湘西少数民族饮食文化特色及可持续发展研究

受湘西地区独特的地理、气候等自然环境的影响,湘西少数民族的饮食文化具有浓郁的原生态特色。相对封闭的湘西山区也使当地的饮食文化保留了众多古老的文化因子。在经济全球化和进行西部大开发的大背景下,湘西少数民族原生态特色浓郁的饮食文化具有很大的研究和开发利用价值。因此,我们要促进其可持续发展。     

食寿司

一位爱吃寿司的姑娘,一口气竟然把19个寿司全部食进肚子,她没有走重复的路。你能将她从左上角入至右下角出的路线标出来吗？     

高效液相色谱法测不同茶叶中EGCG的含量

采用高效液相色谱法对不同茶叶中的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGcG)的含量进行分析.采用C18色谱柱(4.6mm×250 mm,5μm),流动相为甲醇:水:乙酸(23:75:2,v/v),流速1.0 mL·min-1,柱温35℃,检测波长为272nm.EGCG线性范围为0.11～1.71μm,相关系数r=0.9996,平均回收率98.7%,RSD为0.7%.本方法分析速度快,灵敏度高,分离效果好,可作为测定茶叶中EGCG含量的方法.     

汉语烹食词汇文化意蕴探微

烹食(烹饪和饮食)词汇在汉语词汇宝库中占有一定的比例,这些词大都被赋予了深层的文化意义。由于比喻和人们丰富的联想,使得烹食过程中的器具(锅碗瓢盆)、材料(菜米油盐)、方法(烹炒吃喝)等可根据形貌、性状和用途等引申出“大锅饭”“、豆腐渣”“、捞油水”“、炒鱿鱼”等具有文化意义的新词语。     

试论糯食在苗侗文化中的地位

对饮食文化的研究,是研究民族历史、民族心理、民族气质以至整个把握民族方方面面的窗口。在气候湿润、地理区位偏远和社会经济相对滞后的主要背景下,贵州全省境内的少数民族形成了独特的饮食风俗习惯,其中尤以黔东南地区苗族、侗族民众对糯食的喜爱上最为相似。     

食品安全与健康营养(观点摘要)

一、食品安全(一)什么是食品安全1997年,世界卫生组织(WHO)在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中把食品安全解释为"对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者身体受到伤害的一种担保",将食品卫生界定为"为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施"。从目前的研究情况来看,在食品安     

唐代官员会食刍议

在唐代官方视野中,会食是指官员在一起共进＂工作餐＂,同时可以商议政事。唐代官员会食有固定场所与礼节,而且有一定量的食本作为公厨运营的经费,以供官员会食所需。唐代公厨并不能直接等同于食堂,两者是发挥不同作用的独立空间。另外,唐代官员会食也带有较强的目的性。官员会食制度也可以算作盛唐政治制度的外延。     

《不会写字的“狮子”》

对一头威武的雄狮来说,会不会写字一点儿都不重要——只要会"嗷呜"大吼就行了!直到他遇到了一头温柔可爱的母狮。     

乳饮料功能细分的背后

从早期的AD钙奶的儿童补钙乳饮料开始,到娃哈哈所向披靡让蒙牛、伊利等乳业巨头汗颜的营养快线,再到九死一生焕然一新的六个核桃的成功转型,都凸显了中国功能化乳饮料市场的潜力和需求,越来越多的具有功能诉求和特点的产品将成为市场热捧的对象。功能化乳饮料细分将越来越强,主要从以下几个方面可以体现出来。市场认知根深蒂固中国人吃什么补什么的传统观念,使得中国具有功能趋势的饮料及产品大受欢迎,另外中医讲究药食同源的