面向食品质量与安全专业食品卫生学课程的教学改革研究

随着社会经济的快速发展,食品安全问题成为日益关注的热点,因此,面向食品质量与安全专业的核心专业课程教学改革具有重要的意义。鉴于此,本文结合浙江工商大学食品质量与安全这一国家特色专业,从理论教学、实验教学和实践教学等三个方面开展了传统的食品卫生学专业课程教学改革,实践证明效果显著,旨在创新人才培养的有效性教学体系的形成与发展,对培养具有国际化视野的相关人才具有深远的意义。     

食品类专业高职生生态文明素养的建构策略

高等职业院校食品类专业作为国家教育体系的重要组成部分,每年为食品产业链输送大批服务于生产、管理和营销第一线的职业技术人才。建构他们的生态文明意识和食品安全意识对于保护自然环境和保障食品安全具有重要意义,本文主要探讨其具体建构策略。     

高职食品专业《食品包装技术》课程教学改革的探索和实践

食品包装技术是高职食品营养与检测专业的一门专业限选课.针对食品包装技术课程特点,以激发学生的学习兴趣和热情、提高学生的专业素质为方向,从科学安排教学内容、改进教学方法和手段、完善课程考核评价等方面进行了探索式研究和实践.     

发达国家食品安全先进管理办法及对我国的启示

充足、富有营养和安全的食品对人类生存至关重要。但是,受到污染的食品却会给人类带来疾病、甚至死亡。目前,世界各国在确保食品供应的同时,都在想方设法建立起以科技为基础、以法规为核心、以企业和公众积极参与为主要内容的全面管理体系,努力评估和管理与食品相关的各种风险,确保食品安全。我国正在努力建立健全具有本国特色的高效、实用和方便的食品安全管理体系,而以美国为首的发达国家的一些先进做法则具有非常有益的借鉴作用。     

食用菌常见病虫害与防治技术

近几年来,食用菌已成为人们餐桌上的重要菜肴,其营养丰富,味美可口,保健开胃,被誉为保健、健康食品。同时,食用菌的生产已成为广大农民致富增收的一个重要途径,栽培也在各地迅速兴起。但栽培期间发生的病虫害严重影响了食用菌的产量和品质,给广大栽培户造成了很大损失。因此,对     

巧克力,小宝宝的“禁食区”

巧克力以其味道甜美、口感细滑而赢得大家的喜爱。但要注意的是,巧克力是一种高热量的食品,其蛋白质含量偏低,脂肪含量偏高,不利于宝宝的健康。尤其是在饭前吃巧克力,会直接影响宝宝     

食品微生物教育的“教”与“学”

随着科学技术的快速迭代发展,同时伴随着国内外食品安全事件的频发,现有的食品微生物教育已经无法适应以技术应用型、综合创新型人才等为主的时代需求,如何培养新一代的人才一直困扰着广大的教育工作者。本文以食品微生物教育教学经验和广泛学生调查为基础,将从教师以及学生两个方面简述食品微生物教育的"教"与"学"。     

哇,徐福记

星期六,我校的小记者们,在辅导员黄超杰老师的带领下,来到了东莞石碣镇徐福记糖果工厂采访。一进大堂,就看见