谷物引领上扬

随着USDA8月份供需报告的出台,打破了之前上扬的格局,油脂油料、谷物在整个8月份的市场是在震荡中渡过的,但是软商品则表现出了强势。总体来说农产品依然在强势格局中,从USDA9月份供需报告看,农产品强势格局已经形成,无非是选择入市时间的问题而已。     

人民网误报“地沟油事件”

正5月14日,人民网发布了一篇题为《地沟油去哪儿了?起底京畿地沟油黑色产业链》的报道,文中称记者经过一个多月的暗访,发现地沟油黑色产业链最终流向位于天津保税区的嘉里粮油(天津)有限公司(以下简称嘉里粮油)。针对该报道,天津公安经侦部门、质检、工商、食药和港保税区管委会等5部门介入调查。同时,嘉里粮油所属的益海嘉里公司也迅速作出回应,称记者所追踪的地沟油进入的是化工企业嘉里油脂化学工业(天津)有限公司,而非与其一墙之隔的嘉里粮油。益海嘉里公司同时就该误报事件     

氧化对南极磷虾风味特性影响的综合性教学实验设计

该文融合海洋资源、食品化学、化学分析及仪器分析等多学科知识,进行了南极磷虾风味研究综合性教学实验设计。以美拉德反应为模型,探讨了温度和时间对南极磷虾油氧化的影响,采用感官评价、气相质谱联用技术等解析了特征风味物质,通过主成分分析探讨了温度、时间与特征风味物质形成的相关性,为水产风味物质研究提供了理论和技术依据。该综合性实验不仅加深了学生对海洋生物制品研发知识的运用,而且能够促使学生形成良好的多学科交叉创新意识,提升科研素养和实践创新能力。     

柠檬酸和Vc与白藜芦醇协同抗油脂的氧化作用

以采用Schaal烘箱法测定过氧化值(POV),研究白藜芦醇对油脂的抗氧化能力。结果表明,白藜芦醇对油脂有良好的抗氧化效果。白藜芦醇在0.01%～0.06%添加量范围内抗氧化效果存在量效关系。添加VC、柠檬酸对白藜芦醇的抗氧化作用具有协同增效作用,其抗氧化活性优于自身单一成分。其中白藜芦醇、Vc、柠檬酸以3∶2∶2的比例复配时,其抗氧化协同增效作用最为显著。     

夏至草抗氧化作用的研究

采用测定POV值的方法，用夏对草乙醇提取物对四种食用油脂的抗氧化性进行了研究，结果发现对四种油脂均有一定的抗氧化作用，对其作用机理作了初步的分析。     

"油脂"教学设计

1教学分析学生在必修教材(化学2)中已初步了解了油脂的知识,但没有从结构角度认识油脂,选修教材是在烃的衍生物知识基础上,从官能团的结构、性质和反应上来认识油脂,突出结构决定性质,性质反映结构的教学思想。     

LC-MS/MS测定植物油脂中黄曲霉毒素B1

建立LC-MS/MS检测植物油脂中黄曲霉毒素B1的含量。黄曲霉毒素B1的检测通常情况下都是用液相色谱检测法带荧光检测器,柱前衍生,或是柱后衍生,操作比较繁琐,灵敏度低。本法采用LC-MS/MS检测,甲醇水提取后,经黄曲霉毒素B1免疫亲和柱,甲醇定容,LC-MS/MS检测。此法操作简便、快速、灵敏、准确。     

坚果类食物——富含植物营养素的珍果

坚果类食物中富含多种营养素和矿物质,也是小儿生长发育中不可缺少的食物。由于坚果的果粒水分少、较硬、个小,对于小儿存在啃嚼困难和易呛入气管的危险,所以食用时应注意特殊加工。⒈坚果类食物的营养特性(1)坚果类食物分为油脂类坚果和淀粉类坚果,前者包括有核桃、榛子、杏仁、松     

酱油渣中提取油脂和黄酮

[目的]探讨从酱油渣中提取油脂和黄酮类物质的最佳工艺参数,为酱油渣资源的进一步开发利用提供基础数据.[方法]在单因素实验的基础上,采用正交设计方法,研究各因素对油脂和黄酮提取率的影响.[结果]研究表明,油脂提取最佳条件为:酱油渣与异丙醇比例为1:13,超声温度50℃,超声时间30 min,该条件下油脂的提取率为34.76%;从脱脂酱油渣中提取黄酮的最佳条件为:50%乙醇、料液比1:30、超声时间15 min、提取温度60℃,在此条件下,黄酮的提取量为2.471 0 mg/g.[结论]利用超声波辅助提取技术从酱油渣中提取油脂和黄酮可行.     

身体是否“亚健康” 看一看自己头发就知道

健康的头发顺滑柔顺,并且有光泽、粗细一致。没有过多油脂,没有头屑。如果你的头发"亚健康",那么头发正在警示你,身体也是亚健康。头发稀疏:可能是甲状腺分泌过多或过少的迹象。甲状腺所分泌的激素调节体内的代谢活动,其中包括头发的生长。如果甲状腺的状况引起了蛋白质代谢紊乱的话,就会导致脱发和头发稀疏。饮食结构不良或由于暴饮暴食引发的营养不良也可能导致头发稀疏。