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主要研究了改善狗肉软包装制品的风味、色泽及提高出品率的工艺条件,同时对其杀菌方法进行了初步探讨。结果表明:于狗肉中加入食盐2%、白糖1%、亚硝酸钠70μg/g、抗坏血酸钠500μg/g、维生素pp和维生素C混合粉300μg/g、复合磷酸盐0.3%,在4℃条件下腌制30h,搅拌5min,采用121℃、25min杀菌,可获得良好的效果。 相似文献
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日粮中添加茶多酚对肉仔鸡脂肪沉积的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
为研究日粮中添加茶多酚对肉仔鸡脂肪沉积及色泽的影响,试验选用1日龄AA鸡200只随机分成4组,每组50只,对照组饲喂基础日粮,试验组日粮为在基础日粮中分别添加100 mg/kg、250 mg/kg、500 mg/kg的茶多酚,于14、28、42日龄每组随机抽取5只进行屠宰,测定腹脂重、腹脂色泽。结果日粮中添加不同水平茶多酚,肉鸡的腹脂重、腹脂率均有明显的降低,且随茶多酚添加剂量增加而降低,当剂量增加到500 mg/kg时,差异极显著(P<0.01);腹脂的L值(亮度)和a值(红度)随剂量增加而降低,b值(黄度)随剂量增加而升高,以添加250 mg/kg时,茶多酚对脂肪色泽改变效果最佳。结果表明日粮中添加不同剂量的茶多酚可以降低腹脂沉积,加深脂肪色泽,改善肉仔鸡的胴体品质。 相似文献
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钟灵毓秀的江苏宜兴,以盛产紫砂壶闻名天下。数百年来,茗壶重器冠绝一世,大师巨匠独步千秋。宜兴紫砂茗壶是我们中华民族无与伦比的陶中瑰宝。喜爱收藏使用紫砂壶的壶友都知道,紫砂壶是由壶体与壶盖两部分组成,两者和谐配合构成了一把既可实用把玩又可欣赏收藏的艺术整体。但有些 相似文献
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