幽香透国魂

本刊去年10月报道笔者的业绩至今,相关理论与实践上又有了创新进展:1、绿色营养学科学观之系统理论学说已发展到第10项,第9项为“神圣使命认识论”,即营养学与食品工程学是一个统一物的两方面。在当代大市场里,二者往往在一定程度上显示商家与消费者的矛盾对立性。第10项为“绿     

香菇别用开水泡

香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味剂。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。     

思茅市6家茶企业通过QS认证

“Q S”是质量安全的英文缩写,是我国最新实施的食品安全标志,从2007年1月1日起,未获这项资质者,产品不准入市交易。我国食品安全市场准入制度是国家质检总局在2002年推出,该制度主要包括3方面内容:第一是对食品生产企业实施食品生产许可证制度;第二是企业生产的出厂产品实施强制检验;第三是对实施食品生产许可证制度、检验合格的食品加贴市场准入标志,即Q S标志。迄今,我市已有6家制茶企业通过此项认证,他们分别是:云南龙生绿色产业公司、墨江哈尼太阳普洱茶厂、思茅市翠云区思普古茶厂、普洱县泰安茶厂、镇沅五一茶有限公司、景谷李记谷…     

浅谈图书入库时的抽样检验

图书入库的抽样检验，对保证质量十分关键。假设一批图书中有一些不合格品，诸如内文墨色不均（字迹断线或笔画粘在一起），装订歪斜，封面色块走色，甚至倒页、脱页，它们超过一定的允差量，该拒收的而未拒收，后果将是很糟糕的：这些超量不合格图书经过流通渠道一旦到了读者手中，轻则损害了出版社在读者心中的形象，重则这些读者就可能再也不买这个出版社出版的图书了。如此循环，这个出版社图书的发行量就会下降，图书市场份额就会萎缩，势必严重地影响到这个出版社的生存和发展，因此，我们对这个问题不可掉以轻心，而且非常有必要探讨…     

对高中学生跨栏教学方法改革的实验研究

以高中一年级男生为研究对象，通过对实验组和对照组实施不同的教学方法和对实验数据的统计分析，选择了一种新的适合于高中生跨栏教学的方法。     

韩国教育部禁止学校售汽水以防学生超重

据2007年9月3日美联社发自韩国首都首尔的消息，韩国教育部9月3日宣布将禁止全国各所学校售卖可乐等碳酸饮料、方便面和油炸食品，以解决日益严重的儿童肥胖问题。这项禁令将于12月在韩国所有中小学实施。     

多吃碱性食品抗疲劳

您是否有这种现象：原来健康的身体，忽然开始一而再、再而三地出现不明原因的疲劳。即使经过了充分休息，仍然会感觉倦怠、疲乏；每天早晨都是睡不醒，常常拖着疲惫的身子去上班，依赖咖啡提神，强迫自己振作精神。不知为什么，总是觉得有些力不从心，发自内心的“累”，完成了一天的工作之后，晚上还没看完《耘闻联播》，就倚在沙发上进入了梦乡。     

运动员应激——恢复问卷的跨文化检验

避免过度训练的最佳方法是系统的监测和有效的预防。Kellmann＆Kallus研制的运动员运动员应激-恢复问卷（RESTQ76-Sport）是一个简单、有效的监测过度训练的心理学量具。对RESTQ76-Sport量表的跨文化检验结果显示，两种文化背景中，运动员过度训练的主观感受的因素结构不同。