塑造“咸蛋超人”

鸡蛋是自然界的一个奇迹,一只受过精的鸡蛋,在温度合适的条件下,不需要从外界补充任何养料,就能孵出小鸡,这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其富含的蛋白质是自然     

青少年运动员的合理营养

青少年正值青春发育即生长发育的第二个高峰,是由青少年过渡到成年人的关键时期。影响青少年生长发育的因素很多,主要有:营养、体育运动、劳动、生活、疾病、气候、季节、社会和遗传等等,其中营养因素占有重要地位。如蛋白质     

老年人如何科学健身

英国曼彻斯特都市大学的研究者发现:老年人在参加低强度阻力锻炼前后立即吃一些碳水化合物和蛋白质营养补充品,能够提高肌肉力量,减缓肌肉的     

你是否吃错顺序

你进餐的时候,是否采取这样的顺序:先吃饭吃菜,再喝汤润喉,饭后来点甜点,最后再吃水果。然而,有关专家经研究发现,大多数人吃错了顺序。水果的主要成分是果糖,能直接进入小肠被吸收,而米饭等淀粉类食物以及含蛋白质成分的食物,     

病防口入

吃素喝茶,最易得贫血多吃素多喝茶一直是人们倡导的健康生活理念,但据台湾《台视新闻》近日报道,台湾不少医院最近却接二连三接诊被吃素喝茶"放倒"的病人。指甲凹凸不平、嘴角发炎,这是一名27岁的年轻女子求诊     

食疗肺癌

肺癌在我国十分常见,一般肺癌的全身症状并不明显,早期可有咳嗽、气急、痰中带血等类似结核的症状,晚期病人可有发烧、消瘦、乏力、甚至出现恶液质。早中期的肺癌病人,其消化系统功能是健全的,在临床诊断后,应抓紧时间给机体补充营养,以提高身体素质,增强抵抗力,防止或延缓恶液质的出现。如果在临床治疗以前营养素补充得较充分,机体状况较好的病人对化疗、放疗的耐受力较强,治疗效果亦较好,并能较快地康复。所以早中期肺癌病人在消化吸收能力允许的条件下应尽可能补充各种营养素,如优质的蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐和多种维生素。针对肺癌病人咳嗽、咳血等症状,祖国医学有许多养阴润肺和止咳止血、收敛的食疗方,例如有养阴润肺功能的食物有杏仁、海蜇、百合、荸荠等,而藕节、莲子、柿子、鸭梨、山药、百合、白木耳等都有止咳、收敛止血的作用。根据民间的验方,肺癌病人还可以吃蛤蚧、龟板膏、龟肉、糯米等滋阴补养的食品。除上述中医中药的滋补食品外,肺癌病人宜选用牛奶、鸡蛋、瘦肉、动物肝脏、豆制品、新鲜的蔬菜水果等等。可以尽量增加病人的进食量和进食次数。要注意:肺癌病人应忌腥油腻食物,禁忌辛辣和烟、酒等刺激性食物。     

巧烹双头成佳肴

鱼与羊文字的结合是一个鲜字,鱼与羊肉同烧不足为奇,在饭店、家宴上时常碰到,而鱼头与羊头一起烧,恐怕就不怎么碰到吧。双头烧是我家餐桌上常上的一道菜,为什么呢?因为它不但经济实惠,价廉物美,而且营养丰富。     

米饭的健康奥秘

米饭,国人的主食,几乎天天与其"亲密接触"。可你想过没有:米饭为何能讨这么多人的"欢心",使其对家庭餐桌的占有率达到80%以上?为什么人们"百吃不厌",以致它能稳坐主食宝座数千年呢?要知其中的玄机,得从大米的奥秘说起。     

餐桌上常犯的几个小毛病

吃肉时喝茶引起便秘有人以为吃肉和海鲜时不时喝些茶水能帮助消化,殊不知茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被     

绿茶能降低患老年痴呆症的风险

在德国进行的一项新研究发现：绿茶中含有的一种抗氧化剂能够预防淀粉样纤维（与阿尔茨海默病和帕金森病相关的一一种毒性蛋白质）的形成。在阿尔茨海默病患者的大脑中经常会发现淀粉样斑块,从而破坏了细胞的正常功能。一个德国的研究团队发现绿茶中含有的一种抗氧化剂,