能状态,本文报告了52例老年慢性肺心病急性发作期血清T_3、T_4的变化。结果表明:肺心病老年组T_3、T_4显著低于健康组,与非老年组比较T_3降低有显著意义,恢复期较急性期T_3有明显回升,说明老年肺心病急性期T_3、T_4降低系机体的选择性适应,属于“甲状腺功能正常病态综合症”(ESS)。提示T_3不仅能协助判断病情的严重程度,并有判断预后的价值。