食品工业核心期刊载文量与学术影响力关系分析

以食品工业为切入点,运用文献计量的方法研究载文量与学术影响力之间的关系。综合考虑食品工业类期刊入选《中文核心期刊要目总览》(第五版、第六版)及中国科学引文索引来源期刊的情况,选出18种核心期刊,以其2008-2012年的载文量为研究基础,使用两种方法,通过数据分析,研究载文量与学术影响力的关系,并观察两种方法所得结论是否一致,以增强结论可信性。     

食品公司

在食品安全问题甚嚣尘上的今天,有必要重温一下2009年荣获华盛顿影评人协会最佳纪录片奖的《食品公司》。电影还没开始,一系列屠杀动物的镜头扑面而来。这样的画面不会太密集吧!令人感到意外的是,影片揭露的问题虽然很尖锐,表现手法却很温柔,相当符合我们宣传的用正能量来解决问题的要求——"和谐"拯救危机。     

欧姆杀菌新技术在食品工业中的应用

欧姆杀菌技术是一种新型加热方法，它是利用电极，将电流直接导入食品，由食品本身介电性质产生热量，而达到直接杀菌的目的，它在食品工业中主要用于处理高颗粒密度和高粘度的液状物料。     

酶催化及其应用

本文简略地叙述了酶的概念，具体阐述了酶在有机化工，食品工业，纺织制革日用化农业，医疗，环保，能源等八个方面的应用进展。     

超滤技术在食品工业中的应用

介绍了超滤分离机理、膜结构、材料、性能,综述了超滤膜技术在食品加工中澄清、灭菌、浓缩、精制、生物稳定性等方面的应用及超滤膜使用常见问题与控制措施。     

充分运用地理标志,扶优做强梧州市食品工业

近年来,人们对知识产权保护越来越重视,地理标志在发展地方食品工业中的作用也被人们所认识,并且成为树立地方品牌、提升产品竞争力的重要手段.梧州市食品工业的发展同样可以根据资源优势,发挥地理标志的作用,制定出发展特色食品工业的措施,把梧州市食品工业做强做大,充分发挥拉动地方经济的作用.     

泛珠三角：策动养生饮酒第一波

在今年的第二届中国（长沙）国际食品博览会上，作为一度引领食品工业潮流的湘粤两省品牌倍受关注。尤其是来自广东肇庆的帝一贡酒吸引了广大消费者的目光。