新闻报道不能有错误的思维定势

最近,南京市一名妇女在超市偷窃食品被当地公安机关抓获.媒体记者在采访过程中发现嫌疑人生活困难,家中双胞胎孩子生病,此次到南京是为了看病.媒体报道此事之后,社会爱心人士纷纷捐款,嫌疑人全家已经摆脱生活上的困难.     

大众媒体转基因食品报道的风险图景、框架与应对——以《南方周末》为例

转基因食品因其风险的不确定性,成为舆论热议的焦点之一。本文以建构论为立足点,运用内容分析法剖析了《南方周末》对转基因食品的报道,发现其所建构的转基因食品风险图景,主要运用事实框架、领导力框架和冲突框架来呈现。并基于媒体建构风险的视角,试图从报道态度、视角和风险沟通等角度探讨风险应对策略。     

以洋为鉴谈中式快餐

俗话说:“民以食为天”。随着我国经济又好又快的发展,城镇居民人均收入逐年增长,人们的饮食观念发生了变化,生活节奏不断加快,开始追求方便快捷的饮食消费。然而中式快餐业的发展还不够理想,一些被称为“垃圾食品”的“洋快餐”却迅速地占领了我国大部分的快餐市场份额。当我们在赞叹“洋人”的饮食文化时,我们要扪心自问,老外的“垃圾食品”都可以在我们的国家如此火爆,为什么我们在世界上却连一个出色的快餐品牌都没有?“中式快餐”有哪些劣势和不足,“洋式快餐”的优势和特色又何在?我们该向“洋式快餐”学些什么呢?     

冻干食品加工过程中的能耗分析

本文分析了冻干食品加工过程中各阶段的能源消耗,并对降低冻干食品加工能耗提出了一些建议,为冻干工程设计及冻干食品生产工艺提供参考.     

十二星座感到饿的时候

正所谓"民以食为天",12星座的宝贝也不例外。当他们感觉到饥饿的时候,会有些怎么样的表现呢?呵呵,下面就为同学们聊一聊:     

“微生物的营养”一节的互动教学过程设计

学生讨论:印度洋发生海啸,已造成十几万人死亡,俗话说“大灾之后必有大疫”,中国已经派出了救援队帮助防止疫情的发生。如果该灾区有某患者感染了痢疾,你是救援队的人员,你该怎么办?(出示问题让学生分组讨论,请代表回答然后总结。)①注射抗生素类的消炎药品(如青霉素等抑制痢疾     

论钙对人体健康的影响及合理补钙

钙在人体中起着重要的生理调节功能，它几乎参与了人体的所有代谢过程，体内缺钙会影响健康，甚至引起疾病，而如何补钙又是很多人所未知的，所以出现了很多盲目补钙的现象。应全面认识缺钙的原因及危害，并了解如何合理而经济的补钙，把握补钙的正确途径。     

真空冷冻干燥食品加工技术的研究现状

本文综述了1995～2003年来真空冷冻干燥食品在生产工艺中的预冻速率、预冻终点温度、加热方式和温度、干燥室真空度及料盘装载量等重要关键技术的研究现状,列举了生产工艺实例,并对发展趋势作了展望.     

食品科学教学改革初探

本文通过教学的内容,教材的选择,课程、实践环节的设置,教学手段的选择对食品科学学科教学的影响,对本学科的教学改革进行了简单的探讨。