膳食纤维的保健功效及在主食中的应用

随着人类生活水平的提高,人们的饮食结构和饮食习惯发生了很大变化,食物越吃越精细,导致膳食纤维摄入量日趋降低,许多与饮食有关的疾病发病率呈逐年增高趋势。膳食纤维以其特有的物理和生理性能,使高纤维食品受到人们越来越多的关注。以下就如何在主食中发挥保健功效做简单分析。     

中国饮食所需耕地面积长时间尺度变化研究

本文揭示中国1961年-2007年间饮食所需耕地面积(LRF)的变化趋势及其影响要素.基于联合国粮农组织的统计数据,利用IPAT等式分析了1961年-2007年间中国粮食的饮食结构、单产、复种指数和人口数量对饮食所需耕地面积变化的影响.在1961年-2007年间中国总的LRF的变化曲线具有明显的阶段性,但总体上呈增长趋势.人均LRF在研究时段内呈现‘V’字形的变化趋势;人均每天热量、脂肪和蛋白质摄入量增长显著,同时,根据国家制定的热量、脂肪和蛋白质摄入量的饮食标准,饮食结构在研究时段内呈现出结构不均衡性;对LRF的影响要素分析表明,在19世纪80年代中期以前,单产是主要的影响因子,后期饮食结构的改善造成的影响超过了单产和人口的影响成为中国LRF变化的主要影响因子;在1961年-2007年之间,粮食自给能力比较稳定.随着中国经济和城市化水平的快速发展,人口饮食将转向获取富含蛋白质与脂肪的食物阶段,未来的饮食结构改善对粮食安全影响需要更多关注.     

青少年减肥的营养需求及获取方式

近年来,人们的生活方式和饮食结构都发生了巨大变化,越来越多的人被肥胖问题所困扰,肥胖问题已被世界卫生组织列为严重危害人类身体健康的五大疾病之一,尤其是近年来我国青少年超重、肥胖发生率呈逐年增高趋势.随着减肥需求的增加,社会上关于减肥的理念和减肥产品层出不穷,同时也产生了众多的减肥误区,威胁到正常的生长发育和身体健康.因此建立科学的减肥理念和方法十分重要.     

探究素食营养与体育运动的有机结合

现今,素食已逐渐成为一种符合时代潮流的生活方式,同时也是合乎自然规律的饮食结构。对于素食者来说,除了内心的平静与良好的睡眠之外,要使得素食的饮食结构能够发挥其饮食优势,促进身体健康,就需要对素食结构的营养搭配以及体育运动的有机结合进行充分的研究。     

小心!这些生活方式会减寿

不健康的饮食方式 多年来,关于饮食对寿命的影响有很多争论。但大多数专家一致认为含糖和碳水化合物低的食物是对身体最有益的。研究证明传统的“地中海式饮食”可以延长寿命。“地中海式饮食”是指有利于健康的,简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物,其次才是谷类,并且烹饪时要用植物油（含不饱和脂肪酸）来代替动物油（含饱和脂肪酸）,尤其提倡用橄榄油。     

营养问与答

正喝鲜牛奶要加伴侣吗?Q1岁宝宝喝的鲜牛奶能加奶伴侣吗?或者能加白糖吗?A宝宝未满2周岁时,尚不能饮用鲜牛奶,原因在于:此期宝宝的消化系统和肾脏均未发育成熟,鲜牛奶中的各大营养物质较母乳和配方奶而言有较大差异,而奶类仍应在宝宝的饮食结构中作为提供多种营养素的重要食物(因不同宝宝固体食物的添加进度和程度有差异)。因此,不可用鲜牛奶替代配方奶。     

幼儿良好饮食习惯的养成

正亚里士多德说:"人的行为总是一再重复。因此,追求卓越不是单一的举动,而是习惯。""习惯"在不知不觉中,始终影响着行为,幼儿阶段是养成良好行为习惯的关键时期。饮食习惯是良好行为习惯教育中不可或缺的组成部分,合理的饮食结构和良好的饮食习惯是幼儿身体健康成长的保证。一、营造环境,愉悦进餐首先,为幼儿营造一个温馨美好、清洁整齐、安静舒适的良好进餐环境,引导幼儿创设"进餐"主题墙饰,开辟植物自然角,提高幼儿对各种食物的熟悉与相识,用拟人化     

中班健康活动 我爱吃饭

正活动目标:1.初步了解合理的饮食结构,培养科学进餐的好习惯;2.尝试自己设计营养餐,对食物搭配感兴趣;3.主动和同伴交流,并能对自己和同伴的设计进行恰当的评价。活动准备:各种食物图片、盘子,健康宝塔范图、健康宝塔PPT、熊熊一家PPT。活动过程:一、讲述故事,引出主题1.教师讲述故事,引导幼儿理解故事。师:为什么熊大大能摘到果子举起杠铃,小小却不行呢?幼:因为熊大大高、有力气,所以能摘到苹果、举起杠铃。师:为什么熊大大长得高、有力气     

你的体重,它们决定

<正>①如果你曾经与肥胖斗争过,你应该很清楚这场战争的胜利取决于:节食、锻炼、遗传基因。道理很简单,你吃得越多,动得越少,你就会越胖。在这个方程式上,个人的基因起着关键的作用。随着研究的不断深入,现在第四个重要的因素日益引起研究人员的关注,尽管发现它们一直处于被忽略的状态:你的肠内细菌。②它们的学名是:肠道微生物群落。这群微小细菌以上千亿兆的数量居住在人类的肠道中,它们大部分的成员是厌氧菌——可以在缺氧的情况下存活。③这群微生物的作用之一就是调节人体从食物中吸收的卡路里和存储脂肪,换言之,它们能够调节人的体重。研究人员发现:这些肠道微生物的     

本月关键词

克罗恩病30多岁的刘先生一天便血10多次,怎么也找不出原因。他当作痢疾、肠结核治疗,却一直不见好转,前不久他来到武大中南医院,才被确诊为"克罗恩病"。"克罗恩病"原本是一种在国内十分罕见的疾病,但随着人们生活方式和饮食习惯越来越西化,饮食结构逐渐向高热量、高蛋白靠拢,近年来该病在国内的发病率直线上升。