病防口入

吃宴不可少主食许多人在宴席上只吃菜,不吃饭。直到酒足菜饱之后,才想起来是不是要上主食的问题。然而,不吃一点含淀粉食物,而空腹食用大量鱼类、肉类等富含优质蛋白质     

春节饺子营养着吃

饺子起源于北方,它的历史至今已有二千多年。俗话说,好吃不过饺子,但除了好吃之外,很多人都忽略了它的营养丰富,最符合国内外营养学家们所推崇的"平衡膳食"要求。饺子皮是用面粉做的,属于主食,它含     

谷物食品与心脏健康

在过去的50年里,营养学家一直宣传多吃谷物是避免心脏病的最佳方式。但每年还是有上百万的美国人患有心脏病,发病率比过去增加了9倍。要想使心脏健康的工作,     

医患信箱

张大夫:前几天看到有张报纸登的,吃了含有亚硝酸盐的食物,对人体伤害非常大,我想问问到底有多大?而生活中都什么含有亚硝酸盐?聂红霜聂女士:亚硝酸盐在我们日常生活中大量存在,比方说     

纤维对人体健康的益处

纤维含量低的饮食会如何影响人体健康呢?人们经常抱怨随着年龄的增长,便秘和各种各样的消化不良问题就会伴随发生。发生这些问题不是一夜之间形成的,而是长期积累形成的问题。饮食中长期缺乏充足的水分和富含纤维的碳水化合物会导致很多健康问题。任何一种肉、鱼和乳制品实际上都不含有纤维。只有植物性食物,如自然界中的水果、蔬菜、豆类、全麦、坚果和种子才含有纤维。     

米饭的健康奥秘

米饭,国人的主食,几乎天天与其"亲密接触"。可你想过没有:米饭为何能讨这么多人的"欢心",使其对家庭餐桌的占有率达到80%以上?为什么人们"百吃不厌",以致它能稳坐主食宝座数千年呢?要知其中的玄机,得从大米的奥秘说起。     

餐桌上常犯的几个小毛病

吃肉时喝茶引起便秘有人以为吃肉和海鲜时不时喝些茶水能帮助消化,殊不知茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被     

饭后的学问

一、饭后禁忌喝茶:茶中大量鞣酸可与食物中的铁、锌等结合成难以溶解的物质,无法吸收,致使食物中的铁质白白丢失,时间长了,可导致贫血。而且饭后立即饮茶茶     

“不好意思啊,不小心整糊了!

你会做饭吗?你知道什么食物最容易导致火灾吗?如不知道上面两个问题的答案,你可以问一下法布雷加斯。22岁的阿森纳队长在球场上有着非常全面的技术,在场下做任何事也喜欢亲历亲为,不过,这次小法显然是搞砸了。是怎么回事呢?近日,他在去年夏天花500万英镑购买的位于伦敦著名的古生物公园汉普特斯的家中做饭,突然间浓烟滚滚从厨房飘了出来,着火了!邻居率先发现了情况,并报了火警,当     

7种食物污染的应对战略

食物既足人类养分与能量的来源,又可能成为种种有害物潜入体内的媒介,诸如霉菌、农药以及重金属等,统称为食物污染。显然易见,如何应对污染物,使餐桌得到最大程度地净化,便成为人们的首要健康课题。现以常见的7种污染为对象,向你介绍科学应对的招数。