小豆浆,大事业——记山西大学商务学院 郗珂

正站在毕业的十字路口,大部分学生选择了考研、考公务员或是找工作,也有很小一部分人一腔热血谋创业。但是创业之路艰辛曲折、充满挑战,青涩的大学生创业者当中,有多少人能够在经历重重坎坷和打击之后,依然坚持自己理念,一直闯荡在创业的路上?山西大学商务学院的毕业生郗珂,就是经过大浪淘沙之后所剩无几的创业军团中的一员。毕业后的郗珂,秉着"专注养生、寻求本真"的理念起家,一步一步实现着自己的创业梦。     

餐饮翻译的策略研究——以福建石狮地区为例

我国对外交流日益频繁,越来越多的外国人开始深入接触我国的文化。中华饮食文化多角度地体现了中华文化的内涵和发展。为了使外国人更全面地了解中华餐饮文化,译者一定要认真对待中式菜名的翻译工作,使我国的餐饮文化得以传播海外,提高我国文化影响力。     

论我国餐饮企业品牌经营——以肯德基、麦当劳之争为引

肯德基、麦当劳品牌之争已持续多年,而今两家已不再针锋相对,反而结成竞争伙伴关系,共同逐利中国市场。这种变化对于中国大多餐饮企业来说值得深思:中国餐饮企业到底如何经营自己的品牌-本文就此发表自己的一些看法和观点。     

打造中国人自己的“肯德基”——访浙江绍兴外婆烧餐饮发展有限公司董事长王永祥

从上虞走来的普通乡里人,他用浙商毛细血管里蕴藏的精明与能干,将不为人知的小餐馆打造成享誉国内外的中式快餐名店; 无缘走进大学校园,却时刻用祝家庄人特有的责任和信念传承着家乡感天动地的“梁祝文化”; 即将步入不惑之年,他仍习惯用憨实与质朴的秉性去诠释“爱挑战,敢磨炼,善学习”的实干精神; 一句“吃了千家万家,不忘外婆老家”的企业形象语言,见证了他率真的感恩情结,他表示会用淡定的心态去挑战快餐业的“肯德基帝国”。     

基于顾客消费行为的星级酒店餐饮经营策略分析——以泉州湖美酒店和鲤城酒店为例

餐饮消费者的消费行为变化趋势决定餐饮市场发展方向,而餐饮市场发展方向决定餐饮企业经营策略.根据消费者动机及其消费行为特征,决定自己的经营策略.     

炉台边走出金色人生——记浙江省绍兴县职教中心学校优秀毕业生施国财

比起"永泰"酒店在绍兴县餐饮业的显赫名声,它的执行副总施国财则显得低调得多.在宽敞明净的大堂里,一身深色西服的施国财一边协调前台接待与后厨上菜事宜,一边在电活里与重要客户确定预约的宴席时间,显得干练而稳重.     

北京奥运:让职校生绽放灿烂笑容

8月的北京奥运,绽放着来自世界各地运动员与观众的灿烂笑容,也绽放着服务者的灿烂笑容。而在奥运志愿服务的大军中,职校生的笑脸格外灿烂。据报道,从餐饮服务、颁奖礼仪,到场地拉拉队、安保特卫、信息设备维护等,活跃着一支来自职校学生的服务队伍。他们训练有素,技能过硬,具备良好的职业素养和职业形象。职校生进入奥运场馆服务,     

浅谈餐饮服务专业学生基本技能培养

本人结合《餐饮服务与管理》的教学工作,认为教师应以培养学生的创新精神和实践能力为重点。     

高校餐饮员工流失原因、影响及对策分析

高校餐饮员工适度流动,能够给高校餐饮注入新鲜血液,带来新知识、新观念、新的工作方法和技能,从而能够改进和提高高校餐饮的服务质量。但是,员工流失率过高是任何一所高校都不愿意看到的现象。只有稳定的员工队伍,才能为高校的师生提供稳定的高质量的服务。     

黄河流域古餐饮器具文化浅谈

黄河流域古餐饮器具文化是难灿繁富的黄河文化的组成部分。这些古餐饮器具反映了黄河流域先民们的聪明智慧和进取精神。从对自然物改造和利用的石器餐饮器具，对自然物的再造的陶器餐饮器具，到藏礼于器的青铜餐饮器具，响彻着一曲黄河儿女征服自然，向文明进发的壮歌。