工信部 加强食品工业企业诚信体系建设工作

为落实国务院办公厅《关于印发2014年食品安全重点工作安排的通知》（国办发[2014]20号）要求,加快推进食品工业企业诚信体系建设工作,提高食品企业质量安全管理水平,促进食品行业持续健康发展．日前工信部制定并下发了《2014年食品工业企业诚信体系建设工作实施方案》（以下简称《方案》）;     

食品添加剂是敌是友？

色香味形俱全,自古以来就是食品制作师们追求的最高境界,也被吃客们——上至皇帝,下至平民百姓——尊崇为享受美食的最高境界。随着现代食品工业的飞速发展,这种境界没有最高,只有更高。然而,问题也随之而来。     

对加快实现云南食品工业稳定健康可持续发展的几点思考

民以食为天,食以安为先。食品安全直接关系广大人民群众身体健康和生命安全,关系国家经济健康发展和社会和谐稳定。进一步加强食品安全工作,需要始终把食品安全工作列入重要议事日程。结合实际、创新举措、完善机制、严格制度、科学治理、规范生产、改进方法、从源头上全程抓起,切实保障食品质量安全。     

着力建设“五心之家”——看黄龙食品工业有限公司工会建设

黄龙食品工业有限公司工会（公主岭）成立于1996年。多年来,在上级工会和公司党委的正确领导下。在公司经营管理团队的大力支持和配合下。以维护企业和谐发展为出发点．以推动企业文化建设为切入点、以保障员工合法权益为落脚点、以提高员工综合素质为突破点,敏锐把握新情况、适应新形势,不断拓展工会工作维度。丰富工会工作内涵,着力打造“帮扶中心、维权中心、关爱中心、文化中心、宣传中心”的“五心之家”。逐步开辟出了一条党工共建、三级联动、共创五心的新格局。实实在在地为员工说实话、办实事,以真情赢得员工对工会的信赖。对企业发展的支持。     

《中国图书馆分类法》(第4版)食品工业类目设置问题探讨

根据对<中国图书馆分类法>(第4版)使用以来食品工业文献类目使用和标引情况的调研分析,第4版食品工业文献在类目设置中存在的问题包括:类目设置简单滞后、类目涵义模糊、立类不明确、类目注释不全、专指度不高以及相关关系类目互见指示注释不对称.以饮料冷食、美食学、饮食烹饪等类目为重点提出扩充加细类目、增加列举性说明注释、提升原有注释为新类目、完善互见性指示注释,是解决上述问题的对应办法.     

智慧源素：核桃活性元素

我是智慧源素的活性小分子——核桃宝宝。我的家乡在中国核桃之乡——凤庆。我出生于云南凤庆巨达食品工业有限公司。     

变性淀粉在食品工业中的应用及展望

变性淀粉的性能优异,在食品工业中广泛作为食品添加剂或食品加工助剂,起到增稠、稳定、乳化、黏结、填充、赋型等功效,并能节约成本、改善加工性能,赋予产品特有的质构.文章简介了变性淀粉的种类及其在食品工业中的应用和前景.     

膳食纤维的生理功能及其在食品工业中的应用

膳食纤维是人体必不可少的营养素,对维持人体健康具有很重要的作用.本文讨论了膳食纤维的定义、分类、生理功能及其在食品工业中的应用.     

从文后参考文献看我国食品科技人员的文献情报需求

通过对2003年我国食品工业类13种核心期刊发表的1980篇论文的10805条文后参考文献的类型、语种、时间分布等的统计分析，勾画出我国食品科技人员文献情报需求的一些特征。