救火要赶在第一时间

【事件回放】2005年4月15日，美国弗吉尼亚理工暨州立大学向新闻界宣布：“很多抗菌香皂中包含的抗菌化学成分三氟生，会和自来水中的氟发生反应，产生挥发性物质三氯甲烷，而三氯甲烷被美国环保署列为可能的人类致癌物。”4月15日，英国记者声称《旗帜晚报》调查发现，包括高露洁等品牌在内的数十种超市商品均含有三氯生。高露洁牙膏销量明显下降。     

沙棘黄酮总含量测定方法的探索

沙棘为胡颓子科植物，其果实是含有黄酮类成份的中药材，具有降低血管脆性的功能，也是对高血压及脑溢血的辅助治疗剂。最近瑞典、芬兰一些专家研究发现类黄酮可减少炸薯条内致癌物，类黄酮广泛分布于高等植物尤其在各种黄绿色蔬菜和水果中，黄酮甙类由于黄酮母核中含有碱性氧原子，一般多带有酚羟基，能与Al^3 产生黄色络合物，在NaNO2的碱性溶液中呈现红橙色，针对这一特性，本文探索了一种测定沙棘粉中黄酮总含量的测定方法。     

植物与人类癌症关系的研究

按照植物与人类癌症产生的关系，可以把植物分为致癌植物、抗癌植物、抗癌致癌兼性植物、癌无关植物。植物的抗癌、致癌机制是多种多样的，研究及利用时应加以区别和注意。     

槟榔易致口腔癌

七月中旬,央视一则"槟榔为一级致癌物"的新闻引起广泛关注,报道指出,槟榔与口腔癌发病有密切关系,更有专家指出:口腔癌有60%左右的患者都和吃槟榔有关。槟榔为一级致癌物央视《新闻30分》的报道指出,2003年国际癌症研究中心把槟榔列入"黑名单",和烟酒、砒霜等同列为一级致癌物。致癌原因有两个:第一,槟榔里的化学物质经咀嚼后,形成的亚硝基是明确     

普通饮食藏杀机

近期,有人气愤地说,中国好多食品简直不是给人吃的!食品安全方面的警讯不断：“五常香米”被加了料,长江中发现了有毒的鱼类,南京食用小龙虾引起横纹肌溶解症,含有肝炎病毒矿泉水以及含有强致癌物苯并芘的茶油……     

腌酸菜时加片维生素C

酸菜清新爽口,但其中的致癌物亚硝酸盐也一直让人担心。其实,腌制酸菜时放片维生素C,便可以减少亚硝酸盐的生成,让酸菜吃起来更安全。     

炒菜颜色别太深

近日很多媒体惊现“炒蔬菜产生致癌物”的报道,而新闻的来源,就是香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》。     

烤肉有致癌物，吃还是不吃？

很多人都听过这样的说法：吃多了烧烤容易致癌。烤肉中的致癌物是如何产生的？能否避免或者减少呢？ 烤肉中的致癌物有两类：一类叫做“杂环胺”,另一类叫做“多环芳烃”。多环芳烃在自然界中广泛存在,种类繁多。在烤肉中发现的苯并芘是其中著名的一种,也是最早被人类认识的化学致癌物。     

“职业癌症”不得不防

前两年,法国的一项研究曾引起全球性关注:法国10%的癌症病例与职业相关。"职业癌症"指的是由行业相关因素导致的肿瘤。与一般人群患的癌症相比,并没有一个所谓的区别标准,而是"当某一行业中,某种癌症的发病率明显比其他人群高时",就可称为"职业癌症"。在我国卫生部印发的《中国癌症预防与控制规划纲要》(2004年～2010年)中,职业危害已经排在吸烟、乙肝病毒感染和膳食不合理之后,成为最主要致癌因素之一。世界卫生组织发布的报告显示,18种一类致癌物质中有15种主要来自职业环境;18种二类物质中也有多达13种来自职业环境。据估计,在我国恶性肿瘤中,职业癌症大概占5%。按这个比例计算,在我国目前每年200万左右的新发癌症病人中,约有10万左右属于"职业癌症"。现在,职业病防治已经受到政府各级部门的高度关注,在全国大力推广《中华人民共和国职业病防治法》的同时,还应当普及一些防治职业病的科普常识。