让学生在校吃上“放心餐”

为保证学校食品安全,让学生在校吃上"放心餐",学校应建立食品卫生校长负责制,设立专职或者兼职食品卫生管理员;建立食堂物资定点采购、索证、登记制度与饭菜留验和记录制度;加强安全管理,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间和食品原料存放间;实行后勤社会化改革的学校应当建立并落实学校食堂承包(托管)准入制度,严把承包方的资质条件。     

创意让食品更卫生

每年11月的第一周,是中国食品卫生宣传周。大伙儿都知道,食品卫生关系到干家万户,是件性命攸关的大事。如何来保障食品的卫生呢？除了政府部门加强监管力度外,科技创新也是必不可少的手段之一。为此,发明家创新出不少关于食品卫生的好东西。     

疫学因果关系适用之探讨━━以食品卫生犯罪为视角

由于受传统刑法因果关系适用条件、食品卫生犯罪因果关系的特性所决定,传统刑法因果关系对食品卫生犯罪中的行为、食品与结果之间的联系在评价、判断时,存在着局限性。为了解决这一窘境,有必要在刑法上倡导疫学因果关系理论,并运用于公害犯罪案件对因果关系的认定上。但是,由于疫学因果关系是一种推定的因果关系理论,不同于传统刑法在因果关系的认定上必须依赖于人类已经掌握的科学经验,因此其具有独特的特征、适用原则以及证明方法。     

关于食品安全的几点思考

近年来,全球不断爆发食品安全事故,如英国的“疯牛病”,欧洲的“口蹄疫”,席卷全球的禽流感,等等。我国的食品安全事件也层出不穷,2003年肆虐全国的非典型性肺炎,2004年安徽阜阳的劣质奶粉事件,2005年的苏丹红事件,2008年三聚氨胺奶粉事件,等等,都在全国乃至国际范围内影响较大。随着经济的全球化。食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。     

从食品卫生安全事件看央视报道策略的改变

近年来,我国相继发生了一系列重大的食品卫生安全事件,如“瘦肉精事件”、“染色馒头事件”、“西瓜爆炸事件”等等.在报道此类问题的过程中,对食品卫生安全事件如何定位,应采取何种相应的报道策略,对维护国家、企业和公众的利益至关重要.央视作为国家级媒体,以以往所没有的规模和重视程度对这些事件第一时间予以报道和持续的关注.     

应用HACCP体系确保高校食堂食品卫生安全初探

高校食堂的卫生安全关系到高校师生的身体健康和生命安全,是维护校园稳定安全和社会和谐发展的重要因素。HACCP体系是一种简便、合理且专业性很强的食品安全质量控制体系,这种体系可使食品生产过程中可能出现危害的环节得到控制,防止发生危害公众健康的问题。高校食堂应用HACCP体系管理,可充分调动高校食堂人员的积极性,把工作重点放在关键控制点上,提高工作效率,创造最大的社会效益和经济效益。     

凯里市区糕点的细菌学监测

黔东南州食品检测所7年间对凯里市区不同品种的糕点进行细菌总数和大肠菌群及致病菌的监测，并分析合格率的情况，以便提高食品卫生监督工作。