专家提醒

运动之前不要吃东西。从事紧张的体育运动之前,要给自己的消化系统留出2—4个小时来消化食物,尤其不要吃高脂肪食物和蛋白质。     

隔夜菜何以致癌?

<正>大凡关注食品健康的人,肯定听过"隔夜菜致癌"的说法。在网络、报刊上,经常会看到一些有关某人吃了隔夜菜被送进急救室的报道。许多专家也纷纷解释:隔夜菜会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物;更有甚者指出:"蔬菜每加热一次致癌物就增加几十倍"。那么,蔬菜中有多少致癌物?它们又从何而来?"隔夜"过程中发生了什么?蔬菜又该如何保存和食用呢?     

请注意身边的“三手烟”

何谓三手烟?人们在室内吸烟后,吸烟者已离去,空气中二手烟的烟雾也已散去,但仍有相当一部分烟雾中可吸入细微颗粒沾染在衣服、头发、沙发、地毯、家具、墙壁等处,这些包括重金属、致癌物等有害物质的烟草残留物即是所谓的三手烟。     

肉食里的致癌物

<正>夏天人们特别喜欢出门吃烧烤喝啤酒,喜欢买点熟肉吃,而不是自己流着汗去炖肉炒肉。不过,其中的风险您真的知道吗?在食品安全的认知方面,人们往往对自己新知道的风险恐慌不已,却对自己天天接触的风险完全忽视。比如说,人们害怕隔夜的蔬菜隔夜的茶,因为听说里面有个叫做"亚硝酸盐"的有毒物质,却不知道咸鱼咸肉香肠虾皮当中的"亚硝胺"才是真正的致癌物,比剩菜更值得关注。说到这里,不能不复习一下食品加工中最常产生的四大类致癌物。多环芳烃类,最耳熟能详的是苯并(a)芘,是油     

关于微波炉的那些传言

在所有的家用电器中,对微波炉的疑虑大概是最多的。"微波""辐射"这样的词总能引起许多人的恐慌。在这个"闻癌色变"的年代,"微波炉加热产生致癌物"更是在一遍又一遍的     

这些常用物件含超强致癌物

家,一向被视为最安全的港湾。然而,世界卫生组织发布了一份经过两年精心研究,由16名专家完成的史上最全面的内分泌研究报告,并称地毯、沙发、家电、水瓶、玩具、信用卡等家居用品中,存在的溴化阻燃剂、塑化剂、双酚A等3类物质可能导致癌症、哮喘和不育等问题。据此,我们列出了家中常见的危险用品,并邀请权威专家解析,这些污染物会对人体造成什么伤害,该如何规避?     

食物中天然抗癌物质与肿瘤的预防

本文综述了近二十年来、中、外文献中有关对食物中天然抗癌物质的研究成果，以及与肿瘤预防有关的文献资料。相对集中地提出了六种抗癌防癌物质，并有侧重地探讨了其作用机制和作用关键环节。目前，寻找和研究天然抗癌、防癌物是一种方向，进一步研究其作用机制更具意义。     

浅论化学实验室废弃物的处理

本文阐述了对实验室废弃物进行处理的具体方法,优点在于能使废弃物分类处理,简化处理的过程,变废为利,取得良好的效果。     

浅谈基因与肿瘤

肿瘤是常见病多发病，尤其是恶性肿瘤严重地威胁着人类的健康和生命，在全世界恶性肿瘤患者约有1400万人，每年新发生的患者约700万人，每年因恶性肿瘤死亡约500万人。     

六个秘籍教你饭后不发胖

怎样才能吃得饱还能吃得好？下面的六个秘籍教你饭后不发胖。 烧烤后吃根香蕉烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉表示,最新研究发现,香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保护胃肠。