湘西地区儿童体型-营养HEATH-CARTER分析

为研究湖南湘西地区儿童营养状况和体型分布，对５所小学８６０名６－９岁儿童接ＮＣＨＳ标准划分成１４个身高与体重组，分析各发育指标和体型因子的组间差异，比较不同组间在体型分布方面的规律，作Ｈｅａｔｈ－ｃａｒｔｅｒ法体型分析．结果表明，儿童骨骼。肌肉、脂肪与身高别体重ＨＷＲ指数上升高度相关，在主导体型分布的体型三因子方面，内因子逐步取代外因子，且体脂的积累程度对体型的影响越大．     

石墨炉原子吸收法测定补钙剂口服液中痕量铅和镉

本文探讨了石墨炉原子吸收法测定补钙剂中痕量的铅和镉，研究了石墨炉升温程序及基体改进剂对测定的影响．测定结果表明，采用塞曼扣背景的方法，以硝酸和磷酸铵为基体改进剂，使样品基体干扰大大减少，回收率达到97％以上，可获得满意的测定结果．     

特色发糕的研制及营养保健功能探讨

特色发糕系采用米粉、面粉、小米粉、大豆粉、玉米粉、芝麻粉、花生粉、麸皮、荞麦、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、豆浆、南瓜及各种果汁等多种天然食物成分,经过科学搭配、发酵、蒸制等过程精心制作而成。具有面包蛋糕和各类发糕的香甜风味,更具有它们所缺乏的营养和保健功能。制作过程中完全采用天然成分,所用原材料和辅助材料可视季节、地区、人群不同随时随地选取,无需使用各种人工合成的食品添加剂,采用安全的加热方法——蒸制,符合营养、安全、保健等要求,是令消费者食用放心的营养糕点,属安全营养类食品。