DK风格

提起「DK」,有做彩色书的人想必不陌生. 今年正好是这家出版社创业第三十年,相对于英美出版大集团动不动就是百年老字号,三十年应该只能算是小老弟.三十年前DK从「工作室」起家,没多久就成为全球视觉工具书的第一品牌. 在各大版权交易的场合,你总会看到DK活跃的身影.国际间规模比DK更大的出版社确实不少,但是能像DK那样,几乎所有书都可以卖出外语版权的,却不多.     

对中华老字号药店经营模式的思考——以雷允上为例

数百年来,"吴门医派"几经兴衰起伏,浪花淘尽,至今仍不绝如缕。以雷允上为代表的苏州百年药店蜚声海内外,俗语有云"北有同仁堂,南有雷允上"。作为国内中华老字号,"雷允上"把秉承发展中医药文化,将弘扬吴门医派视为神圣的责任和使命。对中华老字号发展,需要在注重老字号无形价值保护的前提下,把老字号传统优势与现代企业管理充分结合,从而促进老字号良性发展。     

栈·养

正涮羊肉是北京老字号东来顺的著名美食,其羊肉肥而不油,瘦而不柴,一涮即熟,不膻不腻。据说是因为羊都是从内蒙草原买来的,那里水甜草嫩,自然肉质鲜美。但汪曾祺回忆当年在张家口,当地人称东来顺用的羊是从他们坝上赶下去的,坝上和内蒙临界,想必羊也是一样的。以前交通不便,羊不用车运,而是赶着去。行程好几百里,羊疲累掉     

北京老字号档案的价值形态和发展规律

档案价值是指档案这一客体基于其凭证和情报作用,而对主体表现出的有用性及有用程度,北京老字号档案作为北京老字号企业在其建立和发展过程中形成的有关生产、经营、服务等内容的历史记录,具有凭证、历史、文化、工艺和经济价值等价值形态,同时,北京老字号档案价值作为一种客观存在,也具有其特殊的价值发展规律,这就是其文化价值和经济价值同步递增的规律、第一价值和第二价值同步递增的规律、档案机密性保持不变或增强的规律。     

南来顺史话

正北京老字号清真饭庄有"东来顺"、"西来顺"和"南来顺",号称"老三顺"。东来顺以肉鲜、料精位居京城涮肉馆头把交椅;西来顺的烤鸭、清真炒菜曾名噪一时;南来顺的小吃品种最全、味道最正,有"北京小吃在宣武,宣武小吃在南来顺"一说。上世纪六七十年代,笔者曾在位于教子胡同、老墙根的北京拖拉机厂上班,常去菜市口的南来顺小吃部解馋。那时的南来顺小吃有近百种,尤以豆腐脑、炒麻豆腐让人回     

昆明老字号——桂美轩

<正>老字号糕点作坊"桂美轩"创建于1936年,在度过了几十年的风雨旅程后,今天,她依然作为云南本土老字号屹立在食品行业中,见证了昆明这个西南边陲重镇的历史演变和新旧中国翻天覆地的变化。云腿月饼是独具风味的云南名点,亦称滇式月饼,它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。     

中华老字号餐饮企业形象要素结构实证研究

当前,面对中华老字号餐饮企业的经营危机,学界对其振兴的核心问题即企业形象认知问题研究尚显不足。本文利用因子分析的方法,通过对黑龙江、吉林、辽宁三省消费者关于东北地区八家中华老字号餐饮企业印象的问卷调查,找出了影响老字号餐饮企业形象的主要因素,构建了顾客对老字号餐饮企业形象认知的系统模型。经实证研究发现,老字号餐饮企业的产品价值、服务价值、形象价值、人员价值和消费成本五个方面因素对顾客形成企业认知有重要的影响。最后,对中华老字号餐饮企业的发展振兴提出建议。本研究丰富了现阶段企业形象要素认知理论框架,对思考老字号餐饮企业的发展有一定的借鉴意义。     

扬州商业老字号的创新发展研究

扬州传统老字号的形成和发展,是扬州经济繁荣的历史见证,也是扬州商业发展的一个缩影。随着我国市场经济的发展,传统老字号企业的生存和发展也面临着巨大的挑战,针对其经营中存在的问题,在充分调查和分析的基础上,以老字号企业的机制改革为突破点,提出了从制度、理念、产品、经营方式、营销手段、品牌意识等六方面推动扬州商业老字号创新发展的建议和措施。     

沈阳市老字号发展情况的调查与思考

老字号代表着一利文化、一种品位和一种享受,是一个城市商业辉煌的见证.沈阳,作为一座历史文化名城,在 2300多年的发展进程中曾经孕育了众多的老字号企业.这些企业在满是人们消费需求、促进经济发展以及传承民族文化等方面曾经发挥了重要作用,是沈城人民宝贵的文化和精神财富.但由于受战乱、公私合营、自我经营不善等多种因素的影响,老沈阳成百上千个知名老字号如今所剩无几,发展前景令人担忧.     

中华老字号内联升鞋业的成功之路

现如今,如果谁身着皮尔卡丹,肩挎路易维登,脚踩阿迪达斯,那就代表着时尚与品位;而清末的老北京谁要是"头顶马聚源,脚踩内联升,身穿瑞蚨祥,腰缠四大恒",那则是标准的城市达人.无论你打扮如何光鲜,如果没有穿内联升的鞋,可就是穷了好大一截.内联升的鞋之所以能够独步天下,不仅靠的是用料与做工,更是创始人赵廷的远见卓识与匠心独具.