醒酒功能性食品及其醒酒机理研究进展

过量饮酒可引起肝脏和心血管疾病,并导致一系列社会问题,研究醒酒保肝制剂具有很重要的意义。植物性食品中的茶、大豆和玉米与动物性食品牡蛎、马氏珠母贝等具有醒酒功能,并对其醒酒机理进行了概述。     

基于非线性分数阶泛函微分方程解的探讨

非线性分数阶泛函微分方程解的探讨一直是数学界的一个冷门,少有人涉足。文章运用Schauder不动点理论,探讨了其解的存在性和唯一性,并说明了其充分条件。     

动物性食品中磺胺药物的残留分析方法进展

近年来,食品安全问题,尤其是动物性食品中兽药残留超标的问题,引起了全世界的普遍关注,而磺胺药物是一类广泛使用的预防性和刺激动物生长的抗生素。本文介绍了目前常用的磺胺类药物残留分析方法,并对各种检测方法进行了比较分析。同时对磺胺药物残留检测方法发展的前景进行了展望。     

整合销售包装设计研究

在全球重视可持续发展形势下,食品包装设计呈现全方位整合的趋势。整合包装设计以符合人与社会、环境的和谐发展已成为现代包装发展的必然。通过论述现代食品包装发展的新趋势和当前销售包装设计面临着的挑战,提出科学运用＂系统性意识＂设计观,把握设计的＂方向感＂和＂策略＂,有效实施销售包装整合设计的新理念。     

富硒食品产业发展研究进展

当前,富硒食品产业发展研究尚处于起步阶段。其研究领域主要集中在产业发展定位、产业开发路径、区域品牌建设、产业链建设和集群发展等方面;研究方法多采用区域经济和产业经济分析的一般原理与方法;研究的空间对象以土壤富硒区个案研究为主。随着硒资源技术和产品开发的不断深入,学术界应从扶贫地区、限制开发区、循环经济和特色资源转化等多视角结合开展研究,并加快全国富硒产业发展规划和区域协同发展研究,以加强富硒产业发展理论研究的针对性和系统性。     

文化视角下的广告翻译策略

广告是一种营销手段,也是一种以文化为载体的传播活动.广告与文化密不可分.本文从文化的视角出发,阐述英汉广告翻译在物质文化、制度文化和心理文化方面所体现的差异,提出广告翻译应以奈达功能对等理论为指导,遵循文化对等和劝购功能对等的原则,并结合实例分析实现对等原则的翻译策略.     

农民工对大众传统小吃的传承——基于新疆博乐圆中园名食店的个案分析

以新疆博乐圆中园名食店的创业历程为研究个案,将河南一个农民家庭的谋生轨迹置于改革开放、商品经济、农村人口流动、饮食文化变迁与传播的时代背景下,分析大众传统小吃作为饮食领域的非物质文化遗产所具备的普泛性与承传性。同时,肯定打工族对这类饮食领域非物质文化遗产的传承,它包含从事食品加工、餐饮行业的打工者和作为传统食品中低端消费群的农民工。二者为了维持生计而自觉或不自觉地充当了传统小吃的传承者,而大众传统小吃本身的廉价、速食和对人体基本热量、大众口味的满足等特性,在相当大程度上持续其传承。外食店经营的模式将逐步取代家庭厨房在饮食传承中的角色,但其中日益凸显的饮食安全问题值得人们关注。     

苏州市网络订餐与配送服务模式分析——基于消费者视角

目前,苏州餐饮业仍以传统经营模式为主,网络订餐与配送服务模式正处于初步发展阶段。苏州城区部分餐饮企业存在诸如信息化意识薄弱、缺乏专业人才、饭菜质量难以保障、配送慢等问题。对此,苏州网络订餐业要取得长足发展,必须与电子商务、物流业联姻,培育综合性餐饮业服务人才,同时建立科学、标准的食品质量安全管理体系,提高效率,降低成本,增强消费者信任度。     

我国政府监管食品安全行政责任探究

在我国法律法规中,对于食品安全监管最主要的责任形式是行政责任。与美国有关食品安全行政责任相比,我国食品安全行政责任设置存在责任主体不明确、监管部门分工不清晰、行政责任形式及追究程序缺乏法律依据等问题。对此,应明晰食品安全行政责任,合理设置行政责任主体,大力推进相关立法,建立合理的责任形式及追究程序,充分调动社会力量进行监督,以此构建起企业、社会、政府三级监督机制,减少食品安全事故的发生。     

食品分析实验中开设设计性实验的探索与实践

为了培养食品专业学生的综合素质和提高食品分析实验的综合技能,对食品分析实验课程的教学进行了探索和实践。分析了传统实验教学中存在的问题;论述了在食品分析实验课程中开展设计性实验教学的必要性和具体做法;提出了教学实施过程中需要完善的几个方面。实践证明这种教学模式充分调动了学生的学习主动性,提高了实验操作技能和创造思维能力,取得了较好的教学效果。