茯砖茶对饮酒雌鼠肝组织4种酶含量的影响

目的：探讨茯砖茶对一次大量饮酒雌鼠肝组织酶的影响。方法：将50只健康昆明种雌性小鼠按体重随机分为白酒模型对照组、空白对照组、茯砖茶组、维生素C＋茯砖茶组、加锌茯砖茶组5个组,白酒模型实验组和空白组在实验期间饮用水;其他各组自由饮用溶于水的茯砖茶、加维生素C的茯砖茶和加乳酸锌的茯砖茶,连续饮用30 d,第30 d行空腹白酒灌胃,16 h后取小鼠肝脏组织制备匀浆,测定其超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase,GSH－PX）的含量和谷丙转氨酶（ac－tivity and c transaminase,ALT）、谷草转氨酶（ aspertate aminotransferase,AST）含量。结果：模型组雌鼠的肝组织 SOD 含量低于茯砖茶组（t ＝12．15, P ＜0．01）,茯砖茶＋维生素C组、茯砖茶加锌组SOD含量高于白酒模型组（ P ＜0．01）,茯砖茶＋维生素 C组的SOD含量高于茯砖茶组（ t ＝5．37, P ＜0．05）;白酒模型组GSH－PX含量低于空白组（ t ＝10．47, P ＜0．01）,茯砖茶组的 GSH－PX含量高于白酒模型组（ t ＝7．61, P ＜0．01）;茯砖茶＋维生素C组、加锌茯砖茶组GSH－PX含量高于白酒模型组（ t ＝10．47, P ＜0．01）,添加维生素C和锌后的茯砖茶组的GSH－PX含量高于茯砖茶组（ t ＝11．08, P ＜0．01）;白酒模型组肝组织中 ALT 含量高于空白对照组（ t ＝2．79, P ＜0．01）,也高于茯砖茶＋维生素C组（ t ＝4．26, P ＜0．01）;茯砖茶组、茯砖茶＋维生素C组 AST含量高于模型组（ t ＝2．42, P ＜0．05;t ＝2．26, P ＜0．05）。结论：雌鼠一次大量饮酒会引起SOD和GSH－PX含量下降、ALT及AST含量升高;饮用茯砖茶对于一次大量饮酒后SOD和GSH－PX以及AST有一定保护作用,但对于ALT没有明显的作用;饮用添加了维生素 C的茯砖茶对于肝脏这四种酶的保护作用可能更好。     

玉米花粉多糖对自由基清除作用的研究

对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除试验表明,不同玉米花粉多糖级分对二者的清除作用均具有较好的量效关系,且复合一元二次方程模型;清除羟基自由基需要PPM、PMA、PMB及PMC-1的半数浓度分别为104.99μg/mL、146.98μg/mL、172.56μg/mL和149.98μg/mL;清除超氧阴离子需要PP M、PMA、PMB及PMC-1四者的半数清除浓度依次为267.65μg/mL、290.56μg/mL、307.10μg/mL和268.59μg/mL.且玉米花粉多糖中抗氧化活性最强的是PPM和PMC-1.     

超氧化物歧化酶的研究现状及在食品中的应用综述

超氧化物歧化酶是生物体内抗氧化酶系中主要成员之一 ,具有重要的生理功能 ,在医药、食品、化妆品中有广泛的应用前景。本文从分类、分布、结构、性质、生理功能、代谢、制备等方面概述了超氧化物歧化酶的基础研究进展和在食品领域的应用研究成果 ,并对在食品应用中存在的问题及其发展前景作了简要讨论     

小蓟抗氧化作用的研究

采用H2O2/Fe2+体系,通过Fenton反应产生羟自由基(HFR),用邻苯三酚自氧化体系产生超氧阴离子自由基(SAFR),用分光光度法(波长为536nm)监测小蓟冠毛部分提取物对HFR和SAFR的清除作用.结果表明:60%乙醇,50%甲醇,丙酮,蒸馏水浸提物,对HFR和SAFR均有明显的清除作用,其中对HFR清除率;水>60%乙醇>50%甲醇>丙酮;对SAFR清除率;50%甲醇>60%乙醇>水>丙酮.     

Zn^2＋对福寿螺肝脏抗氧化酶活性和脂质过氧化的影响

以福寿螺为研究对象,测定其在Zn^2＋浓度分别为0、1、2、5、10mg／L时,于不同暴露时间（12、24、48、96h）内,肝脏超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和丙二醛（MDA）活性的变化．结果表明：低浓度（1、2mg／L）的Zn^2＋处理组在24h内对福寿螺肝脏SOD活性起到诱导作用;随着时间的延长活性逐渐减弱,在96h时下降至最低值,极显著低于对照组水平;而中、高浓度（5、10mg／L）处理组酶活性均低于对照组．在各浓度组的胁迫下,CAT活性在12h时升高到最大值,之后随着时间的延长均表现为下降趋势．MDA含量在整个试验期间均处于诱导状态,并且与重金属浓度成正比,在10mg／L96h时达到最大值．Zn^2＋会对福寿螺产生明显的氧化胁迫,SOD、CAT和MDA指标能有效评价Zn^2＋对福寿螺的氧化损伤．     

有机溶剂对猪红细胞SOD的活力与构象影响

以猪血为材料,以超氧化歧化酶（简称SOD,EC 1.15.1.1）为研究对象.经有机溶剂沉淀法得SOD酶液,研究甲醇、乙醇、正丙醇、N,N-二甲基甲酰胺（DMF）、二氧六环等有机溶剂对SOD活力影响,结果表明：甲醇、乙醇、正丙醇、DMF对酶活均表现为低浓度激活,但随有机溶剂浓度升高,对酶的激活能力下降甚至转为抑制作用;而二氧六环对酶活表现为激活作用.用荧光光谱法进一步研究甲醇、正丙醇、二氧六环对酶构象的影响,结果显示三种有机溶剂的存在均引起酶构象的改变.     

高温预处理对力竭运动后人血液白细胞HSP70mRNA及自由基代谢的影响

目的:探讨一次及多次高温预处理对递增负荷至力竭运动后人血液白细胞HSP70mRNA及自由基代谢的影响.方法:受试者随机分为运动对照组(C),一次高温预处理组(P1),多次高温预处理组(P2).P1组进行一次性高温预处理1h(桑拿,温度46±1℃,湿度85％-90％,体重下降2％).P2组每隔三天进行一次(共八次)高温预处理.C组采用Bruce方案在跑台上进行递增负荷运动至力竭.P1和P2组高温预处理结束,在室温下恢复24 h后,在跑台上进行递增负荷运动至力竭.运动结束后记录最大心率、最大运动通气量、最大摄氧量、呼吸商等,同时记录通气阈时的通气量、最大摄氧量利用率等.C组、P1组及P2组于运动前、运动后即刻、运动后1h分别采肘静脉血.采用RT-PCR法检测受试者血液白细胞HSP70mRNA表达,用硫代巴比妥(TBA)法测定血清丙二醛(MDA)含量,用黄嘌呤氧化酶法测定血清超氧化物歧化酶(SOD)活性,采用全血乳酸分析仪测定血乳酸值.结果:C组力竭运动后即刻,人血液白细胞HSP70mRNA表达和血清MDA含量较安静时显著增加(P＜0.01,P＜0.05).C组运动后1h,HSP70mRNA表达及MDA含量较运动后即刻显著减少(均P＜0.05),而血清SOD活性较运动后即刻显著下降(P＜0.05).P1组在安静时、运动后即刻及运动后1h,均较C组相同时间点的HSP70mRNA显著升高(均P＜0.05).而P1组在运动后1h较C组同时间点的SOD活性显著升高(P＜0.05).P2组血液在运动后即刻和运动后1h,均较C组相同时间点的HSP70mRNA表达及血清SOD活性显著升高(均P＜0.05).而P2组在安静、运动后即刻及运动后1h较C组同时间点的MDA含量均显著减少(均P＜0.05).P2组在安静时、运动后即刻及运动后1h,均较P1组相同时间点的HSP70mRNA显著下降(均P＜0.05).P1组、P2组力竭运动中通气阈时通气量VE较C组均显著增加(P＜0.05),且受试者血液白细胞HSP70mRNA表达与血清SOD/MDA比例呈显著正相关(R=0.48,P＜0.05).结论:一次及多次高温预处理可上调运动后人血液白细胞HSP70mRNA表达,抑制力竭运动所造成的氧化应激损伤.且多次高温预处理后HSP70mRNA表达降低,可能是对高温重复应激的适应性反应.     

高压氧对急性力竭性运动后血脂质过氧化物和超氧化物歧化酶代谢的影响

为了探讨ＨＢＯ对力竭性运动后机体氧自由基代谢的影响，让２０名体育系男大学生在自行车功率计上运动至力竭，然后随机分成ＨＢＯ组和对照组，他们分别在ＨＢＯ和自然状态下恢复约１２０Ｍｉｎ。在运动前、运动后和运动后２小时（恢复期）测定血清ＬＰＯ含量和ＳＯＤ活力。实验结果表明：短时间的力竭性运动使机体氧自由基的产生和清除处于一种高水平状态，并不破坏其平衡；适当的ＨＢＯ可以提高机体清除氧自由基的能力，有利于运动疲劳的恢复。     

小麦SOD基因的电子克隆及生物信息学分析

以NCBI中的EST数据库为主要数据来源,以一系列生物信息学软件为工具,进行了超氧化物歧化酶（SOD）基因的电子克隆及生物信息学分析。结果表明：通过电子克隆方法获得了SOD基因的编码区全长序列,该预测的SOD蛋白质氨基酸序列与数据库中同类基因的蛋白质氨基酸序列具有极高的相似性,并且含有完整的保守结构域;电子克隆到的SOD基因编码的不是分泌蛋白,也不是膜蛋白,而是胞质蛋白。通过某个基因的一个EST序列采用电子克隆的手段进行基因全长的电子拼接是可行的。     

高产SOD乳酸菌培养条件的研究

本文从最适温度、初始pH、培养时间、培养基成份及培养方式等不同的方面对产SOD的乳酸菌发酵条件进行研究 找出最适发酵条件为:28～32℃,pH7.0,24h,静止培养