甲壳素/壳聚糖的制备及其在食品工业中的应用

本介绍了甲壳素／壳聚糖的生产工艺，即用虾、蟹壳为原料，经脱钙、脱蛋白质、脱乙酰基后。得到脱乙酰度≥90％、粘度为中高粘度的壳聚糖产品，并研究了甲壳素／壳聚糖在食品工业中的应用。     

白糖牛市可预期

1.减产诱发价格反弹国内农产品期货市场,白糖的表现一枝独秀。3月5日郑州白糖的收盘价3409元/吨,比一月初的低点上涨了24.5%,比去年10月份的最低点上涨了35.4%。白糖价格上涨     

时报广告奖作品欣赏 食品、饮料类

"时报世界华文广告奖"作为华文广告人的平台,提供创意挥洒空间,以华人文化作为创意运用的广告作品,最重要的是华文广告奖能够给我们提供一个两岸三地广告文化和创意作品相互交流和借鉴的机     

几种萃取方法在食品加工中的应用

阐述了超临界流体萃取技术、微波萃取技术、双水相萃取技术等三种萃取技术的基本原理及其在食品工业当中的应用情况,从而说明了各种萃取技术在食品加工当中具有广泛的作用并且具有一定的互补效应,但是各种萃取技术在食品工业当中使用也存在一些问题,因此还需要作进一步的深入研究。     

加拿大水电开发的新纪元

加拿大自从在安大略省尼亚加拉瀑布和魁北克省沙威尼根瀑布开发第1批水电站的100多年以来,水电通过提供经济可靠的能源为加拿大的经济发展做出了贡献。水电开发不仅促进了该国炼铝业和农业一食品工业的发展并提高了其竞争力,而且在水电科技方面享誉全球。     

湖南食品工业产业集群发展的必要性及其可行性论证

文章运用投入弹性系数方法、产业生命周期理论和地方专业化指数对湖南食品工业产业发展现状进行了论证.结果发现:食品工业虽然是湖南第一大支柱产业,已进入了快速成长阶段,是比较优势产业,但仍然是粗放型增长模式;湖南发展食品产业集群具有得天独厚的自然条件和现实基础.     

专家集体解读2012食品安全热点 还原事件本质

在过去的一年里,与食品安全相关的热点话题依然层出不穷,投向"食品安全"的聚光灯从未转移,从年初的螺旋藻、明胶到年中的荧光增白剂、硼砂,再到岁尾的白酒塑化剂,伴随这些热点的出现,消费者更多时候是被来自不同渠道的声音"吓懵了",然而这些事件的真相究竟如何?2012年1月5日下午,十几位国内权威专家以科学的视角对2012年食品安全热点进行一一解读。科学解读十二大热点事件为了真实反映2012我国食品安全整体发展趋势,中国食品科技学会分别从食品安全专家     

食品工业职中 九届教代会第一次会议顺利召开

近日,宜宾市食品工业职业中学校召开了九届教代会第一次会议。来自学校各层面的45名教工代表汇聚一堂,为学校的发展,为教职工建言献策。大会选举蒋雨晴、李光松等7位组成大会主席团,先对学校中层领导进行了测评,再对校行政提交的《宜宾市食品工业职业中学校绩效考核暨绩效工资分配暂行方案》（讨论稿）《宜宾市食品工业职业中学校班主任管理和考核办法》《宜宾市食品工业职业中学校教师教学质量考核方案》《宜宾市食品工业职业中学校奖励暂行方案》（讨论稿）等4个补充议案进行了审议、讨论和表决。     

非法添加剂里的“老字号”

有媒体曝光了一些沙琪玛中使用硼砂的"黑幕",再次引发了公众对于"食品添加剂"的关注。其实,在东南亚和中国一些地区,把硼砂添加到食物中有着相当久远的历史。有位美国人曾经在网上发问,说他的太太来自台湾,做米粉的时候会加入一些奇怪的原料,比如硼砂。他想知道硼砂究竟是什么东西,