关于中职旅游比赛项目技能培养的思考——以中餐宴会摆台比赛为例

中餐宴会摆台技能是中职旅游专业学生技能学习的一个重要板块,这无论是对于学生将来走向社会,还是升学都很必要。结合近几年中餐宴会摆台比赛的培养经历,本文从如何提高中餐宴会摆台技能的质量入手进行了探索与思考。     

信息化教学设计在《宴会设计》课程中的运用——以《中式宴会场地设计》教学单元为例

为贯彻落实《教育部关于加快推进职业教育信息化发展的意见》,各大高校尤其是职业院校非常重视教师教育技术应用能力和信息化教学水平,本文以《宴会设计》课程中的"中式宴会场地设计"教学单元为例,介绍信息化教学设计在该课程中的运用,分别从教学分析、教学设计、教学过程、教学反思四个方面进行探讨。     

主题宴会设计的实践和探索——以“竹韵”中餐主题宴会设计为例

主题宴会设计源于用心、用情。切入主题,坚持不懈,才能找到灵感,才能找到成功的突破口,才能不断的进步。中职旅游学生的中餐主题宴会摆台需要教师的不断引导和激发,只有激发了学生思想灵感的火花,中餐主题宴会摆台的主题、创意、设计、作品、兴趣才会真正的出现,才可以把专业教学推向更高的台阶。结合地方特色,通过主题宴会设计的实践,总结和领悟主题宴会设计的基本要素,提升学生专业技能和综合素质。     

优秀传统文化融入中餐主题宴会设计实践与探索——以“曲水流觞·兰亭佳宴”为例

以职业技能大赛高职院校中餐主题宴会设计赛项为背景,结合中华优秀传统文化传承的需求,以“曲水流觞·兰亭佳宴”宴会主题为例,通过选题背景与要素分析,阐述传统文化在主题宴会设计中的呈现,从而探讨优秀传统文化融入中餐宴会主题设计的实践与应用。     

数字禁忌

世界上很多国家把“13”看成是魔鬼数字，因此，在他们的工作、生活等各个方面都尽量避免使用这个不吉利的数字。如宴会上不能13个人一桌，不能上13道菜。旅馆不设第13层和13号房，等等。所以，美国人举行宴会的日期和出席宴会的人数多为双数。在英美国家，电影院没有第13排座位，宾馆没有13层楼，也没有第13号房……     

鸿门宴：一场微不足道的宴会

几千年来,人们说起鸿门宴,罕有不郑重其事的。即使不识字的田夫野老,都会叹息一声,这宴会啊,项羽要杀了刘邦就好了,一切都不同了。至于士子文人史家学者。亦少有人不认为这是一场改变历史的宴会。一场宴会,历史人物的命运在此转向,历史行程在此拐点,真的是这样吗？似乎是这样的,千载之下,罕有不同见解即可为明证;这几年里。     

七彩魔术师

今天是我朋友的生日。在生日宴会上,我神奇地变成了一块蛋糕,果味浓浓的,特别吸引人。我飞快地往前跑去,抹了朋友一脸的奶油,在场的人都开怀大笑。接着,我又神奇地变成了三支燃烧的蜡烛,大家都围着我唱:"祝你生日快乐!"     

诗在天上李白在凡间

几年前到西安，当地的朋友向我介绍西安值得去看的地片，但是都没有提及兴庆宫。最后我问：“你们是不是忘了兴庆宫?”友人面面相觑，“兴庆宫?那里没有什么可看的。”怎么会没有可看的?那里曾是唐玄宗、杨贵妃居住的地方．每逢节日，那里都会举行盛大宴会，文武百官前来朝贺。     

试析中世纪晚期英国贵族宴会消费的社会功能

在灾难和机遇并存的中世纪晚期,英国贵族阶层作为社会财富和权力的拥有者,是时尚型饮食消费的先锋。他们经常举办各种时尚且规模宏大的宴会,其消费行为具有较丰富的社会功能。首先,英国贵族宴会消费有利于强化封建等级制度,起到了维护封建统治秩序的功能;其次,贵族宴会消费在炫耀和展示英国贵族的经济实力及社会政治地位的同时,刺激了社会消费的扩张,有利于英国社会职业的专业化,因而某种程度上具有推动社会生产的恢复和发展的功能;再次,贵族宴会消费还具有继承和发展英国饮食文化的功能,从而为中世纪晚期英国的饮食文化注入了新活力。     

人生大器

古希腊著名政治家伯里克利任雅典首席将军时,由于进行了一系列改革,反对者甚众,常常被人当面辱骂,但他从不动怒.一天傍晚,一个市民闯进伯里克利的屋子,对着他骂个不停.伯里克利静静地坐在那儿,任由对方发泄.那人怒气消了,准备回家.伯里克利看到天已经黑了,便对仆人说:外面看不清路了,你去点一盏灯,送这位先生一程.有一次,英国王室在伦敦为印度客人举办了一场宴会,宴会由温莎公爵主持.大家觥筹交错,气氛很融洽.最后一道餐