可食用的食品包装膜

美国科学家最近找到了一种新方法，用乳制品加工和生物燃料生产过程中产生的副产品，生产出一种可食用的食品抗水包装膜。     

互联网融合下的“启发—参与式”理念在临床营养教学中的运用

长期以来,医学高校的营养与食品卫生学教学,尤其是临床营养教学存在理论和实践脱节的问题。文章通过原因分析,借助现有教学经验,把基于互联网平台应用的启发式与参与式教学模式融入临床营养教学实践,为培养营养与食品卫生学专业的复合型人才提供新的思路。     

《功能性食品加工技术》课程改革的实践

通过对《功能性食品加工技术》课程教学内容、教学方法、考核方式等的全面改革实践,提出追踪行业技术前沿调整教学内容,模拟企业管理形式进行教学组织,贯穿教学全过程进行考核的教学模式是调动学生学习主动性,提高综合职业素质的有效途径。     

新潮食品向我们走来

民以食为天，今后消费者在吃的方面有哪些新动向?有关业内人士作出如下分析：     

语言生成过程中的艺术品性--对卡西尔语言生成论的一种解读

构成语言的基本单位之一是名称，名称最早产生于直觉的聚合。在人类的神话阶段，人们对神的崇拜实质上是对神的名称的崇拜，因为各种神灵的本质只是一种只有能指而没有所指的虚构。早期人类意识中的隐喻思维对名称的产生起了关键的作用。所以，语言生成的初始过程不是一个逻辑化的过程，而是一个诗性思维的过程。     

"食品工程原理"课程的教学改革探讨

以计算机作为现代化的教学手段,总结了近年来食品工程原理课程理论教学环节所进行的教学改革实践,推动了学校教学改革的进程,促进了课程体系的建设。     

虚拟实验室在食品理化检验实验教学中应用的可行性探讨

本文以提高食品理化检验实验教学质量为目标,阐述了构建虚拟实验室的必要性和可行性,旨在利用虚拟实验室对食品理化检验教学进行改革创新。虚拟实验室的建立有助于将抽象的实验原理具体化、形象化,并可以扩展实验教学的实验条件,增强学生的实验兴趣和操作技能。     

中国食品安全认证现状与发展思考

中国是全球最大的食物生产国和消费国，未来食品的质量将走向安全、优质与营养。加入WTO对我国农产品与食品的冲击实质上是时农业体制的冲击。质量认证是国际上通行的提高产品、服务质量和管理水平，促进经济发展的重要手段。本文对中国食品安全认证体系的现状进行分析，对其发展作了一些思考。     

蚕蛹的综合利用

蚕蛹(包括桑蚕蛹和柞蚕蛹)含粗蛋白60％以上,而且是全价蛋白质,含有较为齐全的人体所需的氨基酸。蚕蛹蛋白质水解液含有人体需要的18％氨基酸,其中8种必需氨基酸含量之和为37.5％,而且18种氨基酸的平衡分配程度也接FAO/WHO标准。此外,它还含有丰富的人体必需的微量元素和常量元素。还值得一提的是,占蚕蛹