奇妙的农业科学世界——访上海市农业科学院作物林果所所长孙超才

日常生活离不开农产品,农业科学的发展也对日常生活产生了越来越大的影响。绿色食品、有机食品都是农业科学发展的产物。可是,大家对这些新名词到底了解多少?农业科学对我们来说究竟有多重     

冰箱存放要适量

节能一点通冰箱内放8分满为宜,可保持最佳冷藏效果。知其所以然冰箱内放得过满,会影响冰箱内空气的对流,导致散热     

饺子的来历

饺子是中国人民喜爱的传统食品。它的制法是先髑面粉做成薄而软的饺子皮,再将鲜肉、鸯菜等切碎,拌以佐料为馅,包成后下锅煮至饺子浮上水面即可食丽毒其特点是皮薄馅嫩,味道鲜美。形状独特,百食纂厌。饺子原名“娇耳”,据说是中国医圣张仲景首先发明的。     

现代生物技术在食品开发中的应用

本文论述了现代生物技术在食品开发领域中改造动植物食品资源、生产发酵制品、革新传统食品工艺、检测食品安全性等方面的应用,介绍了现代生物技术在食品开发领域所取得的主要成就。     

实践中再提高--食品营养与检测专业2000-2001年暑期实习总结

文章具体论述了食品营养与检测专业的实习情况,阐明实习这一重要教学环节对于学科建设、专业方向调整以及对学生的思想教育起到积极的作用.     

土豆保健面包的制作技术

探讨土豆对人体的特殊营养和保健功能，以及土豆保健面包的配方和生产工艺。同时，对土豆的加入量进行对比实验，结果表明，土豆保健面包营养全面丰富，是一种具有保健功能的方便食品。     

食品营养学课后延续性教学模式构建及应用效果

课外延续性教学是课堂理论教学的有效延伸,但其教学方式更为开放、活泼与自由。本文论述了食品营养学课后延续教学模式的构建,包括营养学热点问题辩论、营养调查、食谱设计以及网络教学平台的使用,总结了其实际应用效果。     

三年困难时期北京的食品供应

三年困难时期,饥荒遍野,最短缺的是食品。全国各地区以“政治大局”为重,用行政手段压缩当地人民的基本需求,支援北京。京城百姓得以维持远远高于外省市的生活标准。从1959年起,凡在京有正式户口的,每人每月3张肉票,每票3两,5月后改为两张;1961年每票改为2两,这年6月停止向居民供应猪肉。就是这样,1961年北京人均消费肉食8两半,还远远高于其他省市。     

声音

"前8次大型联合招标采购大会的成功举办,北京高校伙食联合采购中心已经总结归纳出一套较为完整的经验。希望通过‘大订单’的方式最大限度地降低价格上涨较快的食品原材料采购成本,以缓解食品原材料大幅涨价对高校伙食工作的冲击。"——北京市教委副主任杜松彭在北京市高校第9次伙食原材料联合招标采购会上说。     

我国食品添加剂滥用及非法添加问题研究——以中国裁判文书网典型案例为研究对象

针对食品添加剂滥用、食品添加剂标识不明确、使用非食品原料作为食品添加剂等违法行为,以中国裁判文书网典型案例为研究对象,在案例中发现问题并从立法、执法、司法、社会监督和食品安全意识角度提出规范我国食品中添加剂使用的建议。