魔芋食品

魔芋又叫磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等。是天南星科魔芋属植物的泛称,主要产于东半球热带、亚热带,我国为原产地之一。     

新课标高中化学课外制作与阅读——果冻与魔芋胶

高中化学新课标要求学生知道胶体,《化学与生活》的标准要求学生知道高分子胶体是一类食品添加剂。作者设计了一个魔芋果冻制作家庭小实验,并配合介绍了魔芋胶的知识,以帮助学生体会学习化学的乐趣和价值,并扩展胶体知识。     

肌红蛋白-魔芋多糖膜修饰电极的电化学和电催化性质

用魔芋多糖（KGM）将肌红蛋白（Mb）固定在玻碳电极表面，制备了Mb-KGM膜修饰电极．包埋在KGM膜中的肌红蛋白与电极直接传递电子．在-0．2V～0．8V循环扫描，可得一对可逆氧化还原峰，式电势为-0．403V，这是肌红蛋白辅基血红素Fe^Ⅲ／Fe^Ⅱ电对的氧化还原．其式电势随溶液pH值增加而负移且呈线性关系，直线斜率为-47．6mV／pH，说明肌红蛋白的电子传递过程伴随有质子的转移．研究了Mb-KGM膜修饰电极对O2、H2O2、NO电催化性质．     

不同病情魔芋植株根际土壤营养成分研究

为探明不同病情魔芋(Amorphophallus konjac)植株根际土壤的营养成分差异及其与病情的相关性。以丹凤凯农魔芋种植基地为调查对象,对不同发病情况样地的根际土壤进行采样及营养成分比较分析。结果显示,六个样地的土壤样本在有机质、速效氮、速效磷、速效钾、全氮含量以及pH等方面均存在显著性差异。在调查的土壤样本中,正常生长植株根际土壤的有机质、速效钾、全氮含量均显著高于发病植株,而速效氮、速效磷呈现不一致的结果。有机质和全氮含量以阳河村最高,分别达2.15%和0.1%;速效钾含量以南丈沟村最高,达131.5 mg·kg~(-1)。魔芋根际土壤中有机质、速效钾、全氮的含量可能是影响魔芋软腐病发生的关键营养因子。建议在魔芋栽培管理中,适当控制磷肥,而增加有机质和钾肥增强魔芋植株的抗病能力。     

昭通不同产区魔芋中葡甘聚糖含量的测定分析

采用昭通3个不同县区魔芋,经过初步处理、脱脂、去除游离还原糖等步骤,采用葡萄糖作为标准品,苯酚-3,5-二硝基水杨酸显色法测定魔芋中葡甘聚糖的含量,实验平均回收率良好,精密度、回收率、灵敏度较高,稳定性好,线性回归方程为A=0.4493C+0.0219,R=0.9998,由实验数据可知,鲁甸、巧家、永善所产魔芋中葡甘聚糖含量分别为29.65%,52.90%,58.34%,不同产地魔芋中葡甘聚糖含量有所差别,为今后昭通地区的魔芋开发利用提供部分理论数据支持和参考依据。     

中国魔芋资源研究

魔芋种质资源主要分布在我国南方各省山地丘陵区，10多种为我国特有种属。中国魔芋种质资源的化学营养成分主要有淀粉、葡甘聚糖、可溶性糖等。魔芋对环境条件要求为温暖、湿润、弱光。该文并对其抗病性及花株率等指标进行了评价。     

严把质量关 做大做强“蕻芋”食品产业

<正>云南蕻芋食品有限责任公司成立于2006年2月,坐落于交通、区位、环境、通信等优势较好的陆良县召夸镇,具有得天独厚依山傍水的自然景观。公司总投资6000万元,一期投资2300万元,占地67公顷,年生产能力加工鲜魔芋20000吨,年产"蕻芋"牌魔芋精粉、微粉1500吨,二期投资3700万元,     

纤维素酶降解魔芋葡甘聚糖的条件

探讨了用纤维素酶降解魔芋葡甘聚糖过程中时间、温度、pH、酶用量、底物浓度对降解的影响.结果表明：当魔芋精粉浓度为0.4%时,纤维素酶用量50U,温度40℃,pH为5,降解100min为最佳降解条件。     

经济及观赏价值极高的东南亚稀有魔芋优势栽培种——弥勒魔芋(Amorphophallus muelleri)

在植株叶面上能生长珠芽球茎的几个种中,"红魔芋"因其粘度过低渐遭业界否定,系淘汰品种。"弥勒魔芋"除繁殖系数大、抗性强、多苗接力致使种植周期显著缩短外,还具葡甘聚糖含量高、粘度高的特点。该种独特的花形及高雅的色彩,具有颇高的美学观赏价值,既是热带、亚热带区域实现魔芋种植业跨越式规模化发展的难得栽培种,亦是园艺爱好者的又一难得块茎类观赏花卉作物品种。     

关于加快富源县魔芋产业发展的思考

一、魔芋产业发展现状 富源县具有悠久的魔芋种植历史,魔芋资源丰富,有较适宜的气候和土壤等种植条件,精粉含量高.近年来,县委、县政府从政策和资金等方面加大扶持力度,努力培育新的经济增长点,先后投资176.64万元,建成富村魔芋加工厂,在富村、老厂等乡镇建成魔芋种植样板76公顷(合1 140亩),不断引进先进适用生产技术和良种,实行产业化发展,到2001年,全县魔芋种植面积已发展到733.3公顷,以富村为中心不断辐射,带动周边乡镇扩大种植规模,涌现出红砂石、大扯耻等10余个"魔芋专业村",魔芋种植大户不断增多,全县魔芋产量达3.3万吨,去年加工鲜芋1 000多吨,生产魔芋精粉80吨,干片150余吨,实现产值2 970多万元,部分农户种植魔芋走上了致富路.富源县魔芋产业发展虽然取得了一定的成绩,但目前发展中仍存在一些问题.