谈谈人的需求

正所谓需求,好像是说,要获得某种对自己有利的东西。其实却不仅仅如此,需求的深层次意义其实是表明人们生活上的一种匮乏,如果这种匮乏得不到补充,得不到一定的满足,便会产生渴望或痛苦,或会阻碍人的生存和发展。需求的产生并不完全是主观的。现在的儿童想吃冰淇凌,而清末的慈禧太后,虽贵为皇太后,她或许想吃冷饮,但不会有吃冰淇凌的具体需求,因为那时候没有这种冷饮。鲁迅先生说:焦大决不爱林妹妹,是说社会地位的悬殊,彼此形同陌路,当然无从想起。人的需求最基础的是生理需求,孔子说:食色,性也。马克思说:人们为了创造历史,必须     

淮扬菜系美食文化的传承与发展现状

作为我国四大菜系之一的淮扬菜,正在被越来越多的人认识到它的价值所在,也有越来越多的人投入到淮扬菜的传承与发展事业中来,但不可否认的是淮扬菜的传承与发展仍存在或多或少的问题。     

大运河畔淮扬菜

中国四大菜系之一的淮扬菜,凭借大运河滋养,历经千年传承发展至今,已成为上至国宴,下至百姓餐饮的美味佳肴,蜚声海内外。文章借助典籍史料和相关事例,对淮扬菜的形成历史、发展动力、价值特色、保护传承等分别进行叙述分析,以加深对淮扬菜的认知与了解。     

淮安园林知多少

一个城市引人入胜的特色,不仅仅是一座座矗立的高楼大厦,川流不息的车流,闪耀的万家灯火和熙熙攘攘的人群,更重要的是悠久深厚的历史文化。它犹如有生命的精灵,存在于城市的各个角落,体     

将军过桥

“将军过桥”一直是我的一个念想，可惜至今仍未与之谋面。好在一道“过江财鱼”，马马虎虎地弥补了我心上的这份遗憾。     

中国菜肴烹饪机器人诞生

全国首个中国菜肴烹饪机器人在深圳诞生．不管是鲁菜、淮扬菜、川菜还是粤菜，只要给机器人放入特制的菜料，按一个键，几分钟后，一道热气腾腾的菜肴就上桌了．这种智能型的中国菜肴烹饪机器人在全球也属首创．     

淮扬菜经营发展在旅游中的角色转变

随着经济的发展、消费观念的更新与转变,我国的对外交流的日益频繁,人们的消费习惯与消费理念也发生很大变化,刺激了旅游市场的发展与加速转变,在这个活动中,避免不了吃的话题,那么淮扬菜在这一活动中应该如何面对与转变呢?以怎样的特色经营和精美菜品奉献给广大旅客们?这是我们要认真、积极面对的课题,现就淮扬菜所具有优势与缺点进行探讨与分析。     

依据地域文化特征探讨淮扬菜特色发展路径

淮扬菜作为与鲁菜、川菜、粤菜齐名的中国四大菜系之一,也是四大菜系之中唯一不以省区名称命名而以地方区域名称命名的菜系,可见其在中国饮食界地位之尊。然而在西式快餐迅猛冲击中国餐饮界的局势下,以海鲜站稳阵脚的粤菜、以调味料刺激味蕾的川菜、鲁菜尚能抓住广大群众的脾胃,而做工精致、口感清淡适中的淮扬菜却长期局限于小规模的区域受众。该如何突破限制,实现更大市场的突破,是菜系本身存在的局限,还是市场定位偏差亦或是发展战略的失误,需要我们回归菜系产生、生长、发展的内外部环境,为其量身打造更为合适的发展路径。     

美食总动员(九) 中国的“四大菜系”

中国菜丰富多彩,世界闻名,中餐(Can)馆遍布世界各个角落。我们虽然天天吃菜,但正宗中国菜里的"四大菜系",你听说过吗?这四大菜系分别是鲁菜、川菜、苏菜(淮扬菜)、粤(yue)菜,它们是按地域(yu)划分的派别,各有特点,深受人们的喜爱。鲁菜,就是山东菜系,它的历史源远流长,是宫廷国宴(yan)的最大菜系,所以很多人把它当作中国菜的"老大"。它口味鲜嫩(xian nen)清香,像爆(bao)炒腰花、糖(tang)醋(cu)鲤鱼、宫保鸡丁(鲁菜味)都是鲁菜的看家好菜,再加上高汤的调     

品读中国

中国文化博大精深,这一点在中式菜肴上更是体现得淋漓尽致。我们的中式菜肴有“八大菜系”——粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜,