食品质量与安全专业技能训练教学项目设计探索

技能训练实践教学是巩固人才培养过程中学生的专业知识技能,提高学生动手能力、实践能力和综合素质的有效途径,结合食品质量与安全专业培养目标和人才标准的要求,根据专业技能训练项目设计的依据和人才培养目标及实际教学情况,按照专业操作技能和智力技能分类,以三年级为例,设计实践教学技能训练项目大类和多个二级子项目。通过对二级项目的教学实践,提高食品类专业技能训练的教学实效。     

《食品工程原理》全英文课程建设模式探讨

全英文课程建设是上海市推行的国际化专业及课程建设的施行方式,也是国际化办学的开端。文章结合上海海洋大学在全英文课程建设中的经验,详述了《食品工程原理》全英文课程建设过程中发现的问题,并提出了拟解决方案及思路。     

船厂切割加工中心生产仿真研究

采用离散事件仿真方法,根据工艺及物流状况归纳出船厂切割加工中心的数学模型,并基于Plant Simulation仿真平台进行二次开发。层次化搭建船厂切割加工中心系统仿真模型,以设备运转率和人员工时利用率作为仿真评价指标,提出钢板切割长度、切割完的零件数目、板厚、钢板质量以及切割机切割速度等系统建模关键指标,用于模拟真实系统并输出可靠的生产数据。结合所采集的实际生产资料,依据数学模型和仿真指标建立某船厂切割加工中心实例模型,以2个工作日的计划作为输入进行模拟,通过输出的仿真时间检验生产计划,通过设备运转率和人员工时利用率的比较找出生产瓶颈并进行调整,最终得到了可行的改进方案。     

外墙外保温技术的检验与评价

外墙外保温技术使建筑围护结构免受气候影响,使其寿命得到提高、节能效果得到很大改善,有着许多其他保温技术所没有的优势,因而使用范围越来越广.但在外墙外保温技术的应用中也发现了不少问题,本文详细就外墙外保温技术在防火安全性、耐候性、抗震性、保温隔热性能的检验内容、必要性、检验及评价方法进行了详细地介绍,对外墙外保温技术的推广使用具有实用价值.     

食品微生物检测技术应用

随着我们生活水平的不断提高,对食品的质量和安全的要求越来越高,食品安全问题逐渐成为各国政府、公众关注的焦点问题,食品微生物检测是衡量食品卫生质量的重要指标之一,为了更好地开展食品微生物检验和调查研究工作,提高食品的卫生质量,保证消费者饮食安全,本文对微生物的检验传统和新技术的研究动向进行了综述.     

食品添加剂：魔鬼还是天使

添加剂背了黑锅？ 从早年的苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精,再到今年4月的江苏“石灰面粉”,政府越打击非法添加物,消费者对食品添加剂就越恐惧。“公众必须要搞清楚食品添加剂是有合法功能的,而非法添加物则不然。”中国工程院院士陈君石如是说。     

气相色谱仪在药品检验中的应用

气相色谱仪由栽气源,进样部分,色谱柱,柱温箱,检测器和数据处理系统组成.针对气象色谱仪在药品检验中的应用进行了论述.     

是魔鬼还是天使

食品安全事件频发,消费者人心惶惶无所适从。有人责问,国家为什么不下令禁止生产、使用食品添加剂?但事实上我们的生活离不开食品添加剂。这究竟是怎么一回事呢?     

浅谈广西永福风味食品的美食追求

广西壮族自治区桂林市永福县在漫长的历史过程中积累了丰富的烹饪经验,风味小吃各式各样。永福人对风味美食的追求包括以下几点:出身低微、自然天成;原料新鲜、风味地道;注重养生、追求时尚。