中华老字号文化传统、创新与能力动态分析

本文力图归纳中华老字号企业文化传统活化的理论逻辑，在深入探讨战略、文化传统、创新及能力纵向演化基础上，架构一个基于战略、文化传统、创新和能力的SAIC模型，用以阐释中华老字号文化传统如何形成企业能力。依据这一研究框架，文章对在文化传统活化方面有代表性的中华老字号山西杏花村汾酒集团作了1948-2017年探索性案例研究。研究结论发现，“相机抉择”观是其基本的战略观，这种战略观既是适应市场环境生存的需要，同时又使中华老字号完成了文化传统从“资源的警觉”到“资源的建构”；提出了文化传统活化机理SAIC模型，即战略演进会触发文化传统活化，文化传统活化由文化传统警觉和文化传统激活两阶段实现，同时文化传统活化的过程激发了技术、制度、文化及市场等要素创新，从而积累并提升了企业能力，企业能力还会反馈于企业战略；中华老字号文化传统需要通过“翻越历史的藩篱”寻找“沉睡的资源”重建，并随着企业发展而逐步完善，是一个集传统工艺、质量、品牌及文化等属性的有机统一体；不同的发展阶段对应不同的战略、文化传统活化、创新行为和能力，同时创新体系经历了“单一创新--组合创新”的变迁。本文的理论贡献在于：丰富了战略演进的理论基础，总结了中华老字号战略、文化传统、创新和能力的变迁轨迹，建构了文化传统内核，对文化传统活化机理作了开拓性分析并提出了SAIC模型，提出了案例引发的管理启示，为中华老字号浴火重生，实现追赶、超越提供了理论支撑和实践指导。     

基于胜任特征的广州市餐饮老字号人才开发研究

广州众多的餐饮老字号,都有着悠久的历史背景和深厚的文化底蕴,但部分也遭遇了维持性经营的困难。究其原因,关键在于不重视人才开发。因此,构建广州市餐饮老字号企业核心岗位人员胜任特征模型非常必要,主要包括身心修养、工作能力与专业素养等三个胜任特征维度。胜任特征模型既可以分析并培养个人的胜任力,又可以应用于招聘选拔、人员评估等人力资源活动,从而帮助餐饮老字号企业建设高素质的核心岗位人才。     

文摘

暴力致死人数高于战争联合国近日公布的报告称,杀人和个人暴力活动所导致的死亡人数,比死于战争的人数还多。杀人和个人暴力活动,是导致15~44岁的男子死亡的第三大主要原因。报告显示,从2000年到2012年之间,全球一共有600万人被杀。2012年,全球有47.5万人被杀,这比同一时期死于所有战争的人数还要多。世界卫生组织预防暴力和伤害与残疾司司     

沈阳老字号商品包装再设计中传统文化的延续与创新

沈阳的老字号商品是基于沈阳这一特殊的地域文化发展起来的,沈阳老字号商品包装在设计上继承和发展这种地域特征的方法是本文要探讨的主要问题。包装除了地域性以外还有时空性,还要考虑在新时代下如何做好文化继承和弘扬的关系,以及兼顾在市场经济的模式下,品牌消费观念的崛起等问题是本文需要探讨的。     

在前门大栅栏42号百年文化商业街寻访百年老字号

历经570年历史的前门大街前门大栅栏经过一年多的封闭修缮复古,2008年8月7日起正式对外开放。全国重点百年品牌老字号：全聚德、同仁堂、三希堂、内联畀、瑞蚨祥、张小泉、狗不理、大北照相馆、庆林春茶庄、亿北百货、长春堂药店、中国书店、张一元茶庄、尚珍工艺品、都一处等18家百年老店率先开门迎客。 从元大都到紫禁城追溯570年的前门大栅栏,无论从历史还是文化背景来看都是中国人眼中的最繁华、人气最旺的景象,号称“中国天子脚下第一街”。从天安门、前门到正阳门,再到大栅栏,无不体现出中华民族深厚的历史文化、政治文化底蕴以及世界商业文化的融入及影响。     

苏格兰足球原地踏步

虽然提高了排名和积分,可从本质上说,苏格兰足球其实还在原地踏步,近一年多侥幸获得的意外收获迟早要原物奉还。     

追品裕泰香——访吴裕泰西直门嘉茂店

追品裕泰香,不光是要追品与时俱进的中华老字号吴裕泰,更要追踪那些献身于振兴这一中华老字号茶业的吴裕泰茶人,往往他们的用心更良苦,他们的执着更感人。坐落于北京市海淀区交大东路56号院1号楼底商的吴裕泰嘉茂店掌门人杨红梅就是其中一位。一间门脸,占地不大,连库房、休息室在内不足80平方米,但整个店面设计布局紧凑,环境典雅,处处飘着沁人心脾的茗香。杨红梅店长与4位她称其为“大姐”的女员工一起。将这个小茶店打理得井井有条。顾客称她们为“身边的茶人”“社区的吴裕泰”,因为她们最贴近百姓,最体现“柴米油盐酱醋茶”的百姓生活．     

茶泡千重味 极致尽汤中——访吴裕泰资深茶艺师于飞

与吴裕泰资深茶艺师的会面,安排在吴裕泰王府井旗脱店的二楼茶馆。这里既能喝茶,又能博览茶文化,而且还收藏有一副传承了127年的“吴裕泰茶栈”老匾额,仿佛一篷古帆,载着老字号茶人畅游于茶海之中。“如果说质检员评茶是要评出茶的问题,那么茶艺师泡茶则是要泡出茶的极致。”     

让老字号焕发青春——访吴裕泰产品研发经理高萌

在追访吴裕泰茶人的过程中,又一位“80后”女大学生跳入笔者的眼帘——毕业于华南农业大学茶学专业,有着高级评茶员和高级茶艺师双重资质的吴裕泰产品研发质管部产品研发经理高萌。对她的采访选在前门裕泰东方店进行。