分光光度法测定食品和水中钙

本文用分光光度法测定食品和水中钙的含量.在硝酸介质中,钙与二溴对甲偶氮磺形成蓝色的络合物,其最大吸收波长在628nm处,表观摩尔吸光系数为5.5×104L.mol-1.cm-1.钙量在0-12ug/ 25ml范围内符合比尔定律,方法有很好的选择性,直接用于测定花生、奶粉、水中钙的含量.     

食品工程原理课程教学探析

在多年教学实践的基础上,对食品工程原理课程的教学进行了探讨.认为在食品工程原理教学过程中,应按照该课程的特点组织教学,强化方法论教学以使学生掌握该课程的研究方法,再结合专业特色,激发学生学习兴趣,提高教学质量,进而取得较好的教学效果.     

生活体验场与教育生长态——“食品文化研习室”的课程教育解读

食品文化研习室是"黄河故道生态文化课程基地"的生态文化体验室与自主学习互动平台,本文意在解读其教育的价值,剖析其新课程的理念,推介特色课程建设的成果。     

设计和撰写课题研究方案要注意的几个问题

课题研究方案的质量关系到整个课题研究的成功与否。当前，中小学教师在制定和撰写研究方案时存在一些问题，本针对这些不如人意的现象，提出自己的几条对策；课题名称要规范，研究意义要切实，理论依据要相关，相关综述要概括，研究范围要限定，研究目标要针对，研究内容要具体，研究步骤要详备，条件分析要真实。     

可食用的食品包装膜

美国科学家最近找到了一种新方法，用乳制品加工和生物燃料生产过程中产生的副产品，生产出一种可食用的食品抗水包装膜。     

新潮食品向我们走来

民以食为天，今后消费者在吃的方面有哪些新动向?有关业内人士作出如下分析：     

语言生成过程中的艺术品性--对卡西尔语言生成论的一种解读

构成语言的基本单位之一是名称，名称最早产生于直觉的聚合。在人类的神话阶段，人们对神的崇拜实质上是对神的名称的崇拜，因为各种神灵的本质只是一种只有能指而没有所指的虚构。早期人类意识中的隐喻思维对名称的产生起了关键的作用。所以，语言生成的初始过程不是一个逻辑化的过程，而是一个诗性思维的过程。     

中国食品安全认证现状与发展思考

中国是全球最大的食物生产国和消费国，未来食品的质量将走向安全、优质与营养。加入WTO对我国农产品与食品的冲击实质上是时农业体制的冲击。质量认证是国际上通行的提高产品、服务质量和管理水平，促进经济发展的重要手段。本文对中国食品安全认证体系的现状进行分析，对其发展作了一些思考。