药食两用说魔芋

魔芋,又称鬼芋、星芋、蛇六谷,为天南星科植物魔芋的块茎,分布于我国东南至西南一带,秋末采收。全世界魔芋有113种,我国有24种,其中13种为我国所独有。魔芋并非都能食用,能食用的只有13种,魔芋适应性广,生命力强,经济效益高,是一种很有开发前景的清淡食品、保健食品和功能性食品,为药食两用的食疗佳品。     

魔芋生物碱提取方法

用不同前处理提取贵州清镇产花魔芋中的总生物碱,并用重量法测定总生物碱的含量。结果表明,魔芋粉末中总生物碱为0．496％;魔芋汁中总生物碱为0．152％;魔芋渣中总生物碱量极少,无法称量。     

交联魔芋葡甘聚糖固化单宁微球对钪的吸附

探讨了交联魔芋葡甘聚糖和交联魔芋葡甘聚糖固化单宁微球的制备条件,进一步研究了新制的吸附剂一交联魔芋葡甘聚糖固化单宁微球对Sc^3＋的吸附性能,研究了时间、pH、温度和Sc^3＋的浓度等因素对材料吸附Sc^3＋的影响。结果表明：交联魔芋葡甘聚糖固化单宁微球对Sc^3＋的吸附在8h左右基本达到平衡,pH低于6．50时,Sc^3＋的平衡吸附量随pH和温度的升高而升高,50℃下,在HAc—NaAc介质中,当Sc^3＋的质量浓度为50mg／L,pH为6．39时,吸附容量达到886μg／g．     

不同魔芋品种抗病性和丰产性试验研究

白魔芋抗病性强于花魔芋，花魔芋中，农林2号抗病性相对较强。本地魔芋产量较高，白魔芋产量最低。本地魔芋与农林2号产量差异不显，与白魔芋差异极显。播种前进行种芋消毒可明显提高出苗率，并楫现株率，提高产量，块茎膨大系数以本地魔芋较大，农林2号列第2，本地魔芋与农林2号差异不显，二均与白魔芋差异极显。膨大系数的高低是影响魔芋产量的主要原因。     

魔芋葡甘露聚糖的提纯及应用

文章简单介绍了魔芋葡甘露聚糖的性质和结构,综述了国内外对魔芋葡甘露聚糖提取纯化的方法和魔芋葡甘露聚糖在食品、化工、医药中的应用现状及发展方向。     

对安康市富硒魔芋产业发展的思考

安康魔芋既具有魔芋本身的保健功能和高粘度高持水性等加工特性,又富含人体必需的微量元素硒,富硒魔芋产业开发的条件得天独厚。安康魔芋产业在国内虽具有基地、加工、市场和技术优势,但仍存在优良品种缺乏,病害发生严重,加工产品技术含量低,科研投入不足和人才缺乏等问题。为推动安康市富硒魔芋产业持续健康发展,提出了在富硒魔芋种植上选育优良品种,建设种芋基地,研究病害机理,控制病害发生,制定技术标准,探索产业模式;在加工上研究低硫魔芋片生产工艺,研发富硒保健食品、医药保健制品、魔芋副产品综合利用和提高魔芋产品硒含量技术等发展对策。     

魔芋中葡甘聚糖的应用研究

采用贵州花魔芋为元材料提取葡甘聚糖,然后将其应用在果冻制作中。将魔芋胶、卡拉胶、柠檬酸、蔗糖、色素、香精等进行正交试验,改变各主要物质用量,最终得出魔芋果冻制作的最佳工艺配方为:卡拉胶1%、魔芋胶0.2%-0.3%、磷酸钙0.2%-0.3%、柠檬酸0.30%-0.35%、柠檬酸钠0.2%、蔗糖8%、余量为水。最佳工艺配方制作的魔芋果冻口感好、低能量,可以考虑市场推广,为贵州魔芋的开发应用提供一定的理论基础。     

魔芋中蛋白质含量测定方法探讨

本文以贵州花魔芋为实验材料,采用凯氏定氮法,酚试剂法,双缩脲法分别对魔芋中所含粗蛋白含量进行测定。凯氏定氮法测定得:蛋白质含量为0.12(g/100g)。酚试剂法在光吸收波长为540nm处测得蛋白质含量是0.1(g/100mL)。使用双缩脲法在光吸收波长为540nm处测得的蛋白质含量为0.088(g/100mL)。结果显示三种方法都能测出粗蛋白的含量,凯氏定氮法是适用范围最广,测定结果相对准确的方法;双缩脲法操作简单快速,适用于结果要求不是很精确的实验;酚试剂测定示数比较集中,准确性较高。     

德宏红魔芋形态特征及栽培技术

德宏红魔芋于1998年从德宏州盈江县和瑞丽市的野生、半野生魔芋品种中选育而得,有其独特的形态特征和栽培技术,极具推广价值。     

加快科技进步

云南省农科院富源魔芋研究所是富源县人民政府与云南省农科院采取县院共建方式组建的专门从事魔芋生产的科研机构，承担着魔芋种源开发和病虫草害防治研究，以及魔芋新品种新技术研发推广和魔芋高产栽培试验示范和推广。研究所现有科研人员9人，其中高级农艺师2人，农艺师5人，助理农艺师2人，高中级专技人员占77．8％．