秋补

正立秋过后,天气转凉,经历了萎靡不振的苦夏,人们的食欲渐渐恢复。民谚曰:"秋天进补,春天打虎",认为秋冬时节进补最有利于固本培元,使体内阴阳气血得到调整。秋补有药补和食补两种,前者有针对的体质,也需专业知识,后者多依赖经验常识,故成为民间最普遍的饮食习俗,比如人们常说立秋后要"贴秋膘",首选吃肉,也可吃肉馅饺子,总之要吃营养丰富的美食佳肴。旧时立秋这天还讲究悬秤称人,在横梁上挂一杆大秤,大人双手拉住秤钩、两足悬空称体重;孩童坐在箩筐内或四脚朝天     

“饮食文化圈”理论认知中华饮食史的尝试——《中国饮食文化区域史丛书》序

笔者谋划编写出版历时24年的《中国饮食文化区域史丛书》将于2014年内由中国轻工业出版社正式出版发行。丛书原以中国历史上存在过的11个饮食文化区位各一分册并一综合卷的12册组成,计划600万字,而目前只能以10册的略写本形式付梓。丛书的编写坚持中华食学研究"十三亿人口,五千年文明"的"大众餐桌"基本理念与原则。是以人类或民族食生产、食生活的地理、自然、文化地域要素制约的"饮食文化圈"理论认知中华饮食史的尝试。     

高校后勤学生食堂经营管理模式探索

正近年来,成都中医药大学后勤饮食服务中心在对学生食堂的管理经营与服务方面进行了一些积极尝试和探索,目前已经初见成效。一、转变观念,探索新的管理经营模式为确保伙食供应并进一步提高我校学生食堂的服务特色和水平,减轻学校负担,根据教育部对高校学生食堂进行后勤社会化改革的要求,后勤饮食服务中心通过近4年的改革探索和工作实     

食品安全工作实践与探索

正一、高校食堂食品安全存在的难点(一)提倡公益性与追求经济性之间的矛盾突出,公益性投入和市场化运作是2011年教育部等五部委联合下发的[2011]7号文件的主旨,但这个美好的宏伟蓝图在不少高校,特别是不发达地区高校或许多专科高校落实起来还很难。不论历史原因还是现实的经济困难,这些高校都还     

释“食”

（食）字由“（亼）”和“ （皀）”两部分构成。当我们结合“（食）”→“（即）”→“（饗）”→“（既）”这一系相连贯的古人用食动作,或者“”→“（飤）”→“”这一过程分析时,就会明确食字所从的“（亼）”象盖形,本义为盖子。食字所从的“皀”字甲骨文作：,其象：食器中堆满饭（小米饭）的形状（上部的数点表示饭散发的热气或香气）。食字由这两部分构成,但又不是如《说文》及《注》所认为的：食是会意字,意思由“亼”与“皀”两字所会。实际上（食）为象形字,象：食器中堆满饭并盖上盖子之形;它与（皀）字的意思相同都指：食器中堆满饭,二者仅有的不同在于（食）有盖子（皀）没有盖子。这是食字的本义,由这个意思可引出仅指食器中的饭食之食物,食物是供人吃的,由此又可指食用之食,如甲文（食麦）。在吃食的过程中食器中堆积如小山般的饭食会逐渐缺少,这就有了缺损义,由此又可指日月食,如（月有食）。吃食在一个时间段进行,由此又可指时间,如（大食）（小食）。     

山坡羊

<正>一只羊性格倔强,不太随和,总是和羊群背道而驰,别的羊都爱在平坦的草地上吃草,它却偏偏要走上山坡,总喜欢到背阴坡去淘气。大大小小的羊都开始耻笑它,还给它起了个滑稽的"山坡羊"的外号。提起山坡羊,大家都笑它年纪轻轻的,不知道深浅,背阴坡里没有阳光直射,青草没有一丁点儿香味,那青草还能吃吗?山坡羊没有理会它们的嘲讽,日复一日,仍旧去背阴坡吃草。而其他的羊总是挤在一起,"咩咩"欢叫着,向山坡     

祭如在

或许生性使然,我虽然是个严肃的人,可不大习惯那些正儿八经的环境,比如开会,总觉得拘谨压抑,时间格外难熬。老柳不这样,他平日里嘻嘻哈哈没个正形,指点江山激扬文字,玩笑开得肆意,但一到开会或是活动,笑脸就藏得没影,些许小事,掰开来反复分析,督促我们认真对待,有两次我玩手机被他瞅见,还当着其他人的面狠狠瞪我,再接下来,就是不点名批评了。正面冲突自然不会发生,我借口手头还有活,先行离席,把老柳他们撂在有透明玻璃的狭窄会议室里,冷眼看他满脸通红地"主持工作"。     

我的心里住了一只等风来的羽蒙

<正>大学的最后一个冬天,我在一个小地方实习。那份实习工作对于即将毕业的我来说,食之无味,弃之可惜。每天上班我都会路过一个电影院,电影院不大,像一个四方的盒子,外观是水泥灰的颜色,和那个寒冷冬天的天色交相辉映。两边的墙上贴着最新上映的宣传海报,我穿着深灰色的大衣,把脖子缩进围脖里,戴着口罩,全副武装地和海报上衣着鲜亮的明星对视,不到五秒,她们眼神里的骄傲和自信就会让我落荒而逃。对于一条腿已经踏入社会,一条腿还停滞在校园的我来说,未来就像被雾气笼罩的冬天一样,每走一步就趔趔趄趄。我没有进过那家电影院,也算不上是电影爱好者,     

我的心里住了一只等风来的羽蒙

正大学的最后一个冬天,我在一个小地方实习。那份实习工作对于即将毕业的我来说,食之无味,弃之可惜。每天上班我都会路过一个电影院,电影院不大,像一个四方的盒子,外观是水泥灰的颜色,和那个寒冷冬天的天色交相辉映。两边的墙上贴着最新上映的宣传海报,我穿着深灰色的大衣,把脖子缩进围脖里,戴着口罩,全副武装地和海报上衣着鲜亮的明星对视,不到五秒,她们眼神里的骄傲和自信就会让我落荒而逃。对于一条腿已经踏入社会,一条腿还停滞在校园的我来说,未来就像被雾气笼罩的冬天一样,每走一步就趔趔趄趄。我没有进过那家电影院,也算不上是电影爱好者,     

唐代廊下食举办时间研究

通过查找史料可知,廊下食可以分为官员上朝后的廊下食与东宫廊下食两类,廊下食举办的时间也并非仅限于常朝,在朔望朝参、元正冬至大朝会以及其他特殊情况同样也会举办廊下食。