木耳的健康黑白配

木耳有黑、白之分,白木耳通常又被称为银耳。虽然颜色不尽相同,但不管是黑木耳还是白木耳,都拥有很高的营养价值,是非常好的食疗佳品,也是人们日常餐桌上的常客。那您知道木耳怎样进行黑白搭配才最有营养,更健康吗？     

汤汤水水:宝宝的秋季饮食佳品

过了炎热的夏,我们就迎来了干燥的秋。气温下降、湿度降低,表现在人体上就是口苦咽干、皮肤干燥等一系列问题。宝宝在秋季的常见病是腹泻,所以妈妈应该更加注意保护宝宝娇嫩的胃肠道,给他们补充更多的营养物质。首先就是要让宝宝多喝白开水,再选用百合、     

银耳高产、优质栽培与应用领域的开拓者——著名银耳专家姚淑先

姚淑先是中国食用菌协会专家委员会常委,中国国际经济发展研究中心高级研究员。2008年被评为中国改革创新《百佳人物》和《影响中国杰出贡献的500位专家》之一。30年前发明了银耳代料高产技术,生物转化率较老法栽培提高20倍,无私奉献给社会。把原为贵族享用的珍品搬到普通百姓的餐桌。古稀后又经五年研究,利用补肾中草药为原料,采用生物载体技术,使银耳质量超过了珍贵的野生银耳,为人类的健康带来福音。     

清爽汤羹来迎夏

水果圆子甜汤原料:猕猴桃1个,苹果半个,梨半个,香蕉半根,糯米小圆子150克,杨梅6个,葡萄干、红枣、冰糖、陈皮、花椒适量。制作过程:1.将猕猴桃去皮,切成小块。苹果、梨洗净,去皮,去核,切成小块。杨梅洗净,去核。香蕉去皮,切成块。2.将花椒、陈皮一同下入温水锅中,     

微波真空干燥对银耳主要品质影响的研究

研究微波真空干燥技术对银耳主要品质特性的影响。以干制银耳的收缩率、复水比以及多糖含量为指标,探讨微波强度、真空度等因素对银耳干品品质的影响。结果,在真空度一定(-85kPa),微波强度为15W/g的条件下,收缩率最小,为52.92%,复水比最大,达到10.59,而银耳多糖的含量却最低,仅16.34%;当微波强度一定(7.5W/g),真空度为-90kPa的条件下,银耳干品的收缩率、复水比及多糖含量均表现最佳水平。结果表明,为获得高品质的银耳干品,应选择高真空度及合适的微波强度进行干制加工。     

明目养眼佳肴多

银杞明目汤 原料：银耳20克，枸杞子10克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、精盐、味精各适量。     

乘着南瓜车的靓肤银耳炖蛋

靓肤银耳炖蛋,这道颇受女士和儿童喜爱的甜汤,是家庭聚会时不二的汤羹首选。银耳中含有的银耳多糖有抗肝炎、促进骨髓造血机能提高的作用,有助于慢性肝炎和糖尿病的治疗,对改善气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助。而且,常吃还能有效降低胆固醇,对心肺也有一定的保护作用。     

冬季祛病四种“茶”

冬季应多补充液体,茶疗历来被人们所重视。萝卜茶白萝卜100克,茶叶5克,食盐适量。先将白萝卜洗净切片煮烂,加少许食盐,再将茶叶用开水泡5分钟后,倒入萝卜汁内服用,每日2次,不拘时限。白萝卜清热化痰,茶清肺热,久服有理气开胃、止咳化痰之功效。银耳茶银耳、冰糖各20克,茶叶5克。先将银耳洗净,     

银耳多糖提取工艺的研究

目的:充分发挥银耳的价值,使其利用率更高。方法:采用机械粉碎法,再结合超声波,将胞壁破坏,然后利用传统的热水浸提法将银耳的胞壁多糖以及胞内多糖全部提取出来。结果:银耳干品的复水速度随着温度的升高而加快,而一旦复水速度达到顶峰后,它的重量又会随着时间的不断延长而慢慢降低。结论:将银耳的子实体复水后,经机械粉碎与超声波处理后,再用热水浸提取法,能够非常明显地提高提取效率,浸提的时间也大大减少了。