菜用大豆食味品质及其与内含物关系研究

菜用大豆的食味品质分为甜味、质地、香味和鲜味，消费者一般喜欢有甜味、清香味、质地柔软的菜用大豆。研究表明菜用大豆的甜味与籽粒的蔗糖含量显著正相关；可用籽粒的硬度表示质地；菜用大豆的鲜味主要是由于菜用大豆含有大量的游离氨基酸，可用天冬氨酸和谷氨酸的含量作为评价菜用大豆鲜味的客观指标。研究还表明菜用大豆的营养与食味品质问存在着一定的矛盾，蛋白质的含量与籽粒硬度显著正相关。     

功能性食品添加剂——蔗糖大豆油酸酯的合成

以大豆油、蔗糖为原料,大豆油酸钾为乳化剂,无水碳酸钾为催化剂,研究了蔗糖大豆油酸酯的合成。利用红外光谱分析、酯化度测定、酸值测定法鉴定产品结构,分析结果表明,合成产物为蔗糖大豆油酸酯。     

重视生物课堂过程教学 培养学生探索思维能力

探究思维能力的培养是通过发现因素的诱导来促进学生探究能力的发展。它的基本过程是:学生在教师指导下,依据教材所提供的或教师结合教材补充设计的实验等问题来让学生发现问题,经过假设、实验验证来探究发现相应的原理和结论。而生物课堂的过程教学强调了知识的发生过程,并重视了学生的思维过程,故它能更好地调动学生的学习积极性,发挥学生的主体作用,从而促进学生探究思维能力的培     

绵白糖中糖类化合物的电喷雾质谱研究

使用电喷雾质谱检测了在不同溶剂条件下的绵白糖溶液。实验结果表明不同绵白糖溶液在电喷雾质谱检测中表现出不同的特点,如在碱性条件下有利于负离子的形成,在甲醇溶液中能观察到单糖的质谱峰等。尽管绵白糖的成分比较简单,但是在质谱中表现十分复杂。采用串联质谱技术分析了这些溶液中化合物的碎裂规律,通过其碎裂方式确定了其质谱峰的归属。所建立的电喷雾质谱方法,灵敏度高,定性能力强,操作简便快速,可以作为糖产品的重要检测方法之一。     

金禾实业:具备成本及产业链优势

金禾实业(002597):公司主营产品三氯蔗糖作为第五代高倍甜味剂,具备甜度高、口味纯正、安全性相对较高以及热量低、不会引起血糖波动等诸多优点,代表着未来甜味剂的发展方向,市场发展空间广阔.目前公司5000吨/年三氯蔗糖项目主体工程已完成建设并开始试生产,全面投产后三氯蔗糖产能将达到8000吨/年,全球市占率60％以上...     

蔗糖生产中的有机废弃物资源化利用研究

蔗糖业是广西主要支柱产业,广西的甘蔗种植面积、蔗糖产量连续多年稳居全国第一,蔗糖总产量占全国总产量的60%以上。在制糖生产过程中,甘蔗压榨中除压榨出糖汁外,在糖汁精炼过程中还产生数量巨大的糖厂废弃污染物,主要是滤泥和废糖蜜生产酒精的酒精废液。近年广西年入榨甘蔗8000~5800万t,产生滤泥约250万t,废糖蜜约250万t。在广西应用蔗糖厂的滤泥和酒精废液对甘蔗产量的影响的13个试验点的统计结果表明,施用酒精废液和滤泥的分别比复合肥处理增产甘蔗15.0t/hm2和13.5t/hm2,增产率分别18.8%和17.2%。蔗糖生产中的有机废弃物滤泥和酒精废液含有丰富的有机质、氮、磷和钾,以公顷施用75t酒精废液计,它能提供当季甘蔗生产所需的N 484.5kg,P2O512.9kg,K2O 816.0kg,并带来6294.0kg有机质;公顷施用7500kg滤泥计,它能提供当季甘蔗生产所需的N 129.0kg,P2O590.0kg,K2O 13.2kg,并带来4320.0kg有机质。蔗糖生产中的有机废弃物滤泥和酒精废液含有甘蔗吸收的矿质养分,其中:N 59300t,P2O5 25300t,K2O 31700t,有机质1650250t;应用这些矿质营养对甘蔗种植区的矿质营养平衡循环、培肥甘蔗种植区土壤肥力、保护甘蔗种植区生态环境和实现甘蔗生产的可持续稳定地增长,将有重要的作用。     

与酶有关的几个实验鉴定试剂的选择

1“酶的专一性实验”——选择斐林试剂本实验将等量的淀粉酶分别加入到淀粉和蔗糖溶液中，通过用斐林试剂检测是否生成砖红色沉淀，来判断淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用，进而验证酶的专一性。本实验只能选择斐林试剂作鉴定试剂，而不能用碘液，因为碘液只能检测淀粉是否被淀粉酶所水解。而不能鉴定蔗糖是否被淀粉酶所水解，因为不莒蔗糖是否被水解，反应后的混合物都不可能遇碘液呈现蓝色。     

一波三折 峰回路转又一村——“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”教学心得

人教版高中生物教材第一册p46页《实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用》，该实验的主要目的是通过实验设计来验证酶的专一性。该课传统的学习方法是先讲实验原理，再讲方法步骤及注意事项，最后得出结论。按照这样的讲述方法，平淡无奇，事倍功半。新课程标准告诉我们：课程是民主的、开放的、科学的，不是预设的，而是生成的；教学不只是忠实地传递和接受课程内容的过程，而更应是课程创新与开发的过程。     

一道渗透作用试题的错解剖析

原题如下：图1中C处为半透膜，在a侧和b侧分别放人相同体积的质量分数为10％的葡萄糖溶液和蔗糖溶液（葡萄糖和蔗糖均不能透过半透膜），一段时间后，其结果是（ ）     

蔗糖与浓硫酸反应实验的改进

现行人教版高中化学教材第一册第143页,[实验6-4]蔗糖与浓硫酸的反应(如图1所示),虽然方法简单:现象明显,但反应所放出的二氧化硫等有毒气体,污染室内环境,影响师生健康,不利于培养学生的环保意识.为此,笔者对该实验进行认真地研究和改进,并收到了非常好的教学效果,现介绍如下.