乳清蛋白与运动营养

当今竞技体育对运动员的体能要求越来越高，普通膳食蛋白质的质量已不能满足训练和比赛的需要，乳清蛋白是一类利用先进工艺从牛奶中提取的蛋白质，它具有很高的生物学价值，它对运动能力的影响主要表现为；提供长时问运动时骨骼肌的能量供应；促进蛋白合成和肌肉增长；清除自由基和抗氧化性；提高机体免疫能力和延缓中枢疲劳，乳清蛋白是一种理想的运动营养食品，它在运动营养中将发挥越来越重要的作用。     

脑源性神经营养因子（BDNF）与运动性脊髓损伤

目前,有关运动性脊髓损伤的研究尚不充分,而且对其损伤机制和治疗方法也没有取得较好的研究进展。随着研究的深入,发现脑源性神经营养因子（BDNF）对促进神经元的存活、受损轴突和神经的再生发挥着重要作用。BDNF转基因疗法将给运动性脊髓损伤的修复和治疗带来巨大的潜力。文章通过分析BDNF及其受体的生物学特性、运动性脊髓损伤的病理特征,为制定运动性脊髓损伤的BDNF基因治疗提供理论基础。     

向糖尿病说再见

日前,青少年学生科学运动·合理营养高层论坛暨第二届北京科学健身论坛在昌平康比特运动营养产业基地举行,教育部体育卫生与艺术教育司司长杨贵仁在会上针对“青少年学生体质问题及营养干预措施”进行了介绍,当说及老年病年轻化时,“目前北京市2．5％的中小学生患有糖尿病”的结论让在座的所有嘉宾和工作人员近乎目瞪口呆,     

花样游泳训练的科研监测和营养恢复措施探讨

随着竞技体育日趋激烈的竞争,训练的科学监控和营养辅助措施已广泛应用于国家及省市专业运动队.本文结合花样游泳运动的项目特点,分析了血红蛋白,肌酸激酶,血乳酸,血尿素等常用生化指标对花样游泳训练监控的作用,同时有针对性的补充营养强力剂,并观察对监控指标和运动能力的影响,探讨和摸索出适合花样游泳项目训练的科研监测指标,建立适合花样游泳项目代谢特点的营养补充架构,为运动队科研保障工作提供参考.     

果胶酶的难题

果胶酶是一类包含多种组分的复合酶。由于它有多种来源，所以可以分为多个种类。果胶酶主要应用于水果加工业和饲料工业。果胶酶在水果加工业中的应用主要有：水果中的胶状及可溶性果胶经果胶酶水解后，可降低果汁的黏度，有助于压榨并提高出汁率；果胶酶能破坏果汁中悬浮物的稳定性，使其凝聚沉淀，得到澄清果汁；用果胶酶处理超滤膜能提高果汁超滤的通量，缩短超滤时间；经果胶酶处理的果汁比较稳定，浓缩后不再发生混浊等等。在饲料工业中，果胶酶也是非常有用的。它与纤维素酶、半纤维素酶等配合使用，可降解植物细胞壁中果胶和纤维素等抗营养因子，促使淀粉、脂类、维生素和蛋白质等释放出来，从而提高了饲料的营养价值。果胶酶还能促进饲料在动物消化道内的消化吸收。     

应用牛磺酸消除运动性疲劳的可行性分析

本文从运动生物化学角度入手，对运动性疲劳进行了分析和研究。同时研究分析了牛磺酸对运动性疲劳的作用。牛磺酸能促进运动自由基的代谢。缓解运动性疲劳，是一种有效的运动营养补剂，具有广泛的应用前景。     

赛前减体重对运动员运动能力的影响

赛前减体重能够对运动员的运动能力、身体机能和营养健康造成影响。笔者主要综述了国内外对减体重的研究资料,详细的对这一影响进行了概述,并认为在减体重时应用身体成分、蛋白质、无机盐和维生素代谢以及身体免疫能力等数个指标进行科学检测。     

牛磺酸与运动能力

采用文献综述的研究方法，论述了牛磺酸广泛的生物学作用，尤其是抑制自由基生成，促进自由基消除，抗疲劳和抗运动性员伤方面，说明牛磺酸是一种安全、有效的运动营养补剂。     

不同运动项目运动员的营养需求

一、耐力型项目运动员的营养要求 长距离游泳、自行车、滑雪、划船、马拉松、长跑、竞走等耐力型运动项目的运动时间长.运动中无间隙,运动员的物质代谢以有氧氧化为主,热能与各营养素需求较大.     

冬季体育锻炼营养补充要点

<正>冬季参加体育锻炼对于促进身体健康,提高心肺功能有非常大的益处。但是冬季气候寒冷,在这样的环境下参加体育锻炼,机体为抵抗寒冷,需要消耗更多的能量物质。研究表明,冬季低温的环境能使人的基础代谢增加5%～7%。防寒服的重量也增加了人体的负