米饭的健康奥秘

米饭,国人的主食,几乎天天与其"亲密接触"。可你想过没有:米饭为何能讨这么多人的"欢心",使其对家庭餐桌的占有率达到80%以上?为什么人们"百吃不厌",以致它能稳坐主食宝座数千年呢?要知其中的玄机,得从大米的奥秘说起。     

有氧耐力训练和控制饮食对肥胖青少年下丘脑-胰岛-脂肪轴的影响

目的:探讨运动结合控制饮食的减肥方案对肥胖青少年降体脂的作用效果,及其对下丘脑-胰岛-脂肪轴的影响,为揭示运动结合控制饮食减肥的机制提供实验依据.方法:对8名参加减肥训练营的肥胖青少年(女5名、男3名,年龄17岁±2.53岁)进行为期四周有氧运动和膳食控制相结合的减肥训练.在减肥训练前、中(减肥训练两周后)和后期(减肥训练四周后)三次测试受试者血液神经肽Y(NPY)、瘦素、胰岛素等指标.结果显示:在减肥的中期体重、体重指数显著降低,LDL和Tc均显著降低(P<0.01),TG显著降低(P<0.05);HDL显著升高(P<0.05).NPY、胰岛素显著降低(P<0.05);减肥后期与减肥中期对比LDL、瘦素显著降低(P<0.01),胰岛素、NPY显著降低(P<0.05).在减肥后期与减肥前对比,体重、体重指数均显著降低(P<0.01),TG、LDL、TC均显著降低(P(0.01)、瘦素、胰岛素均极显著降低(P<0.01),NPY显著降低(P<0.05),HDL显著升高(P<0.05);血糖三次对比无显著差异.胰岛索与瘦素、NPY均显著正相关(P<0.05),体重与瘦素显著正相关(P(0.05).结论:有氧耐力训练与膳食控制相结合的减肥训练计划,提高了下丘脑-胰岛-脂肪轴的调节机能,进而降低体脂,改善血脂达到了很好的减肥效果,其中前期的训练效果要好于后期的训练效果.     

有氧运动与补充茶多酚对高脂膳食大鼠糖脂代谢及炎症因子TNF-α和IL-6的影响

目的:研究有氧运动和补充茶多酚对高脂膳食大鼠糖脂代谢及炎症因子TNF-α和IL-6的影响,并探讨炎症因子TNF-α和IL-6在营养性肥胖所致的糖脂代谢异常及胰岛素抵抗中的作用。方法:3周龄SD雄性大鼠50只,随机分为普通膳食对照组(C组)、高脂膳食对照组(H组)、有氧运动组(HE组)、茶多酚组(HT组)和综合干预组(HET组)。C组以普通饲料饲养,其余各组均以高脂饲料饲养;HE组和HET组大鼠进行为期8周的无负重游泳训练;HT组和HET组大鼠每周6 D以1 g/kg体重剂量的茶多酚灌胃。8周后测试大鼠糖脂代谢相关指标及炎症因子TNF-α和IL-6。结果:与C组相比,H组大鼠体重显著增加,血清GLU、TC、TG和FINS显著增加,血清和脂肪组织中TNF-α和IL-6显著增加;与H组相比,HE组、HT组和HET组大鼠上述指标有所降低,而以HET组降低幅度最为显著。结论:有氧运动和补充茶多酚均可改善高脂膳食引起的糖脂代谢异常和胰岛素抵抗,且以联合应用有氧运动和补充茶多酚的综合干预措施效果最为显著。有氧运动和补充茶多酚对高脂膳食所致糖脂代谢异常和胰岛素抵抗的改善作用与其抑制脂肪组织炎症因子TNF-α和IL-6的表达和分泌密切相关。     

不同体质的膳食提案

营养条件不断改善，孩子的体质却每况愈下。全国学生体质与健康调研结果显示，．7—12岁学生的体质问题集中在近视、肥胖、体虚等方面。     

炒蔬菜真能炒出致癌物吗

近日很多媒体惊现“炒蔬菜产生致癌物”的报道，而新闻消息的来源就是香港食物安全中心发表的一个膳食研究报告。很多人问：炒蔬菜真的那么危险吗？     

女运动员的营养问题

对男人和女人而言，基本的膳食原则是相似的。但是，如果女人从事激烈的体育运动或体育锻炼，她们对某些营养的需求就大大增加了。一些女运动员也许在意的是她的体重、体形和体脂对其比赛的影响，而不是膳食中营养是否充分，因此她们很有可能营养不良。摄取足量的铁元素和钙元素是女运动员膳食应首要考虑的问题。     

多吃蔬菜水果有助骨骼健康

有越来越多的研究显示,多吃蔬菜水果有助于骨健康. 蔬菜水果属于呈碱性食物,可通过升高PH值,抑制破骨细胞的活性,促进成骨细胞的成骨作用.增加膳食中蔬菜水果的比例,可显著减少尿钙的流失.     

东华大学研发出世界最强纤维

一根看似普通的纤维绳,能够承受的最大重量是同样粗细钢丝绳的8倍.记者日前从东华大学化纤所获悉,该所与中纺投资公司合作,批量纺出世界上强度最高的纤维——高强高模聚乙烯纤维,打破美国和荷兰长期对这一技术的垄断.目前,化纤所课题组又启动两项高强纤维新项目.据分绍,高强高模聚乙烯纤维的强度极高,如果用一把不锈钢剪刀剪它,在连续剪一分钟后刀口会钝化.该纤维可用于