唐代廊下食举办时间研究

通过查找史料可知,廊下食可以分为官员上朝后的廊下食与东宫廊下食两类,廊下食举办的时间也并非仅限于常朝,在朔望朝参、元正冬至大朝会以及其他特殊情况同样也会举办廊下食。     

鲢鱼与乾隆

相传，清代乾隆皇帝几次下江游览杭州西湖，曾在吴山农家和清河坊饭庄吃过鱼头豆腐，大为赞赏，回京后，令清宫御厨模仿杭州的做法，做成了“砂锅鱼头豆腐”，从此使这名不见经传的浙江民间菜谱驰名华夏。这鱼头即链鱼头，清代袁枚《随园食单》中亦有记载：“链鱼豆腐，用大链鱼煎熟，加豆腐，喷酱水、葱、酒滚之。俟汤色半红起锅，其头尤美。”     

冯谖为何单歌“食无鱼”？

《冯谖客孟尝君》写的是冯谖做孟尝君的门客，为孟尝君出谋划策的故事。冯谖刚到孟府时待遇不好，就“依柱弹其剑，歌曰：‘长铗归来乎!食无鱼。’”     

先秦两汉食俗四题

本文从古代饮食习俗的角度，对“人情一日不再食则饥”、“五谷”及相关词语、“五畜”及相关词语、“羹”等语言现象加以诠解。作者以先秦两汉文献材料为依据，试图在前人研究的基础上，提出自己的见解。一方面揭示出以上词语的确切含义及饮食文化内涵，另一方面为文化语言学的建设提供些切实的材料。     

食素女大学生的身体"亚健康"状态及运动能力

对女大学生的饮食习惯进行分析,发现女大学生绝对食素易导致身体出现亚健康状态;在机体承受较强运动负荷的状况下,食素者的心肺功能各项指标低于非食素者,运动能力降低;红肉是肉碱的食物主要来源,肉碱有利减肥;绝对食素不利健康.女大学生饮食应荤、素合理搭配,使体液呈弱碱性方能保持健康.     

点“食”成金：健康营养一身轻

2005年,一部韩剧《大长今》红遍了中国,剧中"营养配餐"的细节让人难以忘怀;2007年,几部《无毒一身轻》的小书让人们在究竟该不该喝牛奶的疑问中认识了林光常。如今,随着人们生活水平的日益提高,越来越多的人开始关注自己的饮食与健康,这就需要研究营养学的专业人士来为大家传道解惑。     

金手指点评

不知不觉又到了每年最后一期的时候,感谢读者朋友们这一年来的陪伴和支持,过去一年,《健身科学》完成了向"自助养生"的升级,而2013年的《健身科学》(自助养生)将增加8个页码,由64页增加至72页。同时保持现有的价格不变,把最实惠的提升全部奉献给您。同时,我们要在此特别提醒大家,2013年度《健身科学》(自助养生)的订刊需要查询"邮局报刊订阅大表目录"黑龙江部分,邮发代号已改为:14-232。湖北的程志雄老先生来信说,改版后的《自助养生》"养生茶座"和"金手指点评"栏目办得好,     

56味常用药食同源中草药中镁元素含量特征及保健功能应用研究

镁几乎参与人体所有的新陈代谢过程,是人体细胞内外液交换的五个离子通道之一,钙元素和镁元素的配比为2:1时镁元素能促进机体钙元素的吸收。测定药食同源的常用中药中的镁元素含量,对合理选用和组合多种保健功能食疗配方具有指导意义。本研究采用原子吸收法对56味药食同源单味中药中的镁含量进行了测定。结果显示:首归脾、肺、肝、心经的药食同源中药中均有镁元素含量较高的单味中药,按照其安全用量的中上限值从中任意选出4-5味单味中药组成自制的小配方(汤、粥)及复方中药口服制剂,均可以获得100-120mg/d的镁元素摄入量,这与应保证进食后额外补充1/3日需量的镁元素进补原则相吻合,从而达到预防和治疗疾病的食疗效果,且无副作用。     

最新学术观点

食源性疾病是我国头号食品安全问题最近一项食源性疾病主动监测显示,我国平均6个半人中就有1人次罹患食源性疾病。食源性疾病已成为我国头号食品安全问题,面向全体社会公众的食品安全宣传教育工作十分紧迫。