儿童少年钙营养状况研究进展

研究补钙对儿童少年钙营养状况的改善作用及运动对补钙的影响,具有十分重要的实践意义。综述了儿童少年钙的需要量、摄入量以及有关钙补充方面的研究进展,指出青春期前和青春期(尤其早期)可能是补钙和运动干预改善儿童少年钙营养状况的最佳时间。     

减少热量摄入情况下能否获得饱腹感？

一些需减少热量摄入量的运动员也许想知道是否有一种方法能使人在减少热量摄入情况下也会有饱腹感。有关饱感学提到过这个问题。饱腹感研究中的一种方法是确定各种食物或营养素对人的饱腹感和食欲的影响程度。例如，许多研究指出就热能相比，蛋白质比碳水化合物和脂肪更易使人有饱腹感。这表明，维持一种充足的低脂蛋白质膳食可以抑制饥饿感和减少食物摄入量。     

冬季体育锻炼营养补充要点

<正>冬季参加体育锻炼对于促进身体健康,提高心肺功能有非常大的益处。但是冬季气候寒冷,在这样的环境下参加体育锻炼,机体为抵抗寒冷,需要消耗更多的能量物质。研究表明,冬季低温的环境能使人的基础代谢增加5%～7%。防寒服的重量也增加了人体的负     

卡路里错觉：食品标签靠不住

利用食物标签提供的信息来控制卡路里的摄入量可能是个糟糕的主意,这样做足以令任何节食计划失败。机体在利用和储存能量方面有很多变化因素,有人建议研究新的标准来取代食品标签提供的误导性信息     

不可或缺的理性思考

我们的目光追随着电脑闪动的屏幕,追随着一条条不断更新的信息,然而我们的思想却渐渐被淹没在信息的海洋中。太多时候,我们习惯了将这些东西不经思考就全盘接受,不知不觉中,理性思考的能力在消失,而我们自己,还天真地认为这是生活的便利与进步,对其后果浑然不知。记得有人以貌似权威的语气号召人们囤积食盐以抵御核     

碘到底补还是不补？

在如今的超市货架上，碘盐早已成为常客，反倒是看到那些没有加碘的食盐会让我们心里犯嘀咕，这已经形成一种惯性思维。不过最近两年，关于全体中国人常年一起补碘有无必要，长年补碘是否存在健康隐患的争论也很多。我们现在到底还需不需要补碘？补多少才适合？海产品能补碘的说法靠谱吗？这是个问题。     

孩子多吃盐身体棒吗

孩子的奶奶总认为孩子多吃盐，劲儿大，身体棒．所以总主张给孩子吃口味重的菜肴，可她不这样认为，因此婆媳常发生争执。故询问，真的是多吃盐身体棒吗?     

爆炒食盐不会失碘之化学热力学分析

过去人们一直认为,食用爆炒过的食盐,会造成人体失碘,原因是爆炒过程中碘挥发掉了.食盐中磺的存在形态主要是碘化钠和碘化钾,在爆炒条件下,经过化学热力学分析可知,碘化钠和磺化钾均不可能分解为单质碘进而受热升华的,也就是说,爆炒食盐不会失碘.     

爆炒食盐不会失碘之化学热力学分析

过去人们一直认为,食用爆炒过的食盐,会造成人体失碘,原因是爆炒过程中碘挥发掉了.食盐中磺的存在形态主要是碘化钠和碘化钾,在爆炒条件下,经过化学热力学分析可知,碘化钠和磺化钾均不可能分解为单质碘进而受热升华的,也就是说,爆炒食盐不会失碘.     

硫代硫酸钠滴定法测定市售食盐中的碘含量

市售加碘盐中的碘素主要以IO3^-的形式存在，而IO3^-在酸性介质中能被I^-还原成I2，生成的I2再用Na2S2O3标准溶液滴定，以淀粉为指示剂，滴定至溶液的蓝色刚好消失为终点，从而求得加碘盐中的碘含量。