金浩茶油密召事件引发对完善我国食品召回制度的思考

金浩荼油密召事件使一起质量个案演化成了一场公众信用危机.本文从食品召回的现状与不足着手,结合我国有关食品召回的最新立法,对我国食品召回制度提出了一些完善建议.     

孩子都需要补钙吗-儿童补钙10问

我们经常会遇到家长关于补钙的提问,也许在各种营养保健品和食品广告的提醒下,父母们意识到了钙在孩子成长过程中的重要性．同时,也产生了一种观念：孩子都得补钙,补得多长得好。事实果真如此吗？     

安藤百福：饥饿催生的灵感

方便面可以说是当今生活中最普遍的一种食品。也许有人会认为，发明方便面的人当初一定是独具慧眼．而事实上，这一发明却是“被饥饿催生的灵感”。     

杜仲叶保健作用及其在食品加工中的应用

文章对杜仲叶的保健作用、有效成分及其在食品加工中的应用现状进行了综合分析 ,提出了存在的问题和进一步开发的相应对策及发展方向。     

民族院校食品工艺学实验教学方法初探

笔者在分析民族地区高校食品工艺学实验教学存在问题的基础上,结合民族地区食品专业特色和以往教学经验,针对实验教学内容、教学方式、实践教学、考核方式等方面进行了探索,提出了初步的教学改革措施。     

利用废弃食品塑料袋制取乙烯、凡士林、汽油等产物

随着我国塑料工业和食品工业的飞速发展 ,聚乙烯塑料的使用量越来越大 ,废弃食品塑料袋所造成的环境污染也越来越严重 ,白色污染现已成为一大公害。那么 ,对这些废弃的食品塑料袋 ,如何化害为利 ,变废为宝呢 ?笔者通过反复实验 ,成功地利用废弃的食品塑料袋制出了乙烯、凡士林、汽油等产物 ,为合理利用废弃食品塑料袋指出了一条新的途径。①乙烯、凡士林的制取Ａ .废弃食品塑料袋碎屑、三氧化二铝 ;Ｂ .凡士林 ;Ｃ .燃烧的乙烯气体图 1　　将仪器、药品按图 1装好后 ,用酒精喷灯加热试管底部 ,片刻可观察到试管内产生白烟 ,接着在具支试管底…     

食品造型美学理论探微

食品造型(主要指食品雕刻、凉菜造型、热菜造型、面塑造型、糕点造型)在当今饮食活动中最为突出,它具有典型性。严格意义来讲,只有造型食品才具有审美价值。这具体表现在它的形式美和形式意味上。从形式美上,可以探讨其美的表现;从形式意味上,可以理析其审美价值。这对深化饮食文化的理论探讨,促进饮食美学的构造和建设,促使饮食文化的研究科学化、深入化、系统化都不无裨益。     

关于地球磁场磁极名称的讨论——兼与李功爱、李中奎两位老师商榷

贵刊2003年第6期、第11期上先后刊登了两篇关于地球磁场的讨论文章，前一篇是李功爱老师的《地磁北极、南极与地理北极、南极相反吗?》(下文简称为“文1”)，后一篇是李中奎老师的《地磁南北极与地理南北极的关系》(下文简称为“文2”)．读了两位老师的文章，才知道关于地球磁场的磁极还存在那么多意义     

对现行中学历史教材河流名称标注的质疑

2006年高考历史(江苏卷)第一道选择题是这样的:下列历史事件发生在右边示意图中阴影部分的是:A.盘庚迁殷B.牧野之战C.吴越争霸D.葵丘会盟该题一改前几年江苏卷的呆板陈旧,给人耳目一新的感觉,但其中的标注却令人困惑:北面的一条河是“水河”还是“河水”?另一条河是“水济”还是“济水”?     

食品工艺精品专业的建设简论

高职院校应通过建立专业建设委员会，优化人才培养方案，构建高职特色的课程体系，加强“双师型”师资队伍的建设，建立并完善校内外实习实训基地，实行“双证书”、“多证书”制度、产学结合、“订单式”的创新培养方式等举措，建设高职高专的食品工艺精品专业。一